IPA，即India Pale Ale，是一種流行的啤酒類型。它的名字來(lái)源于19世紀(jì)時(shí)英國(guó)人將它運(yùn)往印度的歷史。IPA的特點(diǎn)是采用大量啤酒花釀制，使其口感香辣，有濃郁的花香味。它的酒精度一般在5%至7%之間，比一般的啤酒略高。IPA的顏色通常為金色或橙色，有時(shí)還會(huì)帶有淡淡的紅色調(diào)。它的泡沫較多，口感較爽口。

傳統(tǒng)ipa通常被稱之為英式ipa，其特點(diǎn)是麥芽與啤酒花的味道更加均衡，增添了更多烤面包和麥芽的香氣，而且還帶有更多的酸果風(fēng)味；而美國(guó)在此基礎(chǔ)上，根據(jù)美國(guó)本土的啤酒花特色，創(chuàng)造出西海岸和東海岸兩種風(fēng)味ipa。

較高的苦度與濃烈的香氣，是IPA最大的特點(diǎn)。老實(shí)說(shuō)，IPA并不是一款能讓人一見(jiàn)鐘情的酒，但對(duì)于啤酒老手而言，IPA最讓人欲罷不能之處，恰也正是這種苦和香并行交織的味覺(jué)體驗(yàn)。