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自己家庭釀造葡萄酒需要什么器具?有出售小型橡木筒的嗎?

來源:www.juib.cn???時間:2022-06-28 08:40???點擊:132??編輯:admin 手機版

用玻璃瓶裝葡萄酒最合適

  自釀葡萄酒時,發酵罐可以采用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器,如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說,可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐,便于觀察酒液的變化,確定發酵過程的起止時間。

  許多市民都在家中用飲料瓶、玻璃瓶釀制葡萄酒。在釀制過程中,葡萄中所含的糖分發酵后會產生大量氣體,氣體在完全密閉的容器中就會膨脹,產生出巨大的能量,一旦超過容器的承受限度,容器就會被炸開。

  所以,在自制葡萄酒時一定要選用敞口的瓷器類容器,切莫用可樂瓶或雪碧瓶等,容器蓋子千萬不要蓋得太緊,以免氣體膨脹發生意外。此外,不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,并產生一些有毒物質,危害人體健康。

  自釀葡萄酒的步驟

  1、準備工具

  家釀葡萄酒的工具很簡單,使用的工具包括容量10公升的醫用廣口瓶四只,舊葡萄酒瓶勺一個、塑料漏斗一個,塑料虹吸管(1.5米長,可到賣金魚的市場購買)一根,過濾殘渣用尼龍襪一只。

  2、葡萄原料

  購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的,葡萄皮的顏色越深越好。

  3、清洗葡萄

  現在的葡萄都是用塑料袋包裝后放進塑料包裝箱中,每箱5公斤左右,運輸到家之后,將葡萄從塑料袋倒進塑料箱,取出其中的保鮮劑,然后將裝著葡萄的塑料箱放進水池之中浸泡,浸泡時可搖晃幾次塑料箱,兩個小時之后將水放凈,再用清水沖洗。然后將塑料箱放在通風的地方控干水分。

  4、破碎裝瓶,首次發酵

  破碎的方法很簡單,就是把葡萄從梗上摘下,三、五個一起放在手中,然后把手伸進廣口瓶,把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿,到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的,如果你喜歡酒精度數高一些,中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。

  按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出來的葡萄酒大約在10度,類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好(不要蓋的很嚴,只要不進灰塵就可以了),放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌,我們不必考慮發酵菌種問題。

  室溫在18℃左右,這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來,裝瓶后24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現,以后便發現葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次,把露出來的葡萄皮壓進,讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

  5、渣、液分離,二次發酵:

  經過5~7天,發酵逐漸轉為平緩,葡萄皮浮在上面,顏色由深變淺,葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底,此時就應該把殘渣和酒液分離。

  具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出,然后把殘渣裝進尼龍襪,用手由輕到重的擠壓,再像擰衣服一樣擰,使殘渣中的酒液基本流凈。最后把所有的酒液混合在一起,裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁,大可不必介意。

  6、過濾澄清

  第二次發酵時間大約為一個星期,此時酒液已經澄清,也不再升起氣泡。這時可對瓶內酒液進行一次過濾:用虹吸管先把上面的酒液吸出,然后對含有殘渣和酒泥的部分過濾,裝進瓶中靜置。

  如果想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺,則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是:將雞蛋(10公升酒一個雞蛋)磕一個小孔,把蛋清倒進大碗(不必要倒得很凈,剩余部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜),用筷子將蛋清打散,不要怕費力氣,最少打它十幾分鐘,讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶,用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌,接著靜置二個星期。

  7、儲藏和飲用

  經過靜置澄清后的葡萄酒,最好把它裝進小瓶儲藏。在自制葡萄酒時選用敞口的瓷器類容器效果好。

小型不干膠廠需要哪些設備?投資大概是多少呢?

小型不干膠廠的投資方案很多,主要看所在區域的市場情況,自己的資金實力。

首先介紹一種常規的投資方案:

1、210型斜壓平全自動不干膠印刷機(印刷、模切、覆膜、排廢一次完成),價格7-15萬,如果感覺資金壓力大,可以改成150平壓平全自動不干膠印刷機,價格5萬,功能一樣,印刷面積小一些,但不干膠標簽的80%的訂單面積都很小。

2、水洗樹脂版曬版機(1萬以內),如果資金緊張可以買1000元的曝光機,自己手洗樹脂版。

3、電腦、打印機、掃描儀 一套 5000元,電腦做稿用。

4、如果卷裝交貨的標簽多,還需要320分條機1臺,1-2萬元。

5、UV光固機作為選配,主要印刷膜類卷裝標簽用。1-3萬元。

這套方案生產不干膠標簽效率高,適合印刷小面積不干膠,可以作為向大型不干膠印刷廠發展的基礎。

方案二、平張不干膠印刷投資方案

1、絲印手印臺(檔次差別很大。投資從200元到3000元),如果想提高效率,可以投資半自動絲印機(3萬),或者8開單色膠印機(3萬)

2、曬版機2000元

3、4開平張紙模切機 2萬,也可以投資沖床,但效率太低,不建議。

4、電腦、打印機、掃描儀 一套 5000元,電腦做稿用。

這套方案投資很少,但只適合印刷平張紙不干膠,從發展的角度來說,會被淘汰,不是很好的方案。

如果資金實力好,也可以一步到位投資間歇輪轉不干膠印刷機,印刷效率高、質量好。5色機大約80萬

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