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一般的啤酒―純生啤酒―生力的所謂生啤有什么區別?

來源:www.juib.cn???時間:2022-05-31 23:37???點擊:63??編輯:admin 手機版
啤酒是以大麥芽為主要原料,天家酒花,經酵母發酵釀制而成。所謂的生啤、熟啤,是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒(鮮啤酒)是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒,其味道鮮美,但容易變質,不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序,將雜質除去后,變成為純生啤酒(純鮮啤酒),這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收,對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒,酒中的酵母已被加溫殺死,不會繼續發酵,因而穩定行好,可存放較長時間或用與外地銷售,較適合胖人飲用。此外,啤酒按酒精度還可以分為含酒精啤酒、低醇啤酒和無醇啤酒。市場上銷售的大部分是含酒精啤酒(酒精含量約2%~4%),其度數(原麥汁濃度)一般為10~14度;低醇啤酒(酒精含量低于2.5%)或無醇啤酒(酒精含量低于0.5%),屬于健康啤酒,適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者等飲用。啤酒的酒精含量雖然較低,但它的熱量較高,而且啤酒內含有大量嘌呤等核苷酸,在人體內經代謝形成尿酸,痛風患者飲用或會誘發或加重病情,應禁用。有一點要提醒的是,很多人喜歡將啤酒冷凍保存,這種做法不妥當,因為冷凍會破壞啤酒的營養成分,而且冷凍時易發生瓶子爆裂現象。正確的保存方法是放在避光、通風、清潔、溫度不宜過高的地方。若需要喝冰鎮啤酒的話,在飲用前放進冷藏室冰鎮就可以了。 一般的瓶裝啤酒是高溫滅菌灌裝,口感發苦;純生、生啤是低溫無菌真空灌裝,口感鮮美。
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