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誰有冷飲配方?和加工技術一 (制作過程)。我想辦小型飲料加工廠,需要什么設備??

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-27 12:24???點擊:127??編輯:admin 手機版

誰有冷飲配方?和加工技術一 (制作過程)。我想辦小型飲料加工廠,需要什么設備??

一、單一果汁(如未特別注明,載具均為直升杯或大型果汁杯。配方中有不足的地方,可自行做些調整,只要口味適當,改配方是無所謂的。)

  一餐匙即為11。1毫升,一茶匙為3。7毫升

  1、香瓜汁:

  香瓜半個,糖粉三茶匙,水半杯(四盎司)檸檬汁一茶匙。切小塊與其它一同入果汁機攪打。可加少量白葡萄酒及碎冰入葡萄酒杯。

  2、蘋果汁:

  蘋果一個,芹菜兩根,檸檬汁一茶匙,紅葡萄酒少許。蘋果去皮、心切小塊,芹菜切段,入果汁機攪打,過濾取汁。入冰、檸檬汁及葡萄酒,入葡萄酒杯

  3、葡萄汁:

  葡萄150g,糖四茶匙,碎冰適量,開水12 oz。入鍋與糖、水煮開,小火煮十分鐘,冷后入杯入冰。

  4、香蕉汁:

  香蕉一根,糖一餐匙,牛奶半杯(四盎司),碎冰適量。攪打后入杯入冰。

  5、蕃茄汁:紅西紅柿一個,食鹽少許。去皮攪打濾汁,加鹽或冰入杯。

  6、柚子汁:柚子半個,糖一餐匙碎冰適量。攪打后加糖攪勻加冰入杯

  7、草莓汁:草莓半杯(約110g),檸檬汁一餐匙,蜂蜜一茶匙,碎冰半杯。攪打入杯

  8、黃桃汁:黃桃(或罐頭)半個,糖一餐匙,煉乳10毫升,水半杯,碎冰適量。攪打入杯。

  9、胡蘿卜:胡蘿卜兩根,蘋果一個,檸檬汁一茶匙,蜂蜜半盎司,碎冰半杯。冰入杯,其余攪后入。

  二、混合果汁:

  1、西瓜檸檬汁:西瓜適量,檸檬一個,糖四茶匙紅葡萄酒半杯。檸檬擠汁,瓜取汁,加其它入西瓜藍或玻璃容器入冰。

  2、鳳梨姜汁:干姜水70毫升,鳳梨汁60毫升,糖一茶匙,碎冰半杯,香蕉一片。鳳梨汁及糖入杯,攪拌后入干姜水。香蕉片飾。

  3、芹菜蘋果汁:芹菜200g,蘋果一個,檸檬半個,糖兩餐匙。芹菜切小塊,蘋果去皮檸檬取汁與前同入果汁機攪打濾入加冰杯。

  4、香蕉葡萄汁:香蕉半支,葡萄汁1。5盎司,糖粉十克,干姜水2盎司。碎冰半杯。香蕉、葡萄汁、糖粉入果汁機攪打,加冰入杯入干姜水、鳳梨椰橙汁:橙半個、鳳梨汁一餐匙、椰汁一茶匙、碎冰半杯,檸檬、橙各一片。橙去皮入果汁機入鳳梨及椰汁攪打,濾入加冰杯。飾后二。

  6、奶油橙汁:濃縮橙汁1盎司、濃縮草莓汁1/4盎司,蛋黃一個,糖粉一茶匙,奶油半盎司,碎冰半杯。入果汁機攪打入杯。

  7、金色檸檬:檸檬半個,蛋黃一個,糖一茶匙,碎冰1/4杯,蘇打水。一擠汁與蛋黃及糖入果汁機攪打。加冰入杯入蘇打。

  8、香瓜冰飲:香瓜50g,香瓜汁1。5盎司,冰塊3-4塊,蘇打適量,冰淇淋一球。香瓜切碎與香瓜汁攪打入加冰杯,入蘇打,冰淇淋浮其上

  水果冷飲(做法篇)

  匯水果冰茶

  材料 做法

  蘋果……1/2個 1、將蘋果、奇異果、百香果、檸檬、菠蘿去皮去核,切丁備用

  奇異果…1/2個 。

  百香果…1/2個 2、取一小鍋倒入柳橙汁及做法1的水果丁,以小火煮約5分鐘至

  檸檬……1/2個 水果出味即可離火,倒入杯中再放入已盛有冷水的鋼盆中隔水

  菠蘿……1/6個 冷卻。

  柳橙汁…300ml 3、擠入檸檬汁(分量外)調味,食用前加入適量冰塊,稍微攪

  冰塊……適量 拌即可。

  西瓜漾漾紅

  材料 做法

  紅西瓜…250克 1、將紅西瓜去皮并切小塊備用。

  覆盆子…10顆 2、將覆盆子洗凈后,連同做法1的紅西瓜塊、果糖、冰塊,一

  果糖……10ml 起放入果汁機中攪打約20秒即可放入杯中。

  冰塊……適. 量 3、另切1小塊西瓜丁,與覆盆子2顆(分量外)以劍插串起,放

  置杯口做裝飾即完成西瓜漾漾紅。

  酪梨布丁果汁

  材料 做法

  A

  白砂糖…60克 1、取一雪平鍋,放入材料A,一中火煮開(此時不可攪動,必

  熱開水…2小匙 須等煮開時的泡泡變大,會有大的水泡時才可輕輕搖動鍋子)

  B 2、等鍋中水分變少,慢慢呈現焦黃色及粘稠狀時即可離火,迅

  冷開水…200ml 速倒入多個布丁模型中,每一布丁模倒約0.5厘米高的量,靜置

  膠凍粉…13克 待涼備用。

  糖………2大匙 3、另取一鍋,將材料B的水以小火加熱,等水溫升至80℃時,

  鮮奶……200ml 加入膠凍粉充分攪拌均勻。

  蛋黃………1個 4、將材料B的糖倒入做法3中充分攪拌均勻,再加入鮮奶、蛋黃

  C 稍加攪拌即可離火,倒入做法2的布丁模中, 靜置待涼即完成

  酪梨……1/4個 焦糖布丁。

  冷開水…200ml 5、將酪梨洗凈切丁,連同2個焦糖布丁一起放入果汁機中攪打

  冰塊……適量 約20秒即可倒入杯中,再取一焦糖布丁切小塊,連同冰塊放置

  于最上層即可。

現在天氣正是熱的時候,自己的小店需要采購設備來冷藏啤酒,選擇什么產品好一些?

您好,首選啤酒需要冷藏,溫度不能太低也不能太高,這樣都會影響啤酒的口感,從而影響顧客的回頭率,

我們家飯店對啤酒的需求比較大,當時是去海爾冷鏈官網,去了解的產品,他們會有專人回你解答,挺專業的,我們家現在也是用海爾的產品,你也可以去看一下,希望能對你有幫助。

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