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本生啤酒還有純生啤酒,無醇啤酒有什么區(qū)別嗎?

來源:www.juib.cn???時間:2022-06-06 11:17???點擊:294??編輯:admin 手機版

一、本生啤酒還有純生啤酒,無醇啤酒有什么區(qū)別嗎?

本生啤酒和純生啤酒都屬于生啤酒,指通過過濾而不是高溫來進行殺菌的啤酒,保留了啤酒酵母的活性。而無醇啤酒是指經過脫醇處理,酒精度在0.5%vol以下,原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒。

  【純生啤酒】是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好(隨著儲存期的延長,風味變化不大)口感好,營養(yǎng)豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。

  純生啤酒與一般的【生啤酒】又有所區(qū)別,純生啤酒是采用無菌膜過濾技術,濾除了酵母菌和雜菌,保質期可達180天;生啤酒雖然也未經高溫殺菌,但它采用的是硅藻土過濾機,只能濾掉酵母菌,雜菌不能被濾掉,因此其保質期一般在3-7天。

  【無醇啤酒】(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol,原麥汁濃度大于等于3.0°P,大部分啤酒標識的麥芽汁濃度范圍在“10.1%~14.1%”,無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。資料顯示,英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低,但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車,因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內。

二、無醇啤酒會傷害肝臟嗎

很高興回答你的問題:是真正無醇嗎?只要含有乙醇的酒或飲料都避免飲用。乙醇主要經肝臟代謝。正常人長期飲酒,也會加重肝臟負擔,造成肝臟損害,會導致酒精性肝硬化,對于肝病患者,飲酒更會加重肝臟負擔。

三、喝無醇啤酒開車真的沒事?

無醇啤酒(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol,原麥汁濃度大于等于3.0°P,無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。資料顯示,英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低,但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車,因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內。

四、藍帶啤酒和青島啤酒,哪個更好喝?

這兩種啤酒都有好多系列,其中有度數高的,也有度數低有,酒精度3.5-4.2%。麥芽含量在8-12度之間的都有。

1、生啤酒:即鮮啤酒,是沒有經過巴氏殺菌的啤酒,具有獨特的啤酒風味,但是不容易保存。由于酒中的活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內仍可以繼續(xù)進行生化反應,可以促進胃液分泌,增進食欲,加強消化,增加營養(yǎng),因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖,但對瘦人增強體質,增加體重說有幫助的。

2、純生啤酒:源于生啤酒的基礎上,雖然不經過殺菌,但是在加工過程中進行了嚴格的過濾程序,微生物和雜質等都被除去,這樣存放幾個月也不會變質。同樣,比較適合較瘦的人飲用。

3、熟啤酒:經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒。一般的普通啤酒都是經過殺菌的,因為酒中的酵母已被高溫殺死,故不會繼續(xù)發(fā)酵,所以不會在胃中繼續(xù)繁殖,所以胖人飲用較為合適。

4、低醇啤酒:屬低度啤酒,利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產生香氣物質,除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多種微量元素,具有很高的營養(yǎng)成分。飲用這種啤酒不容易“上頭”還能滿足酒癮。

五、無醇啤酒嘌呤含量高嗎

不高,但其實啤酒本身的嘌呤含量并不高,僅為 2~10mg/100ml ,屬于低嘌呤食物。

那么,為什么啤酒會誘發(fā)痛風呢?

啤酒中的酒精(乙醇)會造成體內乳酸的堆積,而乳酸和尿酸在從腎臟排出時相互會有競爭,這樣乳酸的增多會影響血尿酸排出的減少,從而導致血尿酸的增高,從而誘發(fā)痛風。再者,雖然啤酒本身嘌呤含量不高,但它含有較多的鳥苷酸,代謝后會產生嘌呤,最終產物是尿酸。所以大量飲用啤酒也會造成高尿酸血癥。

六、無醇啤酒在中國發(fā)展緩慢原因

國產無醇啤酒產品較少、市場也還沒有真正打開,與國外成熟的無醇啤酒市場存在一定差距。而且無醇啤酒在發(fā)展時存在一些挑戰(zhàn),有可能來自飲料市場和酒飲市場。

在我國,無醇啤酒的起步較早,但發(fā)展卻很緩慢,1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國條無醇啤酒生產線,1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進無醇啤酒生產設備;97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進無醇啤酒生產設備,從此無醇啤酒走上了快速發(fā)展的軌道。

無醇啤酒在密閉蒸餾柱中,控制一定的真空度和溫度,加熱啤酒,利用酒精的揮發(fā)系數大于水,酒精蒸發(fā)到氣相中,液相中的酒精含量逐步降低;其流程時間越長,脫醇越徹底。汽液分離后,液相冷卻為無醇啤酒,蒸汽冷凝后,為較高濃度的酒精。為減少風味物質的損失,蒸汽冷凝部分回流。

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