1. 波特酒是什么酒？

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒，也是甜點(diǎn)酒，起源于葡萄牙。波特酒在釀制過程中會(huì)添加中性酒精殺死酵母，停止發(fā)酵，因此波特酒度數(shù)較高，還帶有甜味。

波特酒是一種來自葡萄牙的甜紅強(qiáng)化葡萄酒。波特是最常見的甜點(diǎn)酒，因?yàn)樗缓鹞叮瑤в懈才枳印⒑谳⒔固恰⑷夤鸷颓煽肆︶u的味道。

波特酒的釀造過程非常復(fù)雜，在杜羅河谷收獲葡萄并發(fā)酵之后，還要通過加入中性的葡萄烈酒來提升酒精度，從而殺死酵母，停止發(fā)酵進(jìn)程。然后這些酒會(huì)被運(yùn)往波爾圖市進(jìn)行陳釀，直至成為成品裝瓶出售。在釀造過程中添加的烈酒，一般是類似白蘭地的白酒aguardente。杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)1756年杜羅河谷被正式界定為法定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)，使其成為世界上最古老的受保護(hù)的葡萄酒制定產(chǎn)區(qū)。

2. 波特酒如何開瓶？

用開瓶器開瓶的方法：

1、小刀開瓶器：用小刀切開瓶口的膠帽，然后將螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來了。

2、海馬開瓶器：手按刀背，于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度，順時(shí)針再劃180度，直到劃開為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗，垂直向下用力，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞，用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。

3、氣壓開瓶器：將割紙器90度置于酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng),割開箔紙，再將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；最后利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。

不用開瓶器開瓶的方法：

1、毛巾法：用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部，將瓶底靠在墻面或樹木上，瓶身與墻面或樹木保持垂直狀態(tài)，手據(jù)瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來。如果沒有墻壁或樹木，你也可以用膝蓋或者鞋底來撞擊瓶底。一旦有部分軟木塞被頂出，便用手或鉗子將其拔出。

2、鉗子+螺絲：將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。

3、刀具開瓶：使用水果刀或帶有鋸齒的刀子扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。

4、掛鉤開瓶法：找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲，然后，用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜。將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。

5、鞋帶開瓶法：找到鞋帶或其他牢固的繩子，在帶子一端打一個(gè)結(jié)。用堅(jiān)固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部，取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動(dòng)軟木塞一起被拔出。

6、回形針開瓶法：將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。將兩個(gè)回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。旋轉(zhuǎn)回形針，鉤住軟木塞。將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。

7、釘子開瓶法：找到幾顆釘子和一個(gè)錘子，將釘子成排輕輕砸進(jìn)軟木塞中。 一手握緊瓶頸。另一只手拿起釘錘的另一端，翹出釘子，同時(shí)帶動(dòng)軟木塞移動(dòng)，緩慢拔出軟木塞。

3. 創(chuàng)世者波特啤酒介紹？

  波特啤酒（Porter ）作為世界上最古老的啤酒之一，起源于英國(guó)。

從1760年開始的工業(yè)產(chǎn)業(yè)革命使得英國(guó)經(jīng)濟(jì)得到了非常大的發(fā)展，再加上對(duì)外的一些戰(zhàn)爭(zhēng)勝利，讓英國(guó)一步一步的慢慢變成了世界的經(jīng)濟(jì)金融中心。因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)海運(yùn)貿(mào)易發(fā)達(dá)，碼頭搬運(yùn)工（Dock Porter）們的數(shù)量也直線攀升。

因?yàn)橹伢w力勞動(dòng)者往往需要一些比較重口的食物和飲料來緩解疲勞和補(bǔ)充體力，波特啤酒也就成為了最佳的飲料選擇。

二者的英文名非常接近，甚至一度波特啤酒也被稱為“碼頭工人啤酒”。     時(shí)至今日，波特啤酒作為上發(fā)酵的艾爾啤酒的一種，早已不是“碼頭工人專享”，反倒因?yàn)椴ㄌ嘏季蜐庥舻目谖叮婵钧溠慨a(chǎn)生的咖啡香、巧克力香等等香氣，讓它得到了精釀啤酒愛好者的熱愛。

同時(shí)也衍生出了香草波特、花生醬波特、帝國(guó)波特等等不同的子類型，在如今的精釀啤酒圈子里牢牢占有著一席之地。

4. 波特酒是餐前酒嗎？

波特酒（Port）屬于加強(qiáng)型甜葡萄酒，產(chǎn)自葡萄牙的杜羅河（Douro）產(chǎn)區(qū)，一般采用葡萄牙本土的紅葡萄品種來混釀。

它經(jīng)常與甜品（特別是巧克力）搭配，更現(xiàn)代的喝法是往酒中加入冰塊作開胃酒飲用此灑屬餐前開胃酒

5. 法國(guó)波特酒莊如何？

波特酒莊（Botter）位于意大利威尼斯東北30公里處的福薩爾塔迪皮亞韋（Fossalta di Piave）地區(qū)，酒莊成立于1928年，創(chuàng)始人是卡洛?波特（Carlo Botter）。目前，經(jīng)營(yíng)該酒莊的是其家族的第3代傳人。今天，波特酒莊已經(jīng)發(fā)展成為威尼托（Veneto）和意大利葡萄酒生產(chǎn)銷售的領(lǐng)軍人物。

波特酒莊成立之初只是向附近的餐館和小型零售商出售成桶的葡萄酒，在20世紀(jì)50年代，家族的第二代傳人——阿納爾多（Arnaldo）和恩佐（Enzo）兄弟倆開始銷售瓶裝葡萄酒，逐步確立了酒莊在意大利的市場(chǎng)地位，與此同時(shí)，酒莊也積極拓展海外市場(chǎng)，逐漸將葡萄酒推廣到中歐地區(qū)。20世紀(jì)70年代，酒莊正式成立公司，由波特家族全權(quán)控股。10年之后，為了擴(kuò)大酒莊在海外市場(chǎng)的份額，波特家族出售了公司90%的股份。

波特酒莊在莫塔迪利文扎（Motta di Livenza）威尼托-弗留利地區(qū)（Veneto-Friuli）擁有100公頃的葡萄園，20世紀(jì)80年代以來，酒莊除了生產(chǎn)葡萄酒外，也開始銷售葡萄汁。到90年代，家族的第3代繼承人盧卡（Luca）、安娜麗莎（Annalisa）和亞歷桑德羅（Alessandro）開始接管酒莊的生意，他們對(duì)酒莊和葡萄園的各方面全部進(jìn)行了較大規(guī)模的整修，不僅在葡萄園中種植了新葡萄樹，還在酒莊里添置了新的釀酒設(shè)備。到2000年，公司又推出了一系列來自意大利南部的葡萄酒。如今，波特酒莊葡萄酒除了供應(yīng)意大利市場(chǎng)外，其余98%的產(chǎn)品還出口到世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

波特酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Caleo Montepulciano D’Abruzzo DOC、Caleo Nero D Avola IGT、Caleo Inzolia IGT Sicilia等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

6. 什么是波特（PORTO）酒？

波特(PORTO)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前,就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的,因?yàn)榻湍冈诟呔凭?超過15度)條件下就會(huì)被殺死,而波特酒中的酒精度往往是達(dá)到20度左右的.由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵,所以波特酒都是甜的.波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他產(chǎn)酒國(guó)使用，近年來，他們已經(jīng)使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個(gè)名字是有專有權(quán)的，其他國(guó)家和地區(qū)不得使用。

7. 波特啤酒保質(zhì)期？

啤酒的保質(zhì)期沒有固定的值。但是基本上會(huì)受這些因素影響： 是否是瓶?jī)?nèi)發(fā)酵。因?yàn)榉瞧績(jī)?nèi)發(fā)酵的啤酒時(shí)間久了以后里面的氣會(huì)變少，味道也會(huì)改變較大，所以保質(zhì)時(shí)間短。

8. 黃油啤酒哈利波特出處？

黃油啤酒初次登場(chǎng)《哈利波特》系列是出自第三部《哈利波特與阿茲卡班的囚徒》中，這是魔法世界首個(gè)登場(chǎng)的酒精系列飲料。

黃油啤酒在魔法世界是司空見慣的一款飲料，各種酒館都有售賣。而霍格沃茲學(xué)生可以在霍格莫德村的三把掃帚酒館里喝到。但霍格沃茲學(xué)生進(jìn)入霍格莫德村需要監(jiān)護(hù)人簽字，這就讓哈利很為難。

因?yàn)榧倨诂敿Ч脣尩钠哿瑁鷼獗┳叩墓霭l(fā)了隱形魔法攻擊，瑪姬姑媽被吹漲了飄上了天，暴怒的弗農(nóng)姨夫不肯給哈利簽字，哈利因此沒辦法正大光明的進(jìn)入霍格莫德村，只能聽玩的十分開心的赫敏和羅恩給他講述，其中就提到了黃油啤酒。

據(jù)作者J·K·羅琳自述，她構(gòu)思中的黃油啤酒是一款有著奶糖味的啤酒。而在《哈利波特與火焰杯》中，對(duì)著擔(dān)心小精靈閃閃的多比，哈利安慰他這種啤酒度數(shù)不高。這么看的話，黃油啤酒很大幾率上是一種低度數(shù)的甜味啤酒，口感偏甜膩。

9. 波特酒是哪個(gè)國(guó)家的國(guó)酒？

葡萄牙。

barreau是波特酒，素有葡萄牙“國(guó)酒”之稱，是一種加強(qiáng)型葡萄酒。由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種。

10. 波特酒紅是什么顏色？

波特酒從顏色上，可以劃分為四大類：紅寶石波特類、茶色波特類、白波特類和桃紅波特類。白波特類和桃紅波特類比較罕見，而紅寶石類和茶色波特類則是波特酒里的主力軍，有著眾多的家族成員。

紅寶石波特類

波特酒里的紅寶石類，通常指那些擁有深邃的寶石紅色、濃郁的水果香氣以及充滿年輕活力的波特酒。

這一類波特酒包括：紅寶石波特酒（Ruby）、珍藏紅寶石波特酒（Reserve Ruby）、晚裝瓶年份波特酒（LBV）、年份波特酒（Vintage）、單一園年份波特酒（SQVP）、酒渣波特酒（Crusted）和酒窖珍藏波特酒（Garrafeira）。

紅寶石波特酒

Ruby

紅寶石波特酒一般具有很深的寶石紅色，直接而新鮮的紅色水果香氣，中等的結(jié)構(gòu)和酒體，以及很少的單寧。它的這種充滿年輕活力的風(fēng)格，和釀造方法是分不開的。

紅寶石波特酒通常由不同年份的葡萄酒混合制成，在大橡木桶或不銹鋼罐中陳年兩到三年，之后趁它還十分年輕的時(shí)候進(jìn)行灌裝。為了避免過度接觸氧氣，不會(huì)進(jìn)行換桶的操作，所以在購(gòu)買一瓶紅寶石波特酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面有一些酒渣，也是正常的情況。

在英國(guó)女王最愛的電視劇《冠冕街》（也是英國(guó)超長(zhǎng)電視劇之一）中，紅寶石波特酒經(jīng)常搭配著檸檬和冰塊出現(xiàn)。其實(shí)這種喝法，從第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，曾在英國(guó)非常流行。一般的街角小酒吧里，人們最常點(diǎn)的就是一杯紅寶石波特酒加檸檬，冰塊和檸檬為原本略顯乏味甜膩的紅寶石波特酒增添了不少清爽，仔細(xì)想想真是不錯(cuò)的搭配！

它通常使用Stopper Cork封瓶，購(gòu)買后應(yīng)盡早飲用，不具備進(jìn)一步的陳年能力，由于經(jīng)過過濾，因此飲用前不需要潷酒。

珍藏紅寶石波特酒

Reserve Ruby

珍藏紅寶石波特酒通常都擁有著深邃的寶石紅色和濃郁的紅色水果香氣，相比于普通的紅寶石波特，其口感更加飽滿圓潤(rùn)，結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜而且單寧也更加強(qiáng)勁。

它經(jīng)常被稱作“優(yōu)質(zhì)紅寶石波特酒”（Premium Ruby），顧名思義，就是品質(zhì)要比紅寶石波特酒好一些的波特酒。它好在哪里呢？

首先，它的原料比紅寶石波特更好——雖然也是由不同年份的葡萄酒混合制成，但只有精選出來的紅葡萄酒才用于釀造珍藏紅寶石波特酒；其次，它陳年的時(shí)間比紅寶石波特酒更長(zhǎng)，但通常也不會(huì)超過五年。

它通常使用Stopper Cork封瓶，購(gòu)買后應(yīng)盡早飲用，飲用前不需要潷酒。