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自釀啤酒交流群

來源:www.juib.cn???時(shí)間:2022-09-10 11:43???點(diǎn)擊:87??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇蹲葬勂【平涣魅骸穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

如何自釀啤酒?

材料:麥芽 5kg、酵母 適量、酒花(干花) 適量。

1、準(zhǔn)備材料。

2、將準(zhǔn)備好的5kg麥芽磨碎,當(dāng)達(dá)到既有磨碎的淀粉,且麥芽表皮保留較完整結(jié)構(gòu)的狀態(tài)時(shí)即可。

3、糖化:將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐,加入15L熱水混合,使溫度控制在66-68℃,同時(shí)調(diào)節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時(shí)間約1小時(shí),使淀粉完全轉(zhuǎn)化為麥芽糖。

4、收集麥汁:完全出糖后收集麥汁,這個(gè)過程需通過多次洗槽,將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右,收集到的麥汁取適量用于酵母活化,其余送去煮沸。

5、煮沸:將麥汁倒入煮沸罐煮沸,同時(shí)加入適量酒花,該過程持續(xù)約1個(gè)半小時(shí),煮沸后糖度約為17-18P。

6、冷卻:將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度,約23℃。

7、發(fā)酵:將冷卻后的麥汁轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐,充氧15-30mins,并加入適量酵母,溫度控制在17-19℃,發(fā)酵約7-14天。

8、最后,只需要慢慢等待酵母工作完成后,便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

釀酒每次都沒有什么泡沫,求原因啊家釀啤酒愛好者論壇 HomeBrew8

原因有多種情況,第一就是菌種發(fā)酵的環(huán)境溫度過高,導(dǎo)致菌種失去活性。過低也不行。第二密封操作不好,導(dǎo)致菌種發(fā)酵緩慢。第三菌種問題

想學(xué)自釀啤酒,有沒有什么自釀啤酒交流的論壇推薦下?

您好,很高興為您回答:

第一、目前國內(nèi)關(guān)于自釀啤酒的論壇比較少,只有家釀啤酒愛好者論壇,

第二、咕嚕精釀微信小程序這個(gè)也不錯(cuò),提供配方設(shè)計(jì)功能也自帶社區(qū),你可以了解一下。

現(xiàn)在自釀啤酒前景怎么樣,看到好多二手設(shè)備,是不是好多虧本的?

不能這么認(rèn)為,當(dāng)然可能有一部分這個(gè)原因,主要原因還是設(shè)備配置跟質(zhì)量不行,釀出酒的口感不行,自然生意就不行,設(shè)備得配置是影響啤酒口感的主要原因。當(dāng)然配置不好使用就不方便,難以操作,啤酒口感又不行自然就倒閉了,正常是德式兩鍋三器設(shè)備,有冰水酒精制冷罐,控制采用西門子全自動(dòng)控溫這樣的設(shè)備才行

關(guān)于《自釀啤酒交流群》的介紹到此就結(jié)束了。

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