可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識(shí)瓶，五個(gè)方面辨別。

1、看日期

查看瓶裝啤酒是否超過(guò)保質(zhì)期。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應(yīng)清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。

質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無(wú)泡沫、噴泡。

3、聞香氣

質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽５漠愊銡狻?/p>

4、嘗味道

喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。釀造不好質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會(huì)帶有苦味，澀味，有的還會(huì)帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。

5、優(yōu)選不透光包裝

如果是玻璃瓶裝，沒(méi)有用棕瓶或不透光的瓶，說(shuō)明沒(méi)有使用傳統(tǒng)方法和傳統(tǒng)原料釀造，否則的話啤酒見(jiàn)光會(huì)有“尿”味。不過(guò)有的啤酒專(zhuān)門(mén)要這個(gè)味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無(wú)法阻隔日光。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-夏日來(lái)臨啤酒解暑 釀酒師教你三步選好喝的啤酒

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-啤酒質(zhì)量有優(yōu)劣 仔細(xì)辨別更美味

啤酒在我們的心中就是需要暢快的喝的，不需要仔細(xì)的小心翼翼的對(duì)待。可是要知道啤酒也是分好壞的。壞的啤酒喝起來(lái)再暢快那也是不舒服的。那么現(xiàn)在咱們來(lái)看看怎么來(lái)辨別啤酒的好與壞吧。首先就是要看酒的顏色了。一般的啤酒都是淡黃色或者是金黃色的，而黑啤酒則是紅棕色或者是淡褐色的。你可以透過(guò)酒能看到清晰的光亮。沒(méi)有雜質(zhì)。其次是看泡沫了。將啤酒倒入杯中時(shí)，好的啤酒應(yīng)該是泡沫立即升起，而泡沫在杯中和酒的比例應(yīng)該是一比三。并且好的啤酒產(chǎn)生的泡沫應(yīng)該是非常細(xì)膩而又潔白的哦。看完這些之后，我們就要來(lái)聞聞酒的味道了。首先你聞到的味道中不會(huì)有老化的氣味，并且有明顯的酒花清香。如果是黑啤的話，你還能聞到焦麥芽的香味。最后就是用嘴巴來(lái)品嘗了。酒中沒(méi)有酵母的味道也沒(méi)有怪味雜味，苦味在口中殘留的時(shí)間很短。沒(méi)有很大的澀味，并且還有二氧化碳產(chǎn)生的氣泡在口中微微破裂的感覺(jué)。