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北京精釀啤酒吧

來(lái)源:www.juib.cn???時(shí)間:2022-09-10 11:06???點(diǎn)擊:92??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇侗本┚勂【瓢伞穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

為什么大家都喜歡喝精釀啤酒?

喝酒絕不僅僅只是為了買醉,也不是多年積累的習(xí)慣,而是因?yàn)楹茫『龋∠奶欤靖褡類?ài)端著一杯冒冷氣的冰啤酒,吃肉喝酒聊天敘舊才是正經(jīng)事。本格這里說(shuō)的啤酒絕對(duì)不是百威、雪花、青島…,而是精釀啤酒(Craft Beer),這種在酒精度和口感上都絕對(duì)滿足要求的好啤酒。

所謂精釀簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒,關(guān)鍵是,各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果,甚至是木頭來(lái)調(diào)味,因此,精釀啤酒的口味千奇百怪,創(chuàng)作意味濃重。

相信本格,喝過(guò)精釀后你對(duì)大眾啤酒心里只有MMP了。

◆ 什么是精釀

精釀是相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒?就是平時(shí)大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些大牌啤酒。工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品,味道寡淡,酒精度低,包裝高度統(tǒng)一,而精釀則更像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌,香味足,口味個(gè)性,產(chǎn)量低。

根據(jù)美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA的要求,精釀必須符合三個(gè)要求:1 小,年產(chǎn)量要小于600萬(wàn)桶;2 獨(dú)立性,非精釀公司股權(quán)不得超過(guò)25%,3 傳統(tǒng),50%的產(chǎn)量中不添加輔料來(lái)釀酒,即便添加輔料也是用來(lái)增加風(fēng)味的。換句話說(shuō),精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。

當(dāng)然也不是任何一家小廠出產(chǎn)的啤酒就算精釀,它的口感也不能含糊,不然劣質(zhì)作坊啤酒也把自己叫精釀那可不就亂套了。

目前北京、上海、武漢、南京這些城市都有當(dāng)?shù)靥厣勂放疲灿凶约旱木瓢汕短卒N售,比如北京的京A、大躍、北平機(jī)器,上海的拳擊貓、Tap House,南京的高大師,武漢的18號(hào)酒館等等。那么有的人可能會(huì)問(wèn)了,為什么很多精釀都說(shuō)自己是IPA或者是世濤,難道這不應(yīng)該是一個(gè)品牌嗎?

錯(cuò)! 我們經(jīng)常見(jiàn)到的IPA和世濤(Stout)其實(shí)是因?yàn)獒勗旆椒ú煌?xì)分的啤酒類型,就類似于波本和蘇格蘭威士忌的差異。

◆ 幾種常見(jiàn)的精釀

精釀中最常見(jiàn)的就是IPA、世濤(Stout)、白啤、修道院以及拉格(Lager)這幾種,每種的味道都不相同。記住這是不同的酒種,而不是品牌。具體屬于哪種啤酒,不同酒廠會(huì)在正面酒標(biāo)中標(biāo)出。

▲大名鼎鼎的角頭鯊90酒標(biāo)中間標(biāo)注了IPA

·IPA(English Pale Ale)

全名為印度淡艾爾啤酒,顏色多為琥珀色,香味清新但口感偏苦,算是現(xiàn)在比較火的一種啤酒。美國(guó)人尤其喜歡,幾乎各大精釀廠牌都會(huì)有自己的旗艦IPA酒款,英國(guó)老牌釀酒廠格林王(Greene Kine)家的IPA也很不錯(cuò),值得一試。

除此之外,本格還推薦美國(guó)知名酒廠釀酒狗(BrewDog)的Punk IPA,或者可以嘗試美國(guó)酒廠鵝島(Goose Island)IPA,水果香氣濃重,這款還曾被奧巴馬推薦。

▲左:藍(lán)色釀酒狗 右:鵝島IPA

· 世濤(Stout)

顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過(guò)的麥芽,酒體厚重濃稠,并有綿密的泡沫,入口微苦后回甘,著名的黑啤健力士就屬于世濤。

可以嘗試左手(Lefthand)酒廠的牛奶世濤,入口焦糖味,牛奶回味濃。另外,巨石酒廠的咖啡牛奶世濤以及Founder’s的早餐世濤酒則帶奶油咖啡味,如果喜歡百利甜、咖啡的人應(yīng)該會(huì)喜歡。

▲左手牛奶世濤

▲Founder’s早餐世濤

▲Stone 咖啡牛奶世濤

其實(shí)本格私下非常喜歡世濤,周末參加北京精釀啤酒節(jié)的時(shí)候,很多外國(guó)酒廠的世濤都帶有奶油、巧克力和咖啡味,口感醇厚,分分鐘上頭,只不過(guò)很多廠牌的啤酒在國(guó)內(nèi)都不好買。所以一有這樣的活動(dòng),大家就趕快去吧。

· 修道院啤酒(Trappist)

相對(duì)小眾但現(xiàn)在也日漸火熱,它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯,顏色發(fā)棕,口感很重,酒精度數(shù)較高。正宗的修道院啤酒必須要在修道院制作,是比利時(shí)啤酒的代表之一。入門可嘗試羅斯福以及智美藍(lán)蓋,便利店就有賣。

· 白啤

酒體顏色最淺,口感清爽,大部分人一開(kāi)始接觸的“精釀”1664(實(shí)際上不算),福佳白以及白熊都屬于白啤。但最近幾年福佳白口感下滑嚴(yán)重,如果一定要喝建議嘗試比利時(shí)品牌Blue Moon,口感清新順滑,有一股明顯的柑橘味,喝的時(shí)候加一片橙子會(huì)更加提味。

最后說(shuō)一下拉格,拉格口味較淡,典型的就是布魯克林啤酒。由于口感和大眾啤酒差異不是特別大,所以不算沖擊性很強(qiáng)的精釀。

總結(jié)一下,喜歡口感清淡的選白啤或者IPA,喜歡口感醇厚度數(shù)高的選世濤和修道院。大部分比較火的精釀品牌都能在網(wǎng)上購(gòu)買,但如果在大城市還是去酒吧試試本土精釀吧。

北京有哪些好的精釀啤酒

北京算是在精釀圈逐步扎穩(wěn)首屈一指的地位,也以快速地傳播速度影響整個(gè)中國(guó)的精釀啤酒圈。所以北京好喝的精釀啤酒數(shù)不勝數(shù),下面介紹幾家本人特別鐘愛(ài)的精釀聚集地:

【京A Taproom 】——推薦:藝妓的胭脂 、京城特白小麥啤酒

【牛啤堂】——牛啤堂套裝,一套為六款

【熊貓精釀】——推薦:正紅蜂蜜 、偵察兵

【北平機(jī)器】——推薦:試飲套餐, 一套為六款

【東里手工啤酒】——推薦:東里招牌IPA、老炮兒黑啤

【Forever Beer】——推薦:FB白啤 FB黑啤

【Drunk精釀啤酒】——推薦:最小麥、探險(xiǎn)者IPA

【如流精釀 Flow Brew Taproom】——推薦:全裸IPA、 伏魔IPA

【頑皮猴精釀】——推薦:血滴子世濤、肯塔基IPA

【IB精釀啤酒餐吧】——推薦:櫻桃啤酒、水滸IPA、經(jīng)典小麥

都有哪些精釀啤酒牌子?

北京算是精釀品牌聚集地,所以已北京為圈來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的介紹:

【京A Taproom 】——推薦:藝妓的胭脂 、京城特白小麥啤酒

【牛啤堂】——牛啤堂套裝,一套為六款

【熊貓精釀】——推薦:正紅蜂蜜 、偵察兵

【北平機(jī)器】——推薦:試飲套餐, 一套為六款

【東里手工啤酒】——推薦:東里招牌IPA、老炮兒黑啤

【Forever Beer】——推薦:FB白啤 FB黑啤

【Drunk精釀啤酒】——推薦:最小麥、探險(xiǎn)者IPA

【如流精釀 Flow Brew Taproom】——推薦:全裸IPA、 伏魔IPA

【頑皮猴精釀】——推薦:血滴子世濤、肯塔基IPA

【IB精釀啤酒餐吧】——推薦:櫻桃啤酒、水滸IPA、經(jīng)典小麥

關(guān)于《北京精釀啤酒吧》的介紹到此就結(jié)束了。

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