本篇文章給大家談?wù)劇渡綎|德州克麥熊啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、什么是全麥啤酒？啤酒都是用小麥釀造的，全麥也是，有什么特別之處可以讓其成為“全麥”呢？
- 2、誰(shuí)了解Dester德星啤酒嗎？
- 3、 4、全麥啤酒多少度
- 5、全麥的啤酒和原漿的有什么區(qū)別
- 6、新加坡德星啤酒Dester都有哪些系列？
什么是全麥啤酒？啤酒都是用小麥釀造的，全麥也是，有什么特別之處可以讓其成為“全麥”呢？
全麥啤酒是百分百以小麥制作釀制而成的，酒花氣息濃郁，有啤酒獨(dú)特的典型性，啤酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生活性酵母被極大的保存。啤酒倒入酒杯之時(shí)，酒水與酒杯的碰撞產(chǎn)生的泡沫潔白細(xì)膩，是真正的全麥原釀鮮活原漿啤酒。
因?yàn)樗摹熬保运拇鎯?chǔ)條件苛刻，保存時(shí)間較短。儲(chǔ)存溫度必需冷藏，溫度為0度-5度，一旦超過(guò)這個(gè)溫度，啤酒內(nèi)的活性酵母就會(huì)快速發(fā)酵，導(dǎo)致啤酒袋發(fā)漲，并且味道變的較為酸。
同時(shí)它的保質(zhì)期只有短短的七天，七天的時(shí)間是酵母的“保質(zhì)期”，因?yàn)樗摹磅r活”，所以存儲(chǔ)的時(shí)間總是短暫的，因此它也是珍貴的。
擴(kuò)展資料：
生產(chǎn)原料
大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好。六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高。
酒花，又稱(chēng)忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
釀造用水
通常水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。
參考資料來(lái)源：百度百科-全麥啤酒
誰(shuí)了解Dester德星啤酒嗎？
德星啤酒(Dester)起源于16世紀(jì)的德國(guó)啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，1996年德星品牌被新加坡最大的煙酒集團(tuán)Lubritrade公司收購(gòu)，其后德星啤酒取消德國(guó)原廠，分別在韓國(guó)，比利時(shí)兩地建廠，主攻亞洲市場(chǎng)，韓國(guó)工廠用于生產(chǎn)德國(guó)風(fēng)味的德星黃啤酒，比利時(shí)工廠來(lái)生產(chǎn)比利時(shí)風(fēng)味的白啤酒，融匯了德國(guó)與比利時(shí)兩個(gè)傳統(tǒng)啤酒釀造大國(guó)千余年釀造技藝之大成，由于其良好的口感，較高的性價(jià)比，進(jìn)入東南亞市場(chǎng)數(shù)年時(shí)間德星啤酒就成為了東南亞地區(qū)家喻戶曉的啤酒品牌。2015年Lubritrade公司決定進(jìn)駐亞洲最具成長(zhǎng)潛力的龐大市場(chǎng)——中國(guó)。Lubritrade公司指定深圳芬尼亞商貿(mào)有限公司為其中國(guó)地區(qū)唯一代理和戰(zhàn)略合作伙伴，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
一.德星啤酒口味特點(diǎn)
德星系列啤酒風(fēng)味多樣，具有濃郁的酒花和麥芽香氣。
目前德星系列主要有以下四種口味：
1. Dester德星原味經(jīng)典：藍(lán)色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%，麥芽度11.3%，酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久，入口有淡淡的蛇麻子的苦味，令人回味無(wú)窮。
2. Dester 100% malt 德星超爽全麥：金黃色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%,麥芽濃度11.3%。酒中麥芽含量99.5%，酒花含量0.5%，由于麥芽酒花相對(duì)含量極高，故德星超爽全麥啤酒沒(méi)有一般啤酒的苦澀味道，超爽順滑，男女老少皆宜。
3.Dester weiss wheat beer德星小麥白啤酒：高端白啤酒，采用比利時(shí)經(jīng)典釀酒法，加入精制陳皮，水芫荽等配料，使酒的口感呈現(xiàn)出一種復(fù)雜而又純凈的果香味，喚醒您的味蕾。
4.Dester wheat beer德星白啤酒：采用德國(guó)經(jīng)典釀酒法，遵循德國(guó)啤酒1516純度法令釀制，口感醇厚，麥香濃郁，充分體現(xiàn)了純正的德國(guó)啤酒風(fēng)味。
誰(shuí)能說(shuō)下，全麥啤酒口感好的品牌有什么??？
全麥啤酒是采用優(yōu)質(zhì)大麥芽及優(yōu)質(zhì)啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨(dú)特的典型性，啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。
大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高﹐活力犟﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為﹕殼皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白質(zhì)含量適中(9～12%)﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低于13%﹔發(fā)芽率在95%以上。
酒花
酒花，又稱(chēng)忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
釀造用水
通常﹐軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為﹕無(wú)色﹐無(wú)臭﹐透明﹐無(wú)浮游物﹐味純正﹐無(wú)生物污染﹔硬度低﹔鐵﹑錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起噴涌現(xiàn)象)﹔不含亞硝酸鹽。
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全麥啤酒多少度
全麥啤酒2.5度，全麥啤酒是采用優(yōu)質(zhì)麥芽及優(yōu)質(zhì)啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。全麥啤酒的酒精度在2.5度左右,這樣的啤酒喝起來(lái)通常會(huì)很清爽,啤酒味道也比較淡。
全麥的啤酒和原漿的有什么區(qū)別
啤酒分類(lèi)如下：
◆ 純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。
◆ 干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
◆ 全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請(qǐng)參見(jiàn)啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
◆ 頭道麥汁啤酒 即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓?、后味干凈的特點(diǎn)。
◆黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。
◆ 低（無(wú)）醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。
◆ 冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
◆ 果味啤酒 發(fā) 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。
◆ 小麥啤酒 以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類(lèi)中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
◆ 濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
◆ 黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。
◆ 鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期 7 天左右。
◆ 熟啤酒 經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為 120 天。
◆ 渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)型啤酒的規(guī)定。
◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定
◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外，其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。
新加坡德星啤酒Dester都有哪些系列？
目前德星系列主要有以下四種口味：
1. Dester德星原味經(jīng)典：藍(lán)色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%，麥芽度11.3%，酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久，入口有淡淡的蛇麻子的苦味，令人回味無(wú)窮。
2. Dester 100% malt 德星超爽全麥：金黃色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%,麥芽濃度11.3%。酒中麥芽含量99.5%，酒花含量0.5%，由于麥芽酒花相對(duì)含量極高，故德星超爽全麥啤酒沒(méi)有一般啤酒的苦澀味道，超爽順滑，男女老少皆宜。
3.Dester weiss wheat beer德星小麥白啤酒：高端白啤酒，采用比利時(shí)經(jīng)典釀酒法，加入精制陳皮，水芫荽等配料，使酒的口感呈現(xiàn)出一種復(fù)雜而又純凈的果香味，喚醒您的味蕾。
4.Dester wheat beer德星白啤酒：采用德國(guó)經(jīng)典釀酒法，遵循德國(guó)啤酒1516純度法令釀制，口感醇厚，麥香濃郁，充分體現(xiàn)了純正的德國(guó)啤酒風(fēng)味。
——深圳芬尼亞
關(guān)于《山東德州克麥熊啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
