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黑龍江、遼寧、吉林東三省的各地特色美食有哪些?

來源:www.juib.cn???時間:2022-05-31 05:32???點擊:88??編輯:admin 手機(jī)版

很高興回答你的問題,我是帥小廚廚

首先我是一個地道的東北人。老家是吉林的,現(xiàn)在生活在遼寧,老婆是黑龍江的。所以東北美食基本自己都吃過吧。因為東三省的吃法基本都差不多,所以給你推薦幾個東北比較有特色的吧

1.笨雞燉榛蘑

這個算是東北人都比較愛吃的,昨天剛剛吃完。首先就是雞,一定要選擇農(nóng)家笨雞,市場的肉雞和笨雞的區(qū)別非常大。一只好雞會影響你的廚藝的。

準(zhǔn)備好一只雞后,榛蘑泡水,大約泡一個小時左右,鍋中倒油,蔥姜蒜爆香,下入雞肉,這里雞肉不用焯水。東北老人一般覺得焯水后的肉不香。然后翻炒大約15分鐘左右,把雞炒到?jīng)]有水份為止。然后放一勺豆瓣醬,醬油,花椒大料干辣椒等調(diào)味,繼續(xù)翻炒兩分鐘。然后鍋中加入溫水。先燉15分鐘,然后下入榛蘑繼續(xù)燉30分鐘左右,這樣做出來的雞非常香。昨天3個人吃了整整一只!

2.棒骨燉酸菜

這個比較簡單了,主要就是棒骨和酸菜,棒骨先焯水,外表變色即可撈出洗凈,鍋中放油 蔥姜蒜爆香,然后放入酸菜翻炒。這里蒜盡量多放一些,翻炒3分鐘后放入老湯。沒有老湯就直接加水,開過后放入棒骨,燉一小時。放入鹽,蒜醬調(diào)味即可。時間可以燉的更久,東北很多人都喜歡吃第二頓的酸菜,因為入味了!

3.大鵝燉酸菜

這個菜一般不怎么常吃,但味道也很不錯。大鵝焯水撈出后備用。酸菜炒香,鍋中放入少許豆瓣醬,醬油,放入大鵝繼續(xù)炒5分鐘左右,讓大鵝和酸菜充分入味,然后加水。放鹽燉45分鐘到一個小時,這樣的做法也很簡單,一般都比較喜歡吃里面得酸菜,大鵝得口感比較柴,所以東北一般大鵝都剩下最后沒什么吃了才吃他!

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