啤酒的由來
　　在大約 5000 年前，有人用麥芽煮粥，沒喝完就倒在屋外的桶里，麥芽粥 自然發(fā)酵，居然成了一種芳香的液體。人們用這種方法制成了一種可以喝的 液體。在公元前 3000 年，波斯一帶的閃米人不僅會(huì)制作啤酒，還把作法刻在 粘土上獻(xiàn)給農(nóng)耕神女。
　　在 8 世紀(jì)以前，各國對(duì)這種飲料都有不同的名稱。從 8 世紀(jì)以后，德國 人才把啤酒的名稱統(tǒng)一起來。
　　啤酒在中國的發(fā)展是先有啤酒后有啤酒廠。許多外國人來到中國以后， 也將啤酒帶了進(jìn)來，特別是沙皇俄國在東方為了侵略的需要，1900 在哈爾濱 建立了一個(gè)啤酒廠德國侵占膠東后，在 1903 年與英國合營創(chuàng)辦了英德啤酒 公司（青島啤酒廠前身）。后來，英國人、法國人、美國人、日本人先后在 上海、天津、沈陽等地建起了啤酒廠。

　　啤酒的產(chǎn)地:

　　嘉士伯：丹麥啤酒。世界銷量前列，知名度較高，在各地有工廠。但口味較大眾化，登不了大雅之堂，喜歡贊助足球賽，在廣東有工廠。香港電影里的勞動(dòng)人民比較愛喝。
　　喜力：荷蘭啤酒，其老板是荷蘭首富。口味較苦，廣泛被知識(shí)分子所選擇，從其廣告風(fēng)格及據(jù)所贊助的網(wǎng)球賽便可品出其口味。強(qiáng)調(diào)孤身奮斗，是獨(dú)身奮斗人士的首選。不知還記不記得衛(wèi)星電視中文臺(tái)所播的一個(gè)喜力的廣告：黑白片，一名歐洲移民踏上美洲新大陸的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒館喝喜力啤酒。
　　百威：美國啤酒。美國拳擊賽不折不扣的贊助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美國鄉(xiāng)村文化愛好者的首選。在武漢有工廠。
　　虎牌：新加坡啤酒。東南亞知名度較高。搞垮巴林銀行的利森首選。味道一般，名氣大于味道。感覺上是搖滾歌廳喝得較多。牛B人士的選擇。喜歡贊助兄球賽等需要激情的比賽。
　　朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一樣沒有內(nèi)涵，愛國者別喝。 麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一樣，能把嘴里淡出個(gè)鳥來，沒有味道。
　　健力士黑啤：愛爾蘭出產(chǎn)。啤酒中的精品，我的至愛。味道獨(dú)特，出差人士的首選，老外辦事前的****劑。有一股濃濃的生殖器的味道，非常感性（性感）。
　　科羅娜：墨西哥釀酒集團(tuán)。世界第一品牌。美國人的首選，酒巴愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動(dòng)人。喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。
　　臺(tái)灣統(tǒng)一獅子座：帶有龍眼味的啤酒。
　　泰國獅牌：這是一種我見過的最獨(dú)特的啤酒，味苦，夠勁，沒有黑啤的騷勁，又比普通啤酒有味，絕對(duì)是酒友們的最佳選擇。
　　新品種：
　　干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出，一經(jīng)推出大受歡迎。該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
　　全麥芽啤酒----遵循德國的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
　　頭道麥汁啤酒-----由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c(diǎn)。目前，麒麟公司在我國珠海的廠中已經(jīng)推出，名為一番榨。
　　黑啤酒----麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。最著名的為司陶特黑啤酒。
　　低（無）醇啤酒-----基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。美國規(guī)定酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5（V/V）的啤酒為無醇啤酒。他們的生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。脫醇的方法較多，目前常用的為蒸餾方法脫醇。
　　冰啤酒----由加拿大拉巴特（Labatt）公司開發(fā)。將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。通過這一步處理解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。處理后的啤酒濃度和酒精度并未增加很多。
　　綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。國內(nèi)已有生產(chǎn) 。
　　暖啤酒----屬于啤酒的后調(diào)味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預(yù)防感冒和胃寒的作用。
　　菠蘿啤酒----后酵中加入菠蘿提取物，適于婦女、老年人飲用。
　　白啤酒----以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合于各種場合飲用。 沙棘啤酒----啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多種維生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫潔白細(xì)膩，屬于天然果汁飲料型啤酒
　　新生代：
　　日本信州坂市幸高地啤酒公司開發(fā)出以麥芽粉為原料的發(fā)泡啤酒，是用蕎麥抽提出蕎麥汁，再與麥芽混合發(fā)酵而成，含蕎麥營養(yǎng)成分，成為信州的特色產(chǎn)品銷往全國。
　　美國米勒啤酒公司開發(fā)出以牛奶中的黃油、乳蛋白中的乳清為原料，加入少量麥芽、啤酒花，經(jīng)乳糖發(fā)酵釀制成的奶酪啤酒，飲時(shí)有獨(dú)特濃郁奶香味，又有清淡麥芽香，十分可口、回味無窮。
　　甘薯啤酒
　　日本薩摩酒造公司開發(fā)的甘薯發(fā)酵啤酒，是將甘薯加工成糊狀，加麥芽汁發(fā)酵而成，富含維生素、礦物質(zhì)，色澤金黃、營養(yǎng)豐富，鮮艷可口。
　　玉米啤酒
　　日本推出以玉米為主原料研制開發(fā)的玉米啤酒，口味純正、色澤清亮。酒度低、熱量少，富含蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)人體有營養(yǎng)之效。 速溶啤酒 法國BSM公司根據(jù)速溶咖啡原理，把啤酒成分進(jìn)行低溫提煉，制成速溶啤酒。飲時(shí)只需倒入杯中，加入汽水或礦泉水搖勻即可，濃淡自調(diào)，極為方便，還可根據(jù)口味不同制成含酒精與不含酒精兩種類型。
　　北緯63／西經(jīng)46啤酒
　　這是法國阿爾薩斯啤酒廠采用已有25萬年歷史的格凌蘭島極地冰蓋邊緣切割的大塊冰層的水釀制成的啤酒（取名根據(jù)冰水來源），是世界上最純凈、最稀罕也是最昂貴的啤酒，售價(jià)高達(dá)60法朗。飲后讓人感到透心涼。
　　丹麥利用小麥浸泡水中至發(fā)芽時(shí)作原料，不經(jīng)焙焦直接糖化，生產(chǎn)出色澤潔白的啤酒，口味比普通啤酒好，成本低、耗能少、釀造時(shí)間短||資訊|人才|經(jīng)營|管理|設(shè)計(jì)|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真;k Oc9n;C0Q啤酒是目前世界上十分流行的飲品之一，大約五六千年以前人類就已經(jīng)開始釀造啤酒，12世紀(jì)時(shí)，正式采用蛇麻草釀制的德國啤酒誕生，這種啤酒喝起來清涼爽口，有一種芬芳的苦味，因而深受消費(fèi)者的喜愛，蛇麻草也被廣泛應(yīng)用于啤酒的生產(chǎn)。
　　啤酒的生產(chǎn)原料是谷物，包括大麥、小麥、玉米、黑麥、稻谷等谷類作物。
　　啤酒的成分十分復(fù)雜，除了谷物外，還有水、酒花、酵母、糖、澄清劑等。其中主要是水，在酒精含量為百分之四的啤酒中，水占百分之九十左右。酒精度在11-12度以下，具有健脾的功能，并含有二氧化碳，是夏天的消暑佳品。而且一公斤啤酒等于豬肉330克，牛奶750克或6-7個(gè)雞蛋，或100克精面粉所含的營養(yǎng)，故有液體面包之稱。