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原漿啤酒釀造工藝流程(原漿啤酒生產(chǎn)流程圖)

來源:www.juib.cn???時(shí)間:2022-10-15 14:24???點(diǎn)擊:178??編輯:admin 手機(jī)版

1. 原漿啤酒生產(chǎn)流程圖

1、原漿啤酒保鮮劑

2、生啤酒保鮮劑

3、啤酒麥香風(fēng)味劑

4、慕尼黑原漿啤酒風(fēng)味劑

5、高活性啤酒干酵母

6、顆粒啤酒花

7、無醇啤酒粉(可生產(chǎn)無醇啤酒和低醇啤酒)

8、無醇啤酒酵母(不產(chǎn)酒精酵母)

9、啤酒泡沫穩(wěn)定劑

10、啤酒色素

11、黑啤酒濃縮液

12、紅啤酒濃縮液

13、濃縮麥芽汁

14、原漿啤酒混濁劑

15、果啤專用濃縮汁(菠蘿,橙子,檸檬,葡萄,草莓,蘋果,荔枝,楊梅,百香果等)

16、格瓦斯飲料主劑

17、多彩扎啤濃縮液

2. 原漿啤酒是什么做的

原漿是沒有經(jīng)過過濾和高溫殺菌的,扎啤就是鮮啤酒是指經(jīng)過過濾的啤酒,純生是經(jīng)過過濾和高溫殺菌的啤酒,所以原漿的麥芽味最濃厚,而純生的口味最清淡

3. 原漿啤酒生產(chǎn)流程圖片

罐裝啤酒的頂蓋都設(shè)有一個(gè)拉環(huán),就是打開啤酒的開關(guān),在打開啤酒的時(shí)候就檢查拉環(huán)。

罐裝啤酒的拉環(huán)的柄應(yīng)該是向里側(cè)的,所以在用手來的時(shí)候拉環(huán)的底向里。

用手拉罐裝啤酒的時(shí)候要垂直放著拉,不能將罐裝啤酒傾斜的著垃,否則啤酒花全冒出來了。

4. 原漿啤酒做法

所說的原漿啤酒就是沒有經(jīng)過加水,過濾和滅活工序的啤酒,原漿啤酒保留了啤酒酵母的原液,所以會(huì)呈現(xiàn)出一種比較渾濁的狀態(tài),原漿啤酒泡沫特別的豐富,香氣濃郁,口感新鮮純正,是啤酒中有名的液體面包。

生啤也叫鮮啤,指的是整個(gè)釀酒過程沒有經(jīng)過殺菌處理的啤酒,其中純生、原漿、扎啤都屬于生啤。只不過,原漿和扎啤的保質(zhì)期較短,于是為了防止酒體腐敗變質(zhì),一般會(huì)用大型且不透明的金屬灌裝。

5. 原漿啤酒工藝

釀造工藝不同口味不同,沒有本質(zhì)上的區(qū)別。萊垍頭條

黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,酒精含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒,我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。萊垍頭條

原漿啤酒,是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液,大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,是而新鮮的啤酒,完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時(shí)也保持了啤酒原始、新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫極其豐富,如牛奶般潔白、細(xì)膩,持久掛杯,真正啤酒中的高端產(chǎn)品,是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。頭條萊垍

6. 原漿啤酒生產(chǎn)流程圖解

原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液,最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,是高檔而最新鮮的啤酒,完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫其豐富,如牛奶般潔白、細(xì)膩,持久掛杯,真正啤酒中的高端產(chǎn)品,是一般啤酒根本無法比擬的。

原漿啤酒在釀造過程中未過濾,不經(jīng)高溫巴氏滅活工序,呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來;低溫灌裝和貯存(0~8℃),瞬時(shí)鎖定時(shí)間的新鮮度,口味鮮美,地道純正。

7. 原漿啤酒制作工藝流程

青啤酒原漿:酒精度:4.7%、原麥汁濃度13°P、規(guī)格5L。 青啤原漿為青島啤酒目前市面上最高端的產(chǎn)品,遵循啤酒釀造的最高工藝原則,全程高度自動(dòng)化,頂級(jí)原料,不經(jīng)過濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母,是“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。 青島啤酒原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下,未經(jīng)過濾和高溫巴氏滅活工序,直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液,采用低溫灌裝和貯存(0~10℃),瞬時(shí)鎖定第一時(shí)間的新鮮度,完整的保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,能有效地改善人體的消化和吸收功能,是最新鮮、最原始而高檔的真正的啤酒。

8. 原漿啤酒釀造過程

一、原漿啤酒成本核算:

  以一天生產(chǎn)1噸原漿啤酒為例:生產(chǎn)1噸原漿啤酒的用料:大麥芽160公斤(672元)啤酒花(酒花油20克30元,酒花浸膏30克51元),啤酒 酵母200克(80元),電費(fèi)260度(208元),水費(fèi)8噸(24元)人工工資3人200元,其他費(fèi)用100元,合計(jì):每噸啤酒生產(chǎn)成本:1365元。

  二、銷售價(jià)格:

  每斤啤酒的出廠價(jià)為2.5元,零售價(jià)5元。一噸啤酒為2000斤,一噸啤酒出廠價(jià)每天銷售額為5000元。

  三、一噸啤酒的利潤(rùn)(外銷模式)

  一噸啤酒的出廠價(jià)格為5000元,減去每噸成本1365元,一噸啤酒每天凈利潤(rùn)3635元,每月按30天計(jì)算:每月凈利潤(rùn)3635元×30=109050元,一年按5個(gè)月計(jì)算:5個(gè)月凈利潤(rùn)109050×5=545250

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