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如何制作大盤雞

來源:www.juib.cn???時間:2022-06-26 04:44???點擊:160??編輯:admin 手機版

一、如何制作大盤雞

將雞塊在開水中氽一下。

鍋里放入200克油,油熱后放入豆瓣醬一包,炒熱,再倒入雞塊翻炒,翻炒1分鐘后,加750克水[水沒過雞塊就行],適量鹽,水開后用小火慢燉1個小時。在料盒中放入大盤雞料和一塊拍碎的生姜,把料盒放入鍋中,直至雞肉熟透,再將土豆塊放入,等到土豆塊也熟,大盤雞就做好了,放入味精和少許糖,再撒上些孜然粉,倒在大盤子里或淺盆里就可以吃了。

二、大盤雞的做法

1)主料:土雞半只(鮮的啊,別用冰凍的),若喜歡吃肉雞,側(cè)請自便;土雞需要花很長時間才會爛,但安全好吃; 2)輔料:蒜三大個--輕輕拍碎,朝天辣椒--剪開,姜--切片或拍扁都行,花椒少許,豆瓣醬3tsp,糖2tsp, 土豆若干--喜歡吃土豆就多放點;啤酒一聽--也可以不用啤酒,根據(jù)自己的喜好而定,啤酒有麥芽香 3)把砍好的雞用水焯一下,一定要冷水入鍋,煮到剛開,可以把肉里面的血水和嘌呤除去;注意:在倒煮好的水的時候,先把表面的嘌呤倒了,然后下面的水可以用碗裝一大碗,一會使用,這可是雞湯啊!!不能浪費的; 4)把鍋加熱,注意一定要鍋很熱以后再放入油,可以防止粘鍋; 5)加入油,不要太吝嗇哦。母雞油少一點,公雞多一點;由于油是鍋很熱的時候放入的,因此需要立即放入糖,并把火調(diào)到中檔; 6)糖加熱到有些冒泡時,放入雞。上色!也可以炒土豆上色,看你自己喜好了 7)這個時候,上色完成,撈出,放在一邊; 8)如果油還剩就直接放入辣椒,蒜,花椒,沒有油了就加一點點;用大火翻炒到香味出來后加入豆瓣醬(根據(jù)個人喜好,也可以不加豆瓣醬); 9)而后加入剛才上好色的雞,翻炒兩下。從鍋邊加入啤酒一聽(我用的是百威,也用過雪花,但不能用嘉世伯,很苦的)和剛才倒出來的雞湯,開頓!注意啤酒要從鍋邊緩緩加入啊;煮開以后用小火頓。土雞的話需要40-50分鐘,肉雞的話傳說只需要10-15分鐘(本人不吃肉雞,所以無從考證);而后加入土豆,繼續(xù)燉到土豆可以吃,土豆大小不同,因此需要時間不同,千萬別用土豆片啊,必須是土豆塊! 10)好!起鍋!放點綠色東西點綴!相當好吃!無數(shù)人贊不絕口??!

三、為什么珠江啤酒那么難喝的?

青島啤酒是山東青島啤酒廠的產(chǎn)品,該廠是我國最早的一家啤酒廠、原為“英德啤酒公司”,創(chuàng)辦于1903年,是我國目前的最大的一家啤酒廠,其規(guī)模之大,產(chǎn)量之高,質(zhì)量之佳都是名列前茅。在第二三屆全國評酒會上均被評為全國名酒,1980年榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎章。不僅在國內(nèi)負有盛名,而且馳名全世界。遠銷30多個國家和地區(qū)。

制作方法:

1.原料選擇:(1)大麥:青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”,這種大麥皮薄,粒大,淀粉多,蛋白質(zhì)含量低,發(fā)芽率高,是釀造啤酒的上等原料。(2)酒花:青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花,是該廠自己的酒花基地精心培育,其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”,能使啤酒更加清澈透明,有爽快的微苦味和酒花香,并延長啤酒保存期,保證了啤酒的正常風味。(3)水:青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水,水質(zhì)純凈、口味甘美,是“山泉水清”,一塵未染,對啤酒味道的柔和起了良好作用,賦予青島啤酒獨有的風格。

2.制作和管理:青島啤酒之所以好,是因為采取了釀造工藝的“三固定”和嚴格的技術(shù)管理?!叭潭ā本褪枪潭ㄔ?、固定配方和固定生產(chǎn)工藝。嚴格的技術(shù)管理,操作一絲不茍,凡是不合格的原料絕對不用、發(fā)酵過程要嚴格遵守衛(wèi)生法規(guī)。對后發(fā)酵的二氧化碳,要嚴格保持規(guī)定的標準,過濾后的啤酒中二氧化碳要處于飽和狀態(tài)。產(chǎn)品出廠前,要經(jīng)過全面分析化驗及感官鑒定,合格方能出廠。所以該酒的品質(zhì),都達到歷史最好水平,并超過了國家規(guī)定的標準。

產(chǎn)品特點:青島啤酒是我國名牌產(chǎn)品,屬于淡色啤酒型,酒液呈淡黃色,清澈透明,富有光澤,酒中二氧化碳氣充足,當酒液注入杯中時,泡沫細膩,潔白,同時開起,持久而厚實,并有細小如珠的氣泡從杯底連續(xù)不斷上升,經(jīng)久不息。飲時,酒質(zhì)柔和,有明顯的酒花香和麥芽香,具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。常飲有開脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度為12度,酒度為3.5~4度

四、關于沙田柚的作文 700字

我愛家鄉(xiāng),我愛家鄉(xiāng)的山山水水,我更愛的是家鄉(xiāng)又甜又解渴的沙田柚。

它的原名并非如此,它還有一個更有趣的名字哩!那就是“羊額子”,因為沙田柚倒著的樣子很像羊的額頭,所以這一個可愛的名字就從天而降,落在了沙田柚的身上。每到春天,柚子樹總會不聲不響的抽出綠枝嫩芽,漫山遍野一副綠意興隆的樣子。直到夏天將近的時候,枝頭上就會開出雪白的花朵,遠遠望去,這個山頭仿佛有了星星的點綴,這兒一朵,那兒一朵,稀稀零零的,這時候,漫山遍野都會彌漫著一股淡淡的清香,讓人聞后立刻神清氣爽。

不多久,一個個小小的沙田柚長出來了,那么小,那么青,卻又那么的可愛。終于到了沙田柚成熟的日子,一個個黃中帶點青色的柚子綴滿了枝頭,沉甸甸的,使得柚子樹媽媽直不起腰。有的像葫蘆,有的像不倒翁……那一個個又甜又解渴的沙田柚更是讓人們垂涎欲滴,讓你忍不住想去摘一個嘗一嘗,里面的柚子全都抱在一起,就像一個橢圓似的,扒開一瓣又一瓣的柚子皮可見那一顆顆飽滿的果粒,那個香甜的柚子吃進嘴里,臉上一個滿意的笑容。每到柚 ...

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