一、玉米腸和什么一塊做菜
材料
韭菜花2根,香腸3條,玉米粒1罐,蒜末1大匙,水1杯,鹽1/3小匙
做法
1.將韭菜花切小段,香腸煮熟待涼切丁備用。
2.將作法1的材料與蒜末炒香,再加入玉米粒和水、鹽一起煮透,勾薄芡,最后加入韭菜花略炒即可。
二、誰能介紹幾種好吃的家常菜
剁椒面筋
原料:水面筋、剁椒、美極鮮汁、色拉油。
做法:水面筋切片,飛水瀝干,裝盤待用。在水面筋上面放入剁椒,隔水蒸8分鐘。蒸好后淋上美極鮮汁和少許色拉油即可。
老醋花生
原料:花生米、香醋、白酒、香菜、糖、生抽、鹽、雞精、生粉。
做法:花生米下鍋小火炒熟,裝盤待用。趁熱時在花生米上淋上少許白酒,這樣花生米會很脆。在鍋中放入醋、生抽、糖、鹽、雞精加熱攪拌后用少許水生粉勾芡,淋在花生米上拌勻即可。用香菜點綴。
口水雞
原料:雞腿、蔥、蒜、姜、麻油、紅油、醬油、醋、糖、鹽、雞精、熟芝麻。
做法:煮熟雞腿,切塊裝盤待用。煮雞腿的湯留著備用。蔥切花,蒜切泥,姜切末。鍋內倒入麻油,將蒜泥姜末炒香,加入紅油,醬油、醋、糖、鹽、雞精、和雞湯;拌勻后淋在雞塊上,撒上蔥花和熟芝麻即可。
美極腰片
原料:腰子、鹽、料酒、生粉、姜絲、蔥絲、美極鮮汁、花椒。
做法:腰子切片加入少許的鹽、料酒和生粉腌制30分鐘。腌制好的腰片下開水煮至變色撈起,裝盤待用。在腰片上加入姜絲和蔥絲,澆上美極鮮汁。油鍋燒到8成熱放入花椒炸香,撈出花椒;把炒好的花椒油淋在盤中腰片上即可。
酸辣土豆絲
主料: 土豆 300克 配料: 辣椒(紅、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
調料: 花椒 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量
制作方法
1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
制作提示
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
酸辣土豆絲的烹飪技巧切好先洗,洗3次,洗出來的水基本全是清水了,然后泡15分鐘,都要用涼水,炒得時候大火翻炒,早點放鹽比較脆.
紅燒排骨
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃),想吃多少就準備多少,可叫賣肉師傅替你剁好;
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時間充足的話可用電飯堡煮;
5、撈出排骨(湯備用),瀝干后放入油鍋(不要太多油了,因為炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然后往鍋里澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最后一次炒至汁半干時,
注意事項:
1、黃酒醬油可多放些,上色。醬油一定要后一點放,而且不要炒太久,因為容易糊鍋子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會均勻好看;
3、這種做法的特點就是步驟簡單,又入味。還有,多出來的湯還可以煮小菜,而且撒點蔥花就可以直接喝了,真是一舉多得呀。
冬瓜排骨清湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法:①冬瓜去皮去子兒切塊。
②排骨燙去血水。
③用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜
特點:此湯味道清淡,利于清熱。
三、哪款醬油炒菜口感比較好?
炒菜放醬油就是提味,我用的是味事達味極鮮醬油,因為它含有第一道醬油原汁,還特別添加“海八珍”之一的干貝汁,如果蒸魚、蒸炒煮焗海鮮的時候都能更好地帶出海鮮 的鮮甜美味。菜快熟的時候放一點點然后在炒兩下,香味兒馬上就出來了。
四、想用電飯煲做菜 希望有簡單營養的菜譜 希望大家介紹下 附下做法 謝謝~
可樂雞翅
做法:
雞翅兩斤洗干凈,放入電飯鍋內,倒入可樂一罐和1/3碗醬油,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關,等開關自動跳起就好了。
煎餃:
用電飯鍋就能做出貨真價實的煎餃哦,而且隨處買來的速凍餃子就可以,一樣油亮金黃,餃子底咬下嘎吱脆滴~
做法:
電飯鍋內鍋里倒入一點油,抹勻鍋底。均勻鋪放一層速凍餃子,倒入清水沒過餃子的一半,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關,就等開關自動跳起叭。
好的電飯鍋內鍋不粘性能好,做好的煎餃只需要用塑料飯勺輕輕一推就能輕松盛起,完全不會有粘鍋糊底的問題,確實是懶人零失敗噠好方法。