[機智]首先造假需要綜合考慮很多因素：1.啤酒的價格：最貴的啤酒也就是國外進(jìn)口，也才賣幾十塊錢！還沒有中檔價格的白酒貴呢！2.保質(zhì)期時間：一瓶進(jìn)口的保質(zhì)期最長也就是2年，它不像白酒可以存放更長時間，如果規(guī)定時間內(nèi)賣不出去就賠錢！3.國內(nèi)消費市場：也就夏天才是啤酒旺季，而且消費水平和消費習(xí)慣，決定了大部分人只會消費低端或是中端價位的啤酒！所以成本2塊的啤酒值得造假嗎？花幾百萬建生產(chǎn)線造假？4.中國酒桌文化：中國酒桌文化都以白酒做為社交！哪怕再貴的啤酒，都不會在恰談合作的餐桌上出現(xiàn)！這樣昂貴的啤酒只能在夜場或是ktv少數(shù)場合售賣！而私人聚餐，因為消費水平有限，就會選擇便宜的啤酒，而不是消費貴的！所以啤酒不用造假，有那錢和技術(shù)就可以生產(chǎn)些沒有品牌的啤酒！既不犯法，還能價格便宜薄利多銷，照樣賺錢！任何商品沒有暴利，就不會存在造假！而且還是有保質(zhì)期的商品！更不會選擇造假！啤酒也只會更改生產(chǎn)日期而已！
啤酒不是中國本地酒，來自國外。
釀造啤酒的原料一般少不了大麥芽，啤酒花，水，酵母這四種原料。當(dāng)然也有的加入大米等物質(zhì)。也有的不用大麥芽，用小麥等。用不同的原料，風(fēng)味不同。
啤酒的釀造過程大同小異。都是液態(tài)發(fā)酵法。有的發(fā)酵時間長，有的短。有的用低溫發(fā)酵法，有的用高溫發(fā)酵法。有的麥芽濃度高，有的麥芽濃度低。還有的采用二次發(fā)酵法，等等。簡單說，啤酒發(fā)酵，像你生活中做酸奶一樣，牛奶里加點酵母。
（差啤酒為何喝了頭痛，因為有些生產(chǎn)廠家在發(fā)酵啤酒過程中加入甲醛，甲醛。這是種老的方法，國家允許的，你想想能除凈嗎。現(xiàn)在基本不用了。所以喝啤酒還是大廠的。）
發(fā)酵好的啤酒經(jīng)過過濾，低溫保存，這就是鮮啤酒，有的叫生啤酒，扎啤。鮮啤酒中的酵母還是活著的，活著的。喝的時候有種酵母味，奶味。有人喜歡，有人不喜歡。這種啤酒保存時間短。如果把酵母殺死，就是熟啤酒。大多數(shù)瓶裝聽裝的啤酒都是熟啤酒。這是我們最常喝的。
國內(nèi)的啤酒有種麥糠水味，或者說苦味，這就對了，因為買的大麥芽是帶皮的。國外現(xiàn)在講究精釀，能除去這種味，苦味少，國內(nèi)這幾年的學(xué)習(xí)也飛速猛進(jìn)。國產(chǎn)啤酒也不差。
啤酒能不能造假。答案是能。
但是像白酒那樣用食用酒精造白酒那樣的造假，很少，很少。
一是因為假啤酒太好辨別出來了，味不對。二是因為啤酒很便宜，很便宜，太便宜了。一瓶啤酒的成本中，液體的成本只是幾分到幾毛，啤酒主要貴在包裝，人工和運輸上。記得以前某啤酒出廠價是0.95元一瓶，而回收瓶的成本是4毛，帶B的瓶是6毛。想想吧，液體有多便宜。它還沒有外包裝的塑料貴呢。
啤酒的造假主要是牌子造假。如某啤酒廠，是個小廠，沒有引進(jìn)新的釀酒設(shè)備，還是用老設(shè)備，老方法，生產(chǎn)的啤酒口味差，當(dāng)?shù)乩习傩斩疾缓取Ｔ趺崔k，非法貼牌，你要什么牌的，我就給你生產(chǎn)什么牌的。主要是銷往農(nóng)村，農(nóng)村。
還有一種手工造假，用價格低的啤酒，裝到名牌啤酒瓶中。主要銷往夜總會，一般人買不到，產(chǎn)量也太低了。還有種全假的啤酒，沒有酒精，百喝不醉，也是專門用在夜總會，老百姓不用擔(dān)心。