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波特特色啤酒的工藝流程圖(啤酒制作過程圖)

來源:www.juib.cn???時間:2023-01-08 11:13???點擊:64??編輯:admin 手機版

1. 啤酒制作過程圖

1、粉碎:研磨麥芽顆粒;

2、出糖:粉碎后的大麥芽放入熱水中浸泡,釋放出麥芽糖,形成麥芽糖汁;

3、過濾:麥芽糖汁與谷物分離;

4、熬煮:麥芽糖汁煮沸,并添加啤酒花來調味道;

5、冷卻:麥芽汁冷卻后,投入酵母發(fā)酵;

6、發(fā)酵:酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個月以上;

7、裝瓶:裝瓶時加入少許糖,使啤酒在瓶中發(fā)酵,產生二氧化碳;

8、儲存:儲存可以使啤酒的風味更加飽滿,成熟。根據(jù)啤酒種類的不同,儲存時間為1至6個月。

2. 精釀啤酒制作過程圖

一、精釀啤酒主要特點:

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成,含有二氧化碳。

2、高濃度,高酒花添加量,高酒精度≥4.5%。

3、不經高溫滅菌、巴氏滅菌,含有活酵母。

4、口味醇厚,爽口,泡沫細膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。

二、精釀啤酒種類:

目前精釀啤就可分為6類,分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝,后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。

三、流行的6種精釀啤酒特點:

比爾森啤酒:色澤淺,泡沫潔白細膩,酒花香味濃且清爽,苦味重但是不長,口味醇厚,二氧化碳殺傷力強。

多特蒙德啤酒:采用煮出糖化法,酒花用量較低,呈淡黃色,發(fā)酵度高,酒精含量較高,酒花清香味豐富。

慕尼黑啤酒:色澤較深,外觀呈紅棕或棕褐色,清亮透明,麥香味濃郁,口味濃醇,苦味較輕。

淡色艾爾啤酒:色澤淺,酒花香味豐富,苦味重,酒精度高,口味清爽;濃色艾爾啤酒呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,微酸。

司陶特黑啤酒:愛爾蘭生產的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,泡沫好。

博克啤酒:下面發(fā)酵的烈性啤酒,棕紅色。麥芽香氣醇厚,泡沫持久。

3. 啤酒制作過程圖片

材料:

麥芽5kg、酵母適量、酒花(干花)適量。

1、準備材料。

2、將準備好的5kg麥芽磨碎,當達到既有磨碎的淀粉,且麥芽表皮保留較完整結構的狀態(tài)時即可。

3、糖化:將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐,加入15L熱水混合,使溫度控制在66-68℃,同時調節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時,使淀粉完全轉化為麥芽糖。

4、收集麥汁:完全出糖后收集麥汁,這個過程需通過多次洗槽,將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右,收集到的麥汁取適量用于酵母活化,其余送去煮沸。

5、 煮沸:將麥汁倒入煮沸罐煮沸,同時加入適量酒花,該過程持續(xù)約1個半小時,煮沸后糖度約為17-18P。

6、冷卻:將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度,約23℃。

7、發(fā)酵:將冷卻后的麥汁轉入發(fā)酵罐,充氧15-30mins,并加入適量酵母,溫度控制在17-19℃,發(fā)酵約7-14天。

8、最后,只需要慢慢等待酵母工作完成后,便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

4. 啤酒制作過程圖解

上面的圖就是1.5米魚缸的制作圖解過程,首先,1.5米的魚缸也屬于大型的魚缸,他所用的玻璃材質必須是12后或15個厚的玻璃,最好是用15個厚的玻璃,因為在制作過程中,越厚的玻璃所承載重量越好,首先我們得拉三塊一米五長的玻璃板,一點五米的魚缸寬度最好是50,那么害得拿兩塊50的玻璃板,然后就得拿相應的拉筋條,今天主要起到嗯,牢固的作用,防止魚缸泄漏,也是幫助承載重量的輔助。

5. 啤酒制作工藝流程圖

流程圖怎么制作?

1、搜索GitMind,接著點擊免費使用選項;

2、然后點擊熱門模板;

3、接下來選擇流程圖模板;

4、進入模板后點擊使用模板;

5、開始制作流程圖;

6. 啤酒制作過程圖片大全

啤酒釀造 有以下5道工序,主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個過程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

1、麥芽糖適量、水若干、麥芽適量、干酵母若干、啤酒花適量、肉桂若干、醬汁適量。

2、方法:將2.3L水和170克麥芽糖加干酵母發(fā)酵。水和麥芽洗凈煮10分鐘,放入冷卻至好的容器中。攪拌均勻,混合,蓋蓋待用。5千克谷物加入10.5升水,緩和加熱至65度,保溫1小時。

3、混合物過濾,然后在2次蒸餾,煮沸,加入31克啤酒花,適量醬汁,肉桂條。麥芽汁沸騰1小時,冷卻好裝入容器,放入冰水中冷卻,發(fā)酵1周左右即可。

7. 啤酒的流程圖

1、首先選擇圖紙圖副、標題欄等;

2、其次,繪制主要設備;

3、再次,繪制管線;

4、然后,添加閥門、儀表、管件等,添加標注信息;

5、最后,核查圖紙正確性。

8. 啤酒工藝流程圖片

法國沒有1916的啤酒。是1964。1964是法國啤酒的品牌。全稱是。Kr0nenb0Urg1964。中文名字是開凱1964。歷史悠久,1964啤酒采用法國優(yōu)質小麥釀造,口感清爽,泡沫豐富。搭配傳統(tǒng)法國豐富釀造經驗,沉淀出卓越的品質。它是一款金黃色淡啤酒酒精含量并不是很高。

9. 啤酒釀造過程圖

青島啤酒從某種程度上算是淡色拉格啤酒。目前國內市場最大的也就是我們熟悉的青島、百威、雪花等,同樣也是淡色拉格啤酒。也就是我們通常所說的工廠啤酒了。青島啤酒的生產過程大致是這樣的:麥芽的粉碎以及輔料的粉粹——糖化和糊化——麥汁過濾——麥汁煮沸(同時添加酒花)——回旋沉淀——麥汁冷卻——進入發(fā)酵罐(同時充氧加酵母)——主發(fā)酵——后發(fā)酵——啤酒過濾——進包裝部包裝——出品。這是一套青島啤酒基本的生產流程。同時也基本上是每個啤酒廠的大致生產流程。

10. 下圖是制作啤酒的過程圖

首先先確定簡報的大綱與整體思路然后我們可以用word里的Smart heart進行流程圖的制作即可。

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