本篇文章給大家談談《啤酒殺菌嗎?》對應的知識點,希望對各位有所幫助。
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咱們喝的啤酒需要經過殺菌后嗎???
您好!
新鮮的未殺菌啤酒是可以喝的。啤酒是靠酵母菌發酵的,啤酒酵母菌對人體來說,是有益菌。
啤酒的殺菌,一般是通過巴氏加熱的方法,殺滅啤酒中的殘存的酵母菌,防止啤酒繼續發酵,以延長啤酒的保存期。
發酵液成熟后,酒液中的大部分酵母菌會沉降在發酵容器的底部,此時,通過底部排放,對酵母菌(泥)進行回收。成熟的發酵液,也叫原漿啤酒,其中含大量酵母菌。
之后,經過過濾,濾除酒液中絕大部分的酵母菌。過濾后的啤酒,清亮透明,也叫“清(啤)酒”,此時灌裝出售的就是“鮮啤”。鮮啤由于未受加熱,啤酒中的風味物質豐富,故理論上口感優于普通啤酒。但鮮啤中有殘存的酵母菌,所以保存期一般只有3-7天。
將清(啤)酒灌裝到瓶子或易拉罐中,之后通過加熱,殺滅啤酒中酵母菌,就是普通的啤酒。
請問啤酒有什么神級功效?
功效作用
啤酒,在世界各國都有生產,屬于低度酒之一,酒精度很低,因此,喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處,另外,啤酒還有殺菌、消除疲勞、促進消化等功效。
1、殺菌
啤酒中含有維生素C,可以軟化血管,啤酒中的α樹脂和β樹脂有很強的防腐殺菌作用,可以殺滅葡萄球菌、結核桿菌。啤酒只能作為輔助治療手段,不可通過大量飲用啤酒來殺菌。
2、消除疲勞
夏季人體大量出汗帶走了鉀、鈣、 鎂等離子,尤其是鉀,人體會感到疲勞。喝啤酒可以輕微刺激中樞神經,讓人體感到舒服,并且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量,從而讓疲勞感消失。
3、促消化
夏季喝啤酒除了可以解暑降溫,還可以促進唾液和胃液分泌,生津止渴,增加食欲、幫助消化。
4、防血管病
適量飲用啤酒可以攝入有益人體的煙酸,煙酸有軟化血管、降低血壓、改善血液循環的作用,可預防動脈硬化。
5、防骨質疏松
骨質疏松癥直接表現是骨密度不夠,而啤酒中含有大量能增強骨密度的硅,適量飲用可以幫助人們保持骨骼強健,降低骨質疏松癥發生幾率。
營養價值
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料,含酒精度最低,營養高,含有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。
啤酒是以谷類為原材料加工出來的酒類,維生素B族保留完全是其主要的營養體現,維生素B族在DNA合成、抗腳氣病、預防腸道以及卵巢的癌癥等方面都有明顯作用。
啤酒中還含有較多的硅元素,這類物質能抑制鈣質的流失,對預防骨質疏松很有幫助。
啤酒有殺菌作用嗎
啤酒的酒精濃度一般為3.3-3.8%,只有不到4%的酒精濃度,幾乎沒有有殺菌作用。并且啤酒本身還含有一些糖類等營養成分,有可能造成細菌滋生的。所以不要用啤酒消毒。
酒精之所以能消毒是因為酒精能夠吸收細菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固,從而達到殺滅細菌的目的。如果使用高濃度酒精,對細菌蛋白脫水過于迅速,使細菌表面蛋白質首先變性凝固,形成了一層堅固的包膜,酒精反而不能很好地滲入細菌內部,以致影響其殺菌能力。75%的酒精與細菌的滲透壓相近,可以在細菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內部滲入,使細菌所有蛋白脫水、變性凝固,最終殺死細菌,酒精濃度低于75%時,由于滲透性降低,也會影響殺菌能力。
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