蘇州特產小吃都是哪些！

特 產 蘇州購物旅游紀念品首推蘇繡，蘇州的刺繡工藝與廣東的粵繡、湖南的湘繡、四川的蜀繡并稱中國的四大名繡。位于姑蘇古城環秀山莊內的蘇繡藝術博物館是蘇州刺繡的藝術之宮，這里收藏著從民間征集或捐贈的數百幅刺繡藝術珍品，它與毗鄰的蘇州刺繡研究所一起構成旅游景點，吸引了眾多來自中外的旅客和藝術家。 蘇州的碧螺春是中國的十大名茶之一，是饋贈親朋好友之佳品。還有蘇州的宋錦、桃花塢木刻年畫、蘇扇都是蘇州當地的特產。此外蘇州豆腐干也是小有名氣的地方特色小吃，不妨買些回去與家人共分享共品嘗。 蘇州觀前街是聞名中外的商業街，現已辟為步行街，并有觀光游覽車行駛街頭。閶門外的石路也是商業中心區，此外還有十全街，也是旅游紀念品一條街。 特產：洞庭碧螺春茶、蘇州花茶、蘇扇、蘇繡、宋錦、白沙枇杷、陽澄湖大閘蟹、太湖銀魚、鹵汁豆腐干、蘇式糖果 特 色 菜 肴 著名的蘇式菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖燉菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。 碧螺蝦仁：碧螺是指洞庭東、西山特產碧螺春茶葉，碧螺蝦仁用新碧螺春的清香茶汁作調料，與河蝦仁一起烹調而成。入口后不僅有河蝦的鮮味，而且有名茶的清香，別具韻味。上桌時如以茶葉點綴圍邊，則色香味俱全，益臻蘇州菜肴特色。 雞油菜心：雞油菜心以矮肢葉肥的小塘菜的菜心和熟火腿為原料，先將菜心洗凈后根部切成撌當字花狀，切平菜葉，加入各種輔料和調料烹調，最后澆上熟雞油、雞湯，放上火腿片。此菜菜心翠綠，火腿鮮紅，色澤美觀，勞菜吃多后嘗一盆雞油菜心，更覺鮮嫩、清香、爽口、不油不膩，在宴會上已成為不可缺少的一道名菜 西瓜雞：以肥嫩母雞為主料，斷開脊背，斬頭去爪，取出內臟，洗凈，加清湯、筍片，放旺火燒沸并焐至雞爛。在西瓜上雕一蓋，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或圖案，在沸水中略燙，再入清水浸涼，然后將雞放入西瓜內，倒入雞湯，并放進火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。西瓜雞雞肉鮮嫩，湯清瓜香，味美清香，富有營養。為夏令時菜。 白汁圓菜：圓菜亦稱鱉或甲魚，蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成份豐富。制作白汁圓菜須將甲魚宰殺后去其內臟、趾、尾、嘴尖，在熱水中刮黑皮，揭甲殼，斬成數塊，洗凈，并輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料。煮熟后鹵汁明亮稠濃，裙邊明如脂玉，咸中帶甜，屬蘇州名菜。 蘇 州 小 吃 密汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、蝦子醬油、棗泥麻餅、豬油咸糕等，時下蘇州最紅火的餐館有新嘉馀樓、天竺、祥云、潤記、清華、南開等等，比起一些知名的老飯店，價格更合理，服務更一流，環境更優雅。此外，蘇州的美食街主要有：太監弄、嘉譽坊、十全街、學士街、鳳凰街、干將路和石路金門商市美食街

豆瓣醬的做法？（重慶口味）

重慶人喜歡麻辣，這在全國以至世界都是有點兒名的，吃啥子都離不開海椒，泡菜壇子頭泡的，酸海椒;壇子頭釀的，豆瓣醬海椒，口袋頭裝的，墻上掛的，干海椒;冰箱頭放的，鮮海椒。還有吃面用的油辣子，海椒面，多得很。重慶人一天都離不得海椒，你不見重慶人民吃火鍋，那火鍋兒里面，除了豆瓣醬，還有干海椒，那干海椒不是幾個幾個的放，也不是一把一把的放，那是一筲箕一筲箕的往鍋里倒，北方銀見我們這種吃法，先就流汗水了。唉，重慶人民這個愛辣啊，暫時打住不說了，還是先來看看我做的豆瓣醬吧。

準備食材：鹽 醪糟 白酒 新鮮紅辣椒 菜油或色拉油 胡豆瓣醬新鮮花椒或干花椒甜麥醬。

容器：洗干凈的泡菜壇一個。

做法：

1、泡菜壇洗干凈晾干，如果是才買的新壇，提前一周退火。

2、把新鮮海椒摘去蒂把。

3、將摘除蒂把的海椒洗凈瀝干。

4、在市場商家那兒將瀝干的海椒打碎或家里料理機打碎。

5、將打碎的海椒倒大點的容器里，放鹽，醪糟，白酒，菜油或色拉油，

胡豆瓣醬，新鮮花椒或干花椒，甜麥醬等攪轉。

6、將攪拌均勻的豆瓣醬裝壇，壇口蒙上保鮮膜，蓋上一小碟

子，再蓋上壇蓋。這樣，豆瓣醬就做好啦！等一個月后就可以吃啦。

PS：1、我準備了3000克鮮海椒，胡豆瓣醬（街上有賣）700克，鹽800克，油700克，醪糟100克，花椒100克，酒300克，除鹽外，以上幾樣多點少點都無所謂，鹽和海椒的比例是150克：500克。裝壇時不可裝得太滿，要預留點兒以免發酵時溢出。

2、才買回家的新壇子，要提前一周退火，就是灌滿水放那兒，一是看它漏不漏，二是給它把火氣退掉。

3、甜面醬可要也可不要。最后蓋上蓋后，不用摻壇沿水，只是每次舀了豆瓣出來之后，要原樣密封好。

4、現在正是鮮紅海椒大量上市時節，我們這兒幾乎家家戶戶都做，自己做的香，味兒正，衛生，吃著放心。