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面粉和啤酒可以做饅頭嗎

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-18 03:37???點擊:139??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《面粉和啤酒可以做饅頭嗎》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

用啤酒發面蒸饅頭的做法

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克

啤酒饅頭的做法

1.用料:面粉200克,干酵母2克,啤酒100克

2.將所有材料倒入面包桶。將面包桶放入面包機,卡好,啟動和面程序,攪拌20分鐘左右,成光滑面團。取出面包桶,套上保鮮袋,發酵2小時左右,至面團長大

3.取出面團,分割成4等分,滾圓。放入蒸屜,醒發40分鐘左右,面團稍微漲發

4.冷水上鍋,待水沸后大火蒸15分鐘,左右,熟透熄火,出鍋晾涼

酵母粉,泡打粉,白醋,自糖,啤酒放一起發面能吃嗎?

因為酵母和泡打粉不能一起放。

酵母可以和啤酒一起使用,泡打粉和啤酒混合會有有害物質產生。

如果需要用泡打粉,應該和面粉及其它粉類干料混合均勻后再加液體原料,使用量需要嚴格按照配方比例,不能隨意增減。

使用泡打粉的面團是快速免發酵的類型,比如司康,香甜開花包,原則上只要成形完畢稍候一會(靜置餳一會)就可以直接烘烤或蒸制,并沒有發酵的時間和這個過程,時間長了泡打粉的化學反應就會衰減,制作會失敗,而且會有有害化學物質殘余。

一般原則:使用了泡打粉就不會再使用酵母,也就沒有發酵時間的問題,而使用了酵母就會配用面包改良劑(只適用于制作面包,做包子饅頭不能放面包改良劑),但不會再使用泡打粉,兩者使用環境,工作原理,產生效果都不一樣,所以不能混合使用。

啤酒可以發面蒸饅頭嗎

啤酒可以發面蒸饅頭。啤酒又有液體面包之稱,啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑,在和面時加入少許啤酒,再按照正常程序來和面,做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味,烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜,和面,還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒,不僅色澤好看,還帶有絲絲酒香,更有助于消化。

啤酒除了直接喝還有很多妙用:

1、啤酒煮飯:往米中加水后,再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯,都能色澤鮮美,味道香甜。

2、調制面糊:把玉米淀粉和面粉混合后,加入適量啤酒,色拉油。用啤酒代替水和面,可以讓炸出來的食物更加酥脆。

3、嫩滑肉片:炒肉時容易做得口感過老。爽口的啤酒也是天然的嫩肉劑,只需要在腌制肉片的時候,加入淀粉和啤酒,用手抓勻。這樣就能做出口感滑溜的嫩肉片。

4、燉肉提鮮:在家燉雞鴨牛羊肉的時候,會一股膻味去不掉,在湯汁中倒入適量的啤酒,有增香添味的作用,還能使湯汁口感香醇。

啤酒發面蒸饅頭的做法

啤酒饅頭的用料

中筋面粉 900克啤酒 450克白糖 50克酵母 9克

啤酒饅頭的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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將啤酒倒入面桶里

步驟 2

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加入面粉、白糖和酵母

步驟 3

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開始揉面

步驟 4

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揉至光滑的面團,開始發酵

步驟 5

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發至兩倍大用手指沾點粉戳個孔,不容易閉合

步驟 6

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取出面團,排氣,平均分成3份

步驟 7

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每份搓長

步驟 8

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平均分成12等分

步驟 9

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擺入鋪有油紙的蒸盤

步驟 10

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放入蒸箱醒發20分鐘

步驟 11

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啟動面食功能至程序結束,如果用蒸鍋,就冷水上鍋,上大汽后開中火蒸20分鐘

步驟 12

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關機后燜5分鐘再出爐

步驟 13

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成品圖

步驟 14

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成品圖

步驟 15

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成品圖

步驟 16

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成品圖

步驟 17

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成品圖

啤酒饅頭的小貼士

關于《面粉和啤酒可以做饅頭嗎》的介紹到此就結束了。

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