啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

什么啤酒喝不醉

1.盡可能飲熱酒。酒加溫后飲用不但芳香適口還可揮發(fā)掉醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

2.空腹時(shí)不要飲酒。飲酒時(shí)進(jìn)食，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，不易醉。

3.不要多種酒混合飲。各種酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化。

4.酒后不要洗澡。酒后體內(nèi)葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降。

5.不用藥酒作宴會(huì)用酒。某些藥物成分可能跟食物分發(fā)生矛盾，或起化學(xué)變化。

6、喝蜂蜜養(yǎng)胃，非常管用。

7.喝酒前喝杯牛奶。

8、飲酒前要吃點(diǎn)東西墊底。

9、要選擇適合自己的酒類，抗酒精能力強(qiáng)的人適合喝白酒，肚子大消化能力強(qiáng)的人適合喝啤酒。

10、要根據(jù)情況取決自己飲酒的份量，需要耍一些酒場(chǎng)上策略。

11、喝酒時(shí)可適當(dāng)喝些湯類、有助于中和酒精，降低酒精度的積存，并助于排泄。

12、酒后可喝些果汁等飲品，或喝些有助于排熱的食物，如綠豆湯等。

宜慢不宜快

飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30-120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。

食飲結(jié)合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。飲酒時(shí)，吃豬肝最不易醉。

甜點(diǎn)加水果

飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)：酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。

預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗(yàn)，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用