本篇文章給大家談談《怎么辨別工業啤酒與精釀啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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如何鑒別啤酒？
第1點：看外包裝
不同啤酒的包裝自然也不相同，想要辨別啤酒的好壞，可以先從外包裝入手。
具體的方法就是，看啤酒的印刷。
如果啤酒的外包裝，印刷清晰可見，大概率是好啤酒，而如果啤酒瓶身上的印刷，模糊不清楚，那就極可能是品質不好的啤酒。
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因為正規的商家，生產的啤酒自然是不會在這方面偷懶，有所缺漏的，只有一些小作坊酒廠生產的啤酒，才有可能因為設備原因，出現這種情況。
如果你很難辨別出瓶身印刷是否清晰，也可以用指甲蓋試著摳下瓶身的字樣，如果光滑，摳不動，那就說明是好啤酒，反之，則是品質不好的啤酒了。
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第2點：看啤酒瓶身上的配料表
大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關重要的。
對于啤酒來說，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實已經清楚地標注著啤酒的品質好壞了。
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①優質的啤酒，一般都以小麥芽、大麥芽和啤酒花制作而成。
②如果啤酒的配料表里沒有小麥芽，而是以大米、玉米、淀粉作為主要原料的啤酒，那極大可能是劣質啤酒，采用這些原料釀制出來的啤酒，口感不僅更差，喝著有苦味，而且更容易喝了以后上頭。
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③如果配料里有糖漿，那你都不需要在意什么啤酒的口感了，即使這款啤酒的口感，你覺得還不錯，那也不是自然發酵出的口感，而是用糖漿調配出來的。
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第3點：看啤酒原麥汁的濃度
每種啤酒的瓶身上，都會清楚地標明原麥汁的濃度，只有原麥汁濃度，在10度及以上的啤酒，才是優質啤酒，在口感方面會好得多。
在這一方面，啤酒跟白酒有著一定的相似之處。
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白酒一般我們是認為50度以上的白酒，口感會更好，酒勁會更濃郁。
啤酒其實也是一樣的，只要是酒水，都會有度數之分，對于啤酒而言，原麥汁濃度達到10度以上，就可以證明這種啤酒是真正用好原料、好工藝釀造而成的酒水。
如何識別精釀啤酒？
啤酒是以水、酵母、麥芽和啤酒花四種食材為原料釀造而成，但工業啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。精釀啤酒不添加任何人工添加劑，與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。那么如何評判一款精釀啤酒是好啤酒呢？
1、聞香氣
不同于工業啤酒的寡淡感，精釀啤酒在你“砰”的一聲打開瓶蓋瞬間，就能嗅到明顯而馥郁的香氣，甚至產生未飲先醉的感覺。精釀啤酒香氣十分豐富，會讓人忍不住去猜想這香味是來自投放的啤酒花，還是熏烤的麥芽~
2、觀泡沫
有時我們急于品嘗會忽略這一點。而一款好的精釀啤酒倒入杯中時，通常會產生豐富綿密的泡沫，一個個細小的泡沫從杯底往上躥，持久不散。趁著泡沫飲用口感更佳哦，當細膩的泡沫充斥口腔時，會沖淡啤酒中的苦感。
3、看顏色
一般來講，顏色純凈透明，就值得大口暢飲，口感也相對清爽甘冽，顏色越深渾濁，越適合小口品嘗，口感也更為濃郁豐富。
4、細品味
所謂“一入精釀深似海，從此工啤是路人”，雖有夸張，卻也點出了精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的精釀啤酒，氣體飽滿，口感醇厚，層次感強。
“精釀啤酒”和普通啤酒有何區別？精釀啤酒到底有什么特別？
在夏天很多人都喜歡邊吃烤串邊喝酒，所以啤酒就是夏天的標配。很多人覺得在夏天喝啤酒能夠很清涼，也能夠驅除一些暑熱，是非常舒服和愜意的。啤酒也是最古老的一種酒精飲料，誕生和發展已經有了很多年的歷史。而在近幾年非常流行精釀啤酒，這是美國人先提出來的。精釀啤酒的麥芽濃度含量是很高的，所以它的顏色會比一些普通的啤酒要深。
而且大多數都是有些渾濁的精釀啤酒，因為添加的酒花輔料還有味道是不同的，所以風味也是不同的。比如說有的事有一些巧克力味道的，而白啤是混雜著香料味道的。精釀啤酒用料是很實在的，所以度數會高一些，所以精釀啤酒的酒勁兒是要超過普通啤酒的。精釀啤酒只是一個概念，是想要把這種啤酒跟工業啤酒給區分開，精釀啤酒會比普通啤酒的價格高一些。
而且味道會更重，有的人喜歡喝精釀啤酒，有的人喝喜歡喝普通啤酒。這兩種啤酒是有一些區別的，首先精釀啤酒原料用的是啤酒花、酵母、麥芽、水。而且在釀造的時候不會添加其他的添加劑，釀出的是天然的啤酒。但是普通啤酒雖然原料也是這些，但是為了使成本有所節約，所以就會用大米玉米來代替麥芽。
所以普通啤酒的口感是沒有辦法跟精釀啤酒相比較的，這兩種啤酒的發酵工藝也是不同的。精釀啤酒用的是艾爾工藝，發酵過程是非常嚴格的。而且室溫也要控制好溫度，在發酵之后不用進行殺菌還有過濾。但是普通啤酒使用的是拉格工藝來釀造的，釀造的溫度而發酵的溫度會低一些。而且在發酵之后也要進行殺菌和過濾，這樣才能夠增加啤酒保鮮時間。
如何品嘗精釀啤酒？
精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進行。分別從：
1. 顏色
通過顏色我們能夠大體判斷出一些經典風格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結構強度及風味濃度有必然關系。
2. 光澤
如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經不含酵母，大概是經過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細微沉淀。
3. 泡沫
泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
4. 發泡
好的啤酒倒入杯中后會有規律并持續不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。
5. 香氣
溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同于工業啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當的杯具品酒能夠幫助鑒賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可以體驗精釀啤酒的百味感受。
6. 味道
啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結構等相匹配，比如IPA就應該苦。架構清晰也需要口味均衡，各項元素協調。
7. 余韻
酒液即將離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的強度和長度更是為一款啤酒加分，強大的啤酒霸占你口腔的味覺，沖擊你的味蕾，強化你的記憶，滿口余香，指的就是這個。
最后還要根據精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強弱和品質等幾個項目來評價，最后在以整體協調性做出綜合評價。
精釀啤酒和普通啤酒的區別是什么?
1、釀酒原料不同
啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
2、發酵工藝不同
精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：
（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。
（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
3、發酵時間不同
精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。
（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
精釀啤酒與水啤酒的區別？
一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。
1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
2、普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
二、發酵工藝不同
1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。
2、普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
三、發酵時間不同
1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
2、普通啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
啤酒其它作用：
喝剩的啤酒可用來清除煤氣灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒來擦拭，就能迅速去污。如果是難去除的頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒獨特的氣味約10分鐘后就會消失。
可用來美容。選用生啤，倒入小容器中(如玻璃杯)，用醫用棉紗(藥店可買到，選小號的)浸泡在其中，拿起后敷在臉上，十分鐘左右。可以去除皮膚表面小顆粒，因為啤酒中的蛇麻子有此功效。
用啤酒洗頭時，先將頭發洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發根部。15分鐘后用清水洗凈頭發，再用木梳或牛角梳梳順頭發。啤酒中有效的營養成分對防止頭發干枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發光亮。
長時間的堅持用啤酒洗頭的話，能使頭發慢慢的轉黃而且發質會很柔軟色澤自然。有關頭皮屑的問題：頭皮屑有兩種形式，一種是分泌過多的皮脂和污穢塵埃等混在一起，干了以后就成了頭皮屑；另一種就是頭皮表層脫落的角質細胞。
以上內容參考：百度百科—啤酒
以上內容參考：百度百科—精釀啤酒
關于《怎么辨別工業啤酒與精釀啤酒》的介紹到此就結束了。
