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這個(gè)啤酒叫什么

來源:www.juib.cn???時(shí)間:2022-06-02 23:53???點(diǎn)擊:202??編輯:admin 手機(jī)版

一、這個(gè)啤酒叫什么

丹麥的小麥啤,未經(jīng)過濾的。酒精度5.1.

這類啤酒的特點(diǎn)是 酒體淡黃色,酒體渾濁,殺口感強(qiáng)烈,泡沫豐富,有一定麥香,酒花香微弱,適飲溫度4-7攝氏度??诟懈纱啵饪?。適合勁飲。

二、啤酒中的超干啤酒和無醇啤酒都是什么意思?

干啤酒

干啤酒又稱為低熱值啤酒,或低糖啤酒,屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒,實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品種。

上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出,該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑停趸己扛摺?谖陡伤瑲⒖诹?qiáng),屬于低熱量啤酒。

干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似,如麥芽要求色淡,發(fā)芽率高,溶解度高,糖化時(shí)間短,糖化力強(qiáng),寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B,熱值比較低,只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右,含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,發(fā)酵度為70%--82%,比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比較低,多為7-8EBC,苦味也較低,多在10EBC,屬純淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%,所以泡沫比較豐富,殺口力強(qiáng),飲后不留有余味。

無醇啤酒,即指不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒,其酒精含量一般不足1%,但仍保留著傳統(tǒng)啤酒的色、香、味。

無醇啤酒問世的原因,主要有兩個(gè),一是人們飲食生活的變化,尤其對(duì)飲食品多樣化的需求日漸強(qiáng)烈,希望新型飲料產(chǎn)品不斷出現(xiàn),以滿足各種人的需要,如兒童、婦女和司機(jī)等;二是隨著人們對(duì)酒之功過的討論,尤其酒精對(duì)人體的為害,逐漸被人們認(rèn)識(shí),所以希望能夠除掉或降低啤酒中的酒精含量。當(dāng)然還有其它原因,如教會(huì)的禁戒,某些疾患對(duì)酒精的忌諱等

三、啤酒度數(shù)一般為多少度?

7度到15度之間。

低濃度:6°-8°,酒精度為3.%,我們叫它清爽型,喝起來比較爽口,沙口。

中濃度:10°-12°,酒精度為12%,

高濃度:14°-20°,酒精度為4-5%,自釀的,或者是黑啤比較多。啤酒顏色跟發(fā)酵時(shí)間,原麥汁濃度有很大的關(guān)系。

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等,經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,轉(zhuǎn)化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,就是麥芽汁濃度,如每公升麥芽汁含有80克糖類,就是8°。

很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有12%的酒精濃度,其實(shí)啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度,即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。

而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高,大約在5-9%之間,而且苦味比較重。

四、啤酒的11P是指什么

是指啤酒的度數(shù),專業(yè)上說是麥汁糖度.也就是用奧地利anton-paar測出來的一個(gè)值,各個(gè)廠家對(duì)這個(gè)值都有特殊的指標(biāo)規(guī)定,小于多少是不合格的.但是在專業(yè)眼里,這個(gè)不是真正的啤酒酒精度數(shù),酒精度數(shù)是沒這么高的,你的11P應(yīng)該是麥汁濃度.樓上的麥芽糖含量也是錯(cuò)的,麥芽糖是麥汁指標(biāo)里面的一個(gè)項(xiàng)目,叫糖比非糖,基本上現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒廠家都把麥芽糖保持在10以內(nèi).

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