我不知道你們那里的消費(fèi)水平怎么樣。

消費(fèi)比較高的話，建議你們開發(fā)一些和別人不一樣的產(chǎn)品，燒烤也行，鍋類的也行（火鍋就別考慮了，可以是干鍋類的，也可以是涮串兒按鍋賣的），做到和別人有區(qū)別。

消費(fèi)低的話建議你把當(dāng)?shù)攸c(diǎn)單率比較高的做成兩種產(chǎn)品，一種是正常價(jià)位的，正常做，一種是小串（特點(diǎn)是串小，數(shù)量多，價(jià)錢便宜，讓人吃完得手里一大把簽子的那種，當(dāng)然要算好成本，微利，別賠錢就行），小串的特點(diǎn)就是每桌都點(diǎn)，利潤(rùn)從別的產(chǎn)品上出。 活動(dòng)的話:啤酒50塊錢300瓶就可以（啤酒的話要去和供貨商談，用最便宜的啤酒價(jià)錢應(yīng)該能談下來，但你要軟磨硬泡），這個(gè)活動(dòng)主要是制造驚喜拉新比較好，喝不完就讓他存著，不許帶走，必須在店里喝，客人不可能一次喝完的，你可以制作卡片打眼，也可以辦卡，要知道有好多人是喝不完的，喝著喝著就忘了還剩酒了，所以不會(huì)像你想象的賠錢太多。如果你們那邊人特能喝的話，你也可以把啤酒分成次數(shù)，就是50塊錢活動(dòng)費(fèi)，分10次或者幾次喝完，讓顧客多來幾次就有了。

宣傳方面看你選擇，傳單（可以做成宣傳頁(yè)，扇子，打火機(jī)，把店面名稱，地址，活動(dòng)印在上面，活動(dòng)要有截止時(shí)間，活動(dòng)時(shí)間不能太長(zhǎng)），宣傳車，也可以在飯點(diǎn)時(shí)間請(qǐng)一個(gè)演繹吸引人們過來，然后你們對(duì)吸引過來的人推銷活動(dòng)。

口味就不用說了吧，賣飯的地方飯做的不好吃就干脆別干了。做活動(dòng)不能打折，送東西可以，打折會(huì)降低顧客對(duì)你們的價(jià)值。想要聚人的話就不要在乎利潤(rùn)大小，不賠錢，微利就行，人氣上來了，活動(dòng)一停利潤(rùn)就來了，記住堅(jiān)決不能打折，打折來的可能吃一次就不來了，要想辦法優(yōu)惠力度讓人震驚，把人吸引過來，然后讓他把優(yōu)惠分成幾次來領(lǐng)取。 閱讀量0禁評(píng)刪除編輯

一般送啤酒飲料，或者涼菜花生毛豆，我開十幾年燒烤了，我給你說說我的經(jīng)驗(yàn)，看看周圍做燒烤的串多少錢，你搞個(gè)串比他們家便宜點(diǎn)，搞上幾天，讓人們知道你這里比別處便宜了就行，讓別人知道你便宜了，都來這里吃了就行，下步就是你的串不能別別人的難吃了，別搞些活動(dòng)了串難吃，別人吃一次不來吃了，做餐飲就是靠回頭客，和客人帶客人來吃，在我這里學(xué)燒烤的學(xué)生我也這么給他們講，