1. 健力士酒杯

雞尾酒的調(diào)制方法

很多酒吧都有雞尾酒，人們喜歡調(diào)酒師調(diào)制的雞尾酒、更喜歡調(diào)酒的藝術(shù)，您也不妨自己也做一次調(diào)酒師，嘗一嘗自己調(diào)出的酒是什么滋味。這里介紹雞尾酒的調(diào)制方法：

1．?dāng)嚢?/p>

將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。

2．搖晃

采用"搖晃"手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來(lái)。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作：

（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：

（2）用無(wú)名指及小指夾住壺身；

（3）中指及食指并攏，撐住壺身；

（4）左手的中指及無(wú)名指置于體底部；

（5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。

此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15~20次。當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開(kāi)壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)"搖晃"調(diào)酒的操作程序。

3．?dāng)嚢铏C(jī)打

用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開(kāi)關(guān)可。不過(guò)，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和

將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來(lái)的

下面是幾種雞尾酒的調(diào)制材料：

B-52轟炸機(jī)地震earthquake21點(diǎn)

甘露咖啡甜酒

百利甜酒

伏特加

將原料依次倒入利喬杯中.并且

點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制杰克丹尼1/3

杜松子酒1/3

回香酒1/3:

將原料搖勻倒入雞尾酒杯杰克丹尼0.75

咖啡甜酒0.75

電蕉長(zhǎng)島凍茶處女

香蕉酒0.75

特其拉酒0.75金酒1/3oz,

百家得1/3oz,

特其拉酒1/3oz,

君度1/3oz,

檸檬汁1oz.

將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻,倒入加冰

的高杯,然后注滿可樂(lè)特其拉酒1oz

香蕉酒0.5oz

君度0.5oz:

材料搖勻倒入雞尾酒杯,然后從中間滴入適量紅石榴糖漿

雞尾酒經(jīng)過(guò)200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡(jiǎn)單混合物。雖然種類(lèi)繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的味覺(jué)外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡(jiǎn)潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，無(wú)一不充滿詩(shī)情畫(huà)意。總觀雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應(yīng)有如下特點(diǎn)：

1、雞尾酒是混合酒

雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。

2、花樣繁多，調(diào)法各異

用于調(diào)酒的原料有很多類(lèi)型，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類(lèi)確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱(chēng)。

3、具有刺激性中味

雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩，肌肉放松，等等……。

4、能夠增進(jìn)食欲

雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

5、口味優(yōu)于單體組分

雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，長(zhǎng)能?chē)L到刺激的味道。如果過(guò)甜、過(guò)苦或過(guò)香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。

6、冷飲性質(zhì)

雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類(lèi)混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處于室溫狀態(tài)的，這類(lèi)混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。

7、色澤優(yōu)美

雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱(chēng)、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類(lèi)型。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒(méi)有其它任何沉淀物。

8、盛載考究

雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。

雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。

短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。

長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汁等。長(zhǎng)飲雞尾酒幾乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分為以下幾種：

果汁水酒Collins

烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。

清涼飲料Cooler

烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒。也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類(lèi)型。

香甜酒Flip

在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖。喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。

餐后飲料Pousse-Cafe

把任何種類(lèi)的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類(lèi)型。重要的是事先了解各種酒的密度。

賓治Punch

以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成。作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制。幾乎都是冷飲，但也有熱的。

酸味雞尾酒Sour

在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西。此酒在美國(guó)原則上不用蘇打水。其他國(guó)家有用蘇打水和香檳酒的。

當(dāng)今最流行的十種雞尾酒調(diào)制方法

◎AROUNDTHEWORLD環(huán)游世界12OZGLASS(SHAKE)果汁杯1OZGIN琴酒1/2OZMENTHE(GREEN)綠色薄荷酒PINEAPPLEJUICE8。鳳梨汁*CHERRYGARNISH櫻桃搖酒器加入適量冰塊將1盎司琴酒1/2盎司綠色薄荷酒及約8盎司鳳梨汁搖晃后倒入杯中，用櫻桃做裝飾即完成，清涼的感覺(jué)適合女孩子

◎BLUELAGOON藍(lán)色珊瑚礁CHAMPAGEGLASS(BUILD)香檳杯1OZBLUECURACAO藍(lán)色香橙久TOPWITH7-UP七喜NOICE不要冰塊先冰杯將1盎司藍(lán)色香橙酒倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成漸層感即完成，滿足你視覺(jué)的清涼。

◎ZOMBIE12OZGLASS(SHAKE)可林杯1OZLIGHTRUM白色萊姆酒1OZDARKRUM深色萊姆酒1/2OZAPRICOTBRANDY杏桃白蘭地DASHGRENADINESYRUP紅石榴汁FILLWITHLIMECORDIAL&ORANGEJUICE濃縮萊姆汁&柳橙汁*ORANGESLICE&CHERRYGARNISH柳橙片&櫻桃HRC\'SBEST搖酒器中加入適量冰塊將1盎司白色萊姆酒1盎司深色萊姆酒1/2盎司杏桃酒和少許萊姆汁&柳橙汁放入搖酒器中搖晃后放入杯中，加入HRC\'S啤酒再滴上幾滴紅石榴汁增添點(diǎn)顏色用柳橙片&櫻桃做裝飾即完成，此種酒光看起來(lái)就會(huì)讓人印象深刻得的。

◎BLOWJOB吹管之樂(lè)LIQUEURGLASS(LAYERED)香甜酒杯1/2OZKAHLUA咖啡酒1/2OZBAILEY\'S香甜奶酒1/2OZVODKA伏特加這是一種分層酒先準(zhǔn)備一只香甜酒杯最底層1/2盎司咖啡酒第二層1/2盎司香甜奶酒最上層1/2盎司伏特加此種雞尾酒的喝法為:雙手不可碰到杯子，用嘴巴將酒杯含起把酒喝掉才能享受它的樂(lè)趣。試試每個(gè)人的技術(shù)

◎BULL公牛12OZGLASS(BUILD;NOICE)高球杯&不要冰塊1OZLIGHTRUMCORDIAL白色萊姆萊姆酒11/2OZLIMECORDIAL濃縮萊姆汁TOPWITHBEER(SANMIGUEL)生力啤酒準(zhǔn)備一只可林杯將1盎司白色朗尼可萊姆酒11/2盎司朗尼可萊姆酒直接倒入杯中不加冰塊，再加上滿生力啤酒即完成，喝這杯酒的勇氣就像此酒名一樣"公牛"。

◎C.M.F.加州槍俠12OZGLASS(SHAKE)可林杯1/2OZGIN、VODKA、LIGHTRUM、TEQUILA、琴酒.伏特加.萊姆酒COINTREAU、BAILEY\'S、DRAMBUIE龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜ASHGRENADINE紅石榴汁奶酒.蜂蜜酒FRUITPUNCH8。綜合果汁搖酒器中加約適量冰塊將1/2盎司的琴酒.伏特加.白色萊姆酒.龍舌蘭.橙皮甜酒.香甜奶酒.蜂蜜酒加上綜合果汁(柳橙汁.鳳梨汁.特制檸檬糖水)搖晃后倒入杯中，滴上幾滴紅石榴汁即完成，當(dāng)你一口氣喝完這杯時(shí)就可以體會(huì)到此酒名的由來(lái)了。

◎GRAVEYARD惡魔墳場(chǎng)12OZGLASS(BUILD;NOICE)可林杯1/2OZTEQUILA、DARKRUM、SCOTCH、BRANDY、龍舌蘭.深色萊姆酒.AMARETTO、PERNOD蘇格蘭威士忌.美國(guó)威士忌.杏仁白蘭地.TOPWITHGUINNESSSTOUT健力士啤酒將1/2盎司龍舌蘭.深色萊姆酒.蘇格蘭威士忌.美國(guó)威士忌.杏仁白蘭地.倒入杯中不加冰塊最后倒入健力士啤酒即完成，光聞味道就可以想像離惡魔墳場(chǎng)不遠(yuǎn)了。

◎DAIQUIRI臺(tái)克利(SHAKE/STIAINED)1OZLIGHTRUM白色萊姆酒1/2OZCOINTERAU橙皮甜酒1/2OZLIMECORDIAS萊姆汁1/2SUGARSYRUP糖水*LEMONGARNISH檸檬先冰杯搖酒器中加入適量冰塊將1/2盎司白色萊姆酒1/2盎司橙皮甜酒和1/2盎司萊姆汁&1/2盎司糖水倒入搖酒器中搖晃后倒入杯中，用檸檬片做裝飾即完成，另一種做法是將搖酒器換成果汁機(jī)打成泥狀，不失原味頗受女孩子喜愛(ài)。

◎SCREMINGORGASM高潮COCKTAILGLASS(SHAKE/STRAINED)雞尾酒杯1/2OZKAHLUA咖啡酒1/2OZBAILEY\'S香甜奶酒1/2OZAMARETTO杏仁白蘭地1/2OZVODKA伏特加先冰杯搖酒器中加入適量冰塊將1/2盎司咖啡酒1/2盎司香甜奶酒1/2盎司杏仁白蘭地1/2盎司伏特加倒入搖酒器中搖晃后瀝出酒來(lái)倒入杯中，另一種做法是將搖酒器換成果汁機(jī)打成泥狀，香甜容易入口酒精濃度仍然不變讓你HIGH到最高點(diǎn)。

◎SEXONTHEBEACH性欲海灘COCKTAILGLASS(SHAKE/STRAINED)雞尾酒杯1OZVODKA伏特加1/2OZCASSIS黑莓酒1/2OZPEACH水蜜桃酒1OZPINEAPPLEJUICE鳳梨汁先冰杯搖酒器中冰塊加滿將1盎司伏特加1/2盎司黑莓酒1/2盎司水蜜桃酒和約1盎司鳳梨汁倒入搖酒器搖晃后瀝出酒來(lái)倒入杯中或另一種做法是將搖酒器換成果汁機(jī)打成泥狀，此調(diào)酒喝完后將會(huì)慢慢挑起你的性欲讓你像置身於大海一樣HIGH。

百搭時(shí)尚美酒

不管是一個(gè)人，兩個(gè)人，還是一大幫朋友，自己在家動(dòng)手調(diào)出的雞尾酒，總會(huì)帶來(lái)特別的成就感和享受氣氛，讓你的生活更加與眾不同。雞尾酒是由不同種類(lèi)的烈酒、果汁、奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分，具有滋補(bǔ)、提神功能，并使人感到愉快的浪漫飲品。調(diào)治一款雞尾酒如同演奏一首樂(lè)曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個(gè)規(guī)律，才能產(chǎn)生和諧與共鳴，達(dá)到最理想的效果。下面這兩個(gè)級(jí)別的雞尾酒，不但基酒出色、口味宜人，而且雞尾酒的外形也非常有派頭，最值得你親自動(dòng)手。

圖示--唇齒留香的含羞草

含羞草

酒精度：低度

葡萄酒清新爽朗的香氣，混合著橙汁微酸而甘甜的芬芳，讓人唇齒留香。這款雞尾酒的酒精度非常低，很容易讓人接受，不習(xí)慣喝酒的人也可以嘗試。

[進(jìn)階級(jí)]

如果你想調(diào)制出經(jīng)典款的雞尾酒，請(qǐng)從下面這款開(kāi)始。

長(zhǎng)島冰茶

酒精度：中度

酒體入喉溫潤(rùn)而細(xì)膩，口味則甜、酸、苦兼具，酷似檸檬紅茶，卻多了些暗藏的辛辣，后勁很足。伏特加的醇厚、朗姆酒的微酸、龍舌蘭的熱情奔放、金酒的獨(dú)有香氣，以及白橙力嬌酒的清涼，都需要你慢慢來(lái)品味。

基酒：珍藏1800龍舌蘭

龍舌蘭酒是雞尾酒界最常用到的五大基酒之一，通常在一些口味厚重的雞尾酒里面都可以見(jiàn)到其身影。在長(zhǎng)時(shí)間的醞釀后，這款龍舌蘭酒雖然味道濃烈，但口感卻是出人意料的溫和爽口。作為基酒出現(xiàn)時(shí)，味道雖然已被沖淡，但依然可以讓飲酒者體會(huì)到其產(chǎn)地墨西哥的豪爽濃烈風(fēng)情。

配方：0.5盎司百加得白朗姆酒+0.5盎司珍藏1800龍舌蘭+0.5盎司哥頓金酒+0.5盎司白橙力嬌酒+0.5盎司紅牌伏特加+0.5盎司檸檬汁。放入搖壺中加冰搖勻，倒入杯中，加可樂(lè)，最后以青檸片裝飾。

基酒：歌堡白玫瑰起泡葡萄酒

這款基酒充滿了清新的果香，看上去有天然的玫瑰紅色、明艷動(dòng)人、香氣四溢、酒體豐腴、回味優(yōu)雅綿長(zhǎng)。最適宜在餐前飲用或在餐后搭配甜點(diǎn)，濃淡適宜的甜味也恰好是調(diào)配一杯美味雞尾酒的好選擇。

配方：1盎司橙汁+4盎司歌堡白玫瑰起泡葡萄酒，逐個(gè)加入，加冰攪勻。

基酒(base)：調(diào)制雞尾酒時(shí)使用的最基本的酒。

注：1盎司=31.1035克

[眾說(shuō)紛紜話雞尾酒]

關(guān)于雞尾酒一詞的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜，有著許多不同的故事。有人說(shuō)由于構(gòu)成雞尾酒的原料種類(lèi)很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱(chēng)為雞尾酒；有人說(shuō)這個(gè)詞是悄悄出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)的斗雞比賽中，因?yàn)楫?dāng)時(shí)每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最后勝利的公雞的主人會(huì)被組織者授予獎(jiǎng)品或者更確切地說(shuō)是戰(zhàn)利品--被打敗的公雞的尾毛。當(dāng)人們向勝利者敬酒時(shí)，賀詞往往會(huì)說(shuō)：“OntheCock’sTail！”

[雞尾酒調(diào)制]

雞尾酒已經(jīng)走進(jìn)了我們的生活，閑暇時(shí)間在酒吧喝點(diǎn)雞尾酒，已經(jīng)逐漸成為了一種時(shí)尚。雞尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我們看來(lái)，總覺(jué)得它是那樣的微妙，不同的酒搭配起來(lái)，變換出那么多的色彩，擁有那么多美麗動(dòng)聽(tīng)的名字，其實(shí)雞尾酒雖然千變?nèi)f化，卻有一定的公式化可循，只要備齊以下調(diào)酒工具，就有可能成為吧臺(tái)后面的調(diào)酒高手！到這個(gè)時(shí)候，你就可以搞定一個(gè)家庭雞尾酒PARTY了！慢慢地品嘗，一種很愜意的感覺(jué)，就在身邊慢慢飛揚(yáng)……

調(diào)制雞尾酒需要專(zhuān)業(yè)的器具

1.量杯

量杯是兩頭呈漏斗形的不銹鋼量酒器。為了確保飲品與配方保持一致，量杯是必須的。這樣可防止由于人為判斷不精確而造成的數(shù)量偏差。

2.香檳杯

在飲品中有香檳或者起泡葡萄酒時(shí)使用這種杯子。可細(xì)飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂(lè)趣。

3.馬提尼雞尾酒杯

這是雞尾酒杯的最新變形。它保留了錐形杯的主要元素，在下面的圓杯中盛放冰塊，其可愛(ài)樸拙的外型深受歡迎，大開(kāi)口的杯口是為了讓含強(qiáng)烈酒精的雞尾酒能夠得以舒發(fā)。

4.酒吧長(zhǎng)匙

長(zhǎng)匙的用途廣泛，在攪拌或分層調(diào)酒時(shí)，都需要使用這種有長(zhǎng)柄的小匙。

5.柯林杯

直桶形高杯，其容量為240到360毫升，主要用來(lái)盛放混合雞尾酒。使用柯林杯的時(shí)候，飲用方法通常是插上一根吸管。

6.高球杯

高球杯是酒吧里常常會(huì)用到的酒杯。主要用來(lái)盛放成份中帶碳酸飲料的雞尾酒，也可以直接盛飲料。其容量根據(jù)不同大小分為180毫升到340毫升不等。

7.波士頓調(diào)酒壺

這是調(diào)配雞尾酒必不可少的工具，又稱(chēng)花式調(diào)酒壺，由玻璃杯和不銹鋼壺身兩部分組成，體積較大。需要注意：不能用來(lái)?yè)u晃含有碳酸的液體！

雞尾酒的風(fēng)情讓人沉醉

[調(diào)酒師提醒]

1.在家調(diào)制雞尾酒時(shí)，一定要準(zhǔn)備充足的冰塊備用。

2.呈上飲品時(shí)，請(qǐng)確保酒杯是冷卻的。

3.用酒杯盛放飲品一定要在杯口留出一定的空間。

4.雞尾酒的裝飾物要簡(jiǎn)單，符合當(dāng)次雞尾酒會(huì)主題。

5.使用獨(dú)特酒具，會(huì)讓雞尾酒增色，讓客人有特別的感受。

雞尾酒一詞已經(jīng)滲透到了世界的每一個(gè)角落，它之所以長(zhǎng)盛不衰，主要在于其本身的魅力。100多年來(lái)，由于人們對(duì)它的不斷改良和發(fā)展，使其成為一個(gè)擁有數(shù)千個(gè)品種的龐大家族。它的變幻萬(wàn)千的色彩和口味，使人耳目一新的飲法，絢麗的裝飾，各異的載杯，無(wú)不吸引著人們?cè)谶@個(gè)神秘的世界里獵奇和探索。不能喝酒的人，或者說(shuō)酒量很淺的人，不妨多去欣賞它。那種似醉微熏，欲拒還迎的美，象極了愛(ài)情的感覺(jué)。

2. 健力士酒杯特點(diǎn)

提到愛(ài)爾蘭，首先想到的必然是鼎鼎有名的三種酒：威士忌、健力士和百利甜。村上春樹(shù)在游歷過(guò)愛(ài)爾蘭后，曾寫(xiě)道：“如果我們的語(yǔ)言是威士忌，就無(wú)需那么麻煩。只要我默默遞出酒杯，您接過(guò)去安靜地送入喉嚨即可，非常簡(jiǎn)單非常親密非常準(zhǔn)確。”確實(shí)是這樣，在愛(ài)爾蘭，威士忌是“生命之水”的意思。

　　愛(ài)爾蘭的威士忌、健力士、百利是我們最常見(jiàn)的愛(ài)爾蘭酒，但愛(ài)爾蘭的酒文化卻是無(wú)處不在，從具體的美酒，到形形色色的酒吧，再到大大小小的酒類(lèi)博物館。

愛(ài)爾蘭人對(duì)酒癡迷，從那些歷史長(zhǎng)達(dá)百年、裝修豪華的酒吧里就能看到端倪。只有你走進(jìn)愛(ài)爾蘭的酒吧，才會(huì)發(fā)現(xiàn)自己走進(jìn)了他們的生活。與中國(guó)的“夜場(chǎng)”味道濃郁的酒吧不同，愛(ài)爾蘭的酒吧是交流、聽(tīng)音樂(lè)、正常社交的地方，他們隨時(shí)、隨地都會(huì)沖進(jìn)酒吧喝上一杯，去享受屬于自己的時(shí)間。

在愛(ài)爾蘭，不同的地方，要用不同的態(tài)度去觀賞，那里的酒和氣氛都各不相同，在去到現(xiàn)場(chǎng)之前，你需要先儲(chǔ)備一點(diǎn)背景知識(shí)。

3. 健力士酒杯推薦

啤酒或許是“拼酒”的最佳用酒。可是，有一類(lèi)啤酒則需要細(xì)品——它們便是啤酒中的珍品，獨(dú)特的風(fēng)味和相對(duì)較少的供應(yīng)量使它們?cè)谄【萍易逯歇?dú)樹(shù)一幟。

口味獨(dú)特而復(fù)雜，往往具有較lager啤酒（下層發(fā)酵，市場(chǎng)上常見(jiàn)的啤酒基本都是lager啤酒）更高的酒精度，口感也更厚重。

比利時(shí)：復(fù)雜工藝和多樣風(fēng)味的啤酒圣地

啤酒真正的圣地在比利時(shí)。世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家可以像比利時(shí)那樣提供如此多風(fēng)味的啤酒——據(jù)說(shuō)那里生產(chǎn)500種不同口味的啤酒。比利時(shí)的釀酒工藝也深深影響了其他國(guó)家的啤酒工業(yè)。

傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒除了使用大麥做主要原料之外，還要添加香料與水果，如橘子皮、莓類(lèi)水果等，這使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的香氣和口感。

比利時(shí)啤酒中最重要的是“修道院啤酒”，包括由真正的修道士釀制的Trappist和授權(quán)非修道院酒廠制作的Abbey Beer。Trappist均采用“上層發(fā)酵法”（ale），酒精度較高，通常經(jīng)過(guò)2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，而且全程采用手工制作。現(xiàn)在，比利時(shí)的Orval金谷、Chimay智美、Westmalle偉馬力、Rochefort羅斯福與Westvleteren，和荷蘭的修文修道院是世界上僅有的六家Trappist啤酒釀造者。

此外，比利時(shí)還有一種釀造過(guò)程復(fù)雜的啤酒——Lambic。Lambic最大的特色在于采用“自然發(fā)酵法”，而且至少要在橡木桶中儲(chǔ)存3年后才裝瓶。通常儲(chǔ)酒用的橡木桶選擇波特或雪莉酒使用過(guò)的舊桶，從而增加酒的的層次。Lambic裝瓶大多用軟木塞封蓋，這樣一瓶啤酒可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間，而且停留在瓶?jī)?nèi)的酵母還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，使得Lambic保持活力。

德國(guó)：小麥啤酒的天堂

德國(guó)是世界上啤酒消耗最大的國(guó)家。德國(guó)啤酒種類(lèi)豐富，其中以小麥啤酒居多。在1516年，《啤酒純凈法》規(guī)定釀制啤酒只能用大麥、麥芽、啤酒花(600090,股吧)和水，傳統(tǒng)的德國(guó)酒廠至今仍嚴(yán)格遵照這一規(guī)范。

經(jīng)典的德國(guó)啤酒多采用Lambic的釀造方式。在德國(guó)的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，到處可見(jiàn)啤酒在生活中的痕跡。

據(jù)說(shuō)，巴伐利亞北部有種“石頭啤酒”：將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤至1200℃，然后將紅熱的石頭放進(jìn)煮沸釜中，石頭的高溫使麥芽糖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榻固牵o緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進(jìn)發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解，這樣釀造出的啤酒便含有一種特殊的煙熏味。

愛(ài)爾蘭：不可錯(cuò)過(guò)的黑啤酒

愛(ài)爾蘭的黑啤酒（stout）享有盛譽(yù)。或許是那里濕冷的氣候令人們對(duì)口感重的黑啤酒青睞有加。采用烘培麥芽釀制的黑啤酒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有飲后可起到御寒的作用，因此被稱(chēng)為“黑面包”。

愛(ài)爾蘭最出名的黑啤當(dāng)屬Guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做“波特”。現(xiàn)在，每天有一千萬(wàn)品脫的健力士黑啤被喝掉。

英國(guó)：就要一點(diǎn)苦

英國(guó)堅(jiān)持其自8世紀(jì)開(kāi)始的傳統(tǒng)，禁令在啤酒釀制中使用啤酒花。這是英國(guó)啤酒口感帶苦味的發(fā)端。直到今天，英國(guó)人對(duì)苦啤酒仍偏愛(ài)有加，他們認(rèn)為，不同的苦啤酒都具有獨(dú)特的口味，而且酒勁也各不相同，

英國(guó)最具代表性的是Bitter（加入麥芽的Real Ale）苦啤酒，Mild清啤酒苦味與酒度比苦啤酒低，顏色比苦啤酒深，呈深褐色，稱(chēng)棕啤。

只屬于一瓶酒的酒杯

高端啤酒每款都配有專(zhuān)用的酒杯。那些形狀各異的杯子，并非只是花哨的點(diǎn)綴，而是對(duì)啤酒品飲有著重要影響的道具。

什么樣的啤酒用什么樣的杯子，是經(jīng)過(guò)總釀酒師測(cè)試后作出的選擇。根據(jù)香氣和口感特點(diǎn)，每款啤酒都有一種杯子是最匹配的，或細(xì)長(zhǎng)優(yōu)雅，或闊口粗矮，或是容量豪氣的品脫杯，或是造型婉轉(zhuǎn)的花型杯……

杯子的深淺粗細(xì)以及形狀，直接影響到人們喝酒時(shí)嗅覺(jué)、味覺(jué)和視覺(jué)的感受。這種感觸，是藝術(shù)家才可以準(zhǔn)確運(yùn)用的敏銳和細(xì)膩。

專(zhuān)用酒杯還賦予高端啤酒一種品飲上的儀式感——當(dāng)你端起一只這樣的酒杯時(shí)，“拼酒”的念頭不免立刻變得惡俗，不經(jīng)意間，你會(huì)放緩節(jié)奏，開(kāi)始細(xì)細(xì)品味，就如同品味一杯優(yōu)雅的紅酒。

4. 力士杯健美

補(bǔ)充：三水青島啤酒場(chǎng)，沒(méi)質(zhì)料。

。。不好意思。發(fā)源地：廣東省佛山市三水區(qū)健力寶南路 發(fā)展史：（1983到2007） 1983年 8月，廣東三水縣酒廠與廣東體科所、廣東體育醫(yī)學(xué)院、廣州市食品工業(yè)研究所等單位共同努力，以廣東體育醫(yī)學(xué)院歐陽(yáng)孝教授的研究成果為依據(jù)，研制成功含堿性電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料，并取名為“健力寶”。1984年 3月，健力寶橙蜜型飲料通過(guò)廣東省級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)鑒定，并被認(rèn)定為新型運(yùn)動(dòng)飲料。健力寶飲料被指定為第11屆亞足聯(lián)代表大會(huì)專(zhuān)用飲料。健力寶飲料被國(guó)家體委選定為第23屆奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)首選飲料。日本《東京新聞》刊登了中國(guó)運(yùn)動(dòng)員們?cè)趭W運(yùn)會(huì)上依靠“中國(guó)魔水”加快出擊，取得優(yōu)異成績(jī)的報(bào)道。健力寶“中國(guó)魔水”的稱(chēng)號(hào)由此而來(lái)。健力寶在與第24屆奧運(yùn)會(huì)同期舉行的科學(xué)大會(huì)上獲得國(guó)際認(rèn)可。原廣東三水縣酒廠改名為廣東運(yùn)動(dòng)飲料廠。1985年 廣東運(yùn)動(dòng)飲料廠（舊廠）拆分為強(qiáng)力啤酒廠和廣東運(yùn)動(dòng)飲料廠，專(zhuān)業(yè)化的飲料生產(chǎn)正式開(kāi)始。中外合資企業(yè)——廣東運(yùn)動(dòng)飲料有限公司成立。7月26日，健力寶飲料被評(píng)為首屆全國(guó)最佳運(yùn)動(dòng)飲料。健力寶飲料榮獲國(guó)家體育科技進(jìn)步獎(jiǎng)。健力寶被指定為國(guó)宴飲料。健力寶全年贊助中國(guó)體育事業(yè)總額達(dá)50萬(wàn)元。1986年 引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)水平的罐裝、軟包裝生產(chǎn)線，并正式投產(chǎn)。“中國(guó)魔水”健力寶打入可口可樂(lè)的故鄉(xiāng)——美國(guó)。9月12日，健力寶飲料被指定為第六屆全運(yùn)會(huì)專(zhuān)用飲料。10月8日，健力寶研制成功獲國(guó)家體育科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。11月5日，健力寶獲全國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料評(píng)比第一名。贊助第6屆世界體操錦標(biāo)賽、中國(guó)科學(xué)院西太平洋考察、中日登山活動(dòng)等總額100多萬(wàn)元。1987年 4月10日，廣東運(yùn)動(dòng)飲料有限公司改名為廣東健力寶有限公司。健力寶贊助第6屆全運(yùn)會(huì)款物共350萬(wàn)元，成為全運(yùn)會(huì)的最大贊助商。健力寶贊助第三屆全國(guó)少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)、第四屆全國(guó)力士杯健美賽、長(zhǎng)城杯國(guó)際足球賽等共100萬(wàn)元。1988年 廣東健力寶有限公司改組為廣東健力寶集團(tuán)有限公司。1月22日與香港利家安有限公司合作成立健力寶（香港）國(guó)際飲品有限公司。7月16日 健力寶系列運(yùn)動(dòng)飲料的研制與應(yīng)用獲1988年度國(guó)家級(jí)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，是迄今飲料行業(yè)獲得的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。1989年 4月21日，“體操王子”李寧加盟健力寶集團(tuán)。11月24日，公司獲國(guó)家體委授予的“體育事業(yè)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。1990年 4月28日，健力寶被選為第11屆亞運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)專(zhuān)用運(yùn)動(dòng)飲料，并榮獲1990年全國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料營(yíng)養(yǎng)金獎(jiǎng)。8月，健力寶獨(dú)家贊助第11屆亞運(yùn)會(huì)“火炬之光”接力活動(dòng)達(dá)1600多萬(wàn)元。1991年 贊助第七屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì) 300萬(wàn)元，并被指定為運(yùn)動(dòng)會(huì)專(zhuān)用飲料。贊助第四屆全國(guó)少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)100萬(wàn)元和巴塞羅那25屆奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)60萬(wàn)元。購(gòu)買(mǎi)紐約帝國(guó)大廈整層樓，成立健力寶美國(guó)分公司。健力寶在全國(guó)飲料企業(yè)中產(chǎn)量、利稅排名第一。1992年 6月16日，健力寶歐洲公司在日內(nèi)瓦宣布成立。8月14日，健力寶為獲得第25屆奧運(yùn)會(huì)金牌的18名選手頒發(fā)了“健力寶金罐”，為獲奧運(yùn)金、銀、銅牌運(yùn)動(dòng)員的教練員分列頒發(fā)1.5萬(wàn)元、1萬(wàn)元、0.5萬(wàn)元獎(jiǎng)金，并獎(jiǎng)給中國(guó)體育代表團(tuán)20萬(wàn)元。健力寶向第四屆大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)贊助人民幣30萬(wàn)元。11月20日，健力寶集團(tuán)漳州飲料公司成立。1993年 1月19日，健力寶集團(tuán)獨(dú)家贊助第七屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)火炬接力活動(dòng)100萬(wàn)元。2月17日，健力寶系列飲料被評(píng)為全國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的飲料。6 月，廣東健力寶集團(tuán)有限公司評(píng)為“1992年中國(guó)500家大型工業(yè)企業(yè)”之一，排列165位。健力寶飲料廠榮獲1992年年全國(guó)輕工業(yè)企業(yè)200強(qiáng)金榜，其中銷(xiāo)售額排序4名，利稅總額排序第6名。健力寶集團(tuán)出資900萬(wàn)元組建健力寶少年足球隊(duì)赴巴西留學(xué)。獨(dú)家贊助第七屆運(yùn)動(dòng)會(huì)火炬接力活動(dòng)100萬(wàn)元、贊助第七屆全運(yùn)會(huì)500萬(wàn)元。全年贊助總數(shù)為1500萬(wàn)元。1994年 1月26日，健力寶系列飲料被選定為第十二屆亞運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)首選指定運(yùn)動(dòng)飲料。3月26日，榮獲1993年中國(guó)體育發(fā)展貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。8月28日，中國(guó)科學(xué)院紫金山天文臺(tái)將國(guó)際編號(hào)為3509號(hào)的小行星命名為“三水健力寶星”。健力寶贊助100萬(wàn)元西藏攀登世界14座8000米以上高峰探險(xiǎn)活動(dòng)。健力寶隆重慶祝創(chuàng)業(yè)10周年，產(chǎn)品銷(xiāo)售超過(guò)18億元，名列全國(guó)飲料釀酒行業(yè)的首位。榮獲新加坡國(guó)際飲料博覽會(huì)最高榮譽(yù)金獎(jiǎng)。1995年 9月19日，公司榮獲1995年全國(guó)500家最大工業(yè)企業(yè)之一，按銷(xiāo)售收入排第123名，名列飲料釀酒行業(yè)的首位。10月18日，健力寶果汁運(yùn)動(dòng)飲料主劑系列榮獲全國(guó)輕工科技進(jìn)步獎(jiǎng)。8月，健力寶系列飲料獲95中國(guó)輕工產(chǎn)品（飲料）排行榜中飲料類(lèi)的首位 榮獲美國(guó)“紐約食品節(jié)”金獎(jiǎng)。1996年 3月29日，中國(guó)健力寶青年足球隊(duì)重返巴西繼續(xù)深造，其在巴西生活的經(jīng)費(fèi)均由健力寶公司負(fù)擔(dān)。7月19日，健力寶贊助美國(guó)亞特蘭大26屆奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)2000多萬(wàn)元。9月5日，公司向中國(guó)航天基金會(huì)提供人民幣1000萬(wàn)元，健力寶系列飲料被指定為中國(guó)航天指定飲品。中國(guó)健力寶青年足球隊(duì)重返巴西繼續(xù)深造，其在巴西生活的經(jīng)費(fèi)均由健力寶公司負(fù)擔(dān)。贊助美國(guó)亞特蘭大26屆奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)2000多萬(wàn)元。1997年 1月，被國(guó)家列為“八五”期間中國(guó)飲料行業(yè)巨頭。4月6日，健力寶商標(biāo)被國(guó)家工商局認(rèn)定為第一批“中國(guó)馳名商標(biāo)”。7月28日，在上海舉行健力寶贊助火炬?zhèn)鬟f新聞發(fā)布會(huì)，健力寶集團(tuán)獨(dú)家贊助八運(yùn)會(huì)1200萬(wàn)元。8月1日，根據(jù)中國(guó)飲料協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，廣東健力寶集團(tuán)有限公司1996年在全國(guó)飲料中，產(chǎn)量、總產(chǎn)值、銷(xiāo)售收入和稅利四項(xiàng)中排名第一，在利潤(rùn)方面居第二名。1998年 4月8日，中國(guó)青年基金會(huì)在全國(guó)政協(xié)禮堂舉行“希望工程捐募行動(dòng)首批授牌儀式”，健力寶集團(tuán)繼1996年對(duì)希望工程一次性捐款1000萬(wàn)元。11月7日，公司贊助13屆亞運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)人民幣120萬(wàn)元。長(zhǎng)江、珠江等流域出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，健力寶全年累計(jì)向廣東、湖北、湖南、江西、安徽等災(zāi)區(qū)捐款、捐物金額達(dá)1500萬(wàn)元。1999年 5月15日，公司榮獲中國(guó)飲料工業(yè)10強(qiáng)。10月8日，廣州健力寶大廈落成剪彩，健力寶集團(tuán)將總部搬遷至廣州。健力寶山莊酒店開(kāi)張剪彩。健力寶斥資180萬(wàn)贊助98-99全國(guó)排球賽。2000年 1月16日，健力寶列入國(guó)家重點(diǎn)企業(yè)。6月15日，2000年度中國(guó)市場(chǎng)商品質(zhì)量調(diào)查，健力寶榮獲第一名。12月18日，新西蘭副總理吉姆?安德頓在新西蘭奧克蘭市向健力寶頒發(fā)“出口成就獎(jiǎng)”，以表彰健力寶獨(dú)資擁有的奇?zhèn)ワ嬃蠌S在新西蘭的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和出口創(chuàng)匯方面的突出貢獻(xiàn)。2001年 3月健力寶集團(tuán)與廣東工業(yè)大學(xué)合作項(xiàng)目—— 廣東工大健力寶自動(dòng)化工程有限公司成立。6月，健力寶集團(tuán)以4540萬(wàn)元收購(gòu)了廣信所持本公司的15％股權(quán)。至此，健力寶飲料廠已占有集團(tuán)75％的股權(quán)。2002年 1月15日，浙江國(guó)投信托有限公司以3.38億元收購(gòu)健力寶75%的股份，健力寶集團(tuán)由國(guó)有轉(zhuǎn)為民營(yíng)，張海出任集團(tuán)董事長(zhǎng)。4月24日，健力寶以3100萬(wàn)元競(jìng)得中央電視臺(tái)“2002年世界杯賽事獨(dú)家特約播出”權(quán)。5月15日，健力寶全新產(chǎn)品“第五季”正式推出。8月28日，健力寶18歲生日在亞洲最豪華的游輪處女星號(hào)上舉行，在場(chǎng)的有300多名經(jīng)銷(xiāo)商和數(shù)十位全國(guó)媒體記者以及健力寶的新領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。2002年10月，廣東省人大以涉嫌貪污犯罪為罪名罷免了李經(jīng)緯的全國(guó)人民代表大會(huì)代表職務(wù)。11月4日，健力寶集團(tuán)收購(gòu)河南寶豐酒業(yè)。這是張海主政下的健力寶集團(tuán)邁向多元化發(fā)展的第一步。12月30日，健力寶集團(tuán)組建深圳足球俱樂(lè)部。12月31日，集團(tuán)總裁張海入選2002廣東十大經(jīng)濟(jì)新聞人物。2003年 3月，收購(gòu)四川郫縣豆瓣廠。3月18日，健力寶集團(tuán)投入2億元推出“爆果汽”等三大系列新產(chǎn)品。成都糖酒會(huì)上，經(jīng)銷(xiāo)商首單訂貨1.29億元，全年訂貨5.14億元。7月，健力寶集團(tuán)400萬(wàn)元在西班牙皇家馬德里足球隊(duì)-中國(guó)隊(duì)比賽中，獲得 “中國(guó)健力寶龍隊(duì)” 冠名權(quán)。贊助300萬(wàn)元拍攝飛天之路紀(jì)錄片。2004年 8月23日，董事長(zhǎng)兼總裁張海被宣布辭職，祝維沙接任總裁。12月7日，佛山市三水健力寶貿(mào)易公司成立，負(fù)責(zé)健力寶的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。健力寶品牌價(jià)值達(dá)102億元，在《中國(guó)500最具價(jià)值品牌》中排行43位。2005年 10月，統(tǒng)一企業(yè)收購(gòu)佛山市三水健力寶貿(mào)易公司，和健力寶集團(tuán)簽訂合作協(xié)議。2006年 7月13日，參加贊助萬(wàn)人橫渡珠江活動(dòng)。7月28日，健力寶在廣州中國(guó)大酒店成功舉辦新聞發(fā)布會(huì),聘請(qǐng)劉國(guó)梁為形象代言人， 啟動(dòng)“健力寶，活力中國(guó)行”企業(yè)形象重塑計(jì)劃，開(kāi)展健力寶“活力中國(guó)，金彩共享”全民乒乓球賽事等系列活動(dòng)。這是健力寶在沉寂多時(shí)進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)逐步邁入良性發(fā)展后的第一次正式亮相。12月，健力寶榮獲中國(guó)食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)和中國(guó)食品行業(yè)十大影響力品牌稱(chēng)號(hào)。2007年 1月16日，公眾營(yíng)養(yǎng)改善Oligo項(xiàng)目啟動(dòng)，健力寶是首批試點(diǎn)企業(yè)之一。6月15日，第五季品牌與騰迅網(wǎng)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，推出“開(kāi)蓋搶鮮贏”促銷(xiāo)回贈(zèng)消費(fèi)者活動(dòng)。6月28日，健力寶品牌和廣東衛(wèi)視合作推出綜藝欄目《激發(fā)心動(dòng)力》。8月2日，健力寶系列產(chǎn)品出口大洋洲，開(kāi)始了拓展海外市場(chǎng)之旅。11月18日，健力寶。。。12月。。。

5. 健力士啤酒

這個(gè)小球用于激活酒里的氣體，為了讓酒充滿酒杯并溶解到泡沫層里去。