本篇文章給大家談?wù)劇敦惪似【票Ｙ|(zhì)期一般多久》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒種類有哪些
• 2、啤酒保質(zhì)期一般是多久？
• 3、啤酒都有什么名字？
• 4、瓶裝啤酒與灌裝啤酒哪里不一樣
• 5、請(qǐng)問(wèn)啤酒的生啤和熟啤有什么區(qū)別？市場(chǎng)上熱賣的又有哪些是熟啤？

啤酒種類有哪些

1.根據(jù)原麥汁濃度分類

啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒

2.根據(jù)啤酒色澤分類

淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。

黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

3.根據(jù)殺菌方法分類

鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。

熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。

4.根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類

上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。

下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。 我國(guó)的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒，其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。

大致上德國(guó)啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無(wú)酒精啤酒這六大類。

白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤(rùn)滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時(shí)還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。

清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝耸走x的啤酒品種。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國(guó)啤酒中苦味最重的一種。因?yàn)榫浦兴奶欠萆伲蝗菀资谷俗砭疲迤【坪苓m合大量飲用。

黑啤酒(Altbier) 的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛(ài)爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些。

科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產(chǎn)。它現(xiàn)在已經(jīng)流傳到德國(guó)各地，不再是科隆人獨(dú)有的鐘愛(ài)了。科什啤酒的酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯。會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國(guó)啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck's) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國(guó)際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。

無(wú)酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。

目前還有酒店供應(yīng)各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(lè)(Radler) ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。

5.根據(jù)生產(chǎn)方法分類

比爾森啤酒（Pelsen)，原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。中國(guó)目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒 ，特點(diǎn)為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長(zhǎng)，口味純爽。

多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。

慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。

博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國(guó)。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。

英國(guó)棕色愛(ài)爾啤酒（English Brown Ale)是英國(guó)最暢銷的愛(ài)爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。

司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛(ài)爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點(diǎn)為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。

小麥啤酒為在啤酒制作過(guò)程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

Radler是由一半啤酒、一半雪碧、七喜等檸檬汽水所混合的啤酒，酒精濃度低，口感清爽，相當(dāng)適合「功力」較溦嗩嬘謾adler在巴乏利亞的方言中為騎自行車之意，不難理解此種啤酒就是讓愛(ài)啤酒成癡的德國(guó)人即使是騎自行車登山邉?dòng)時(shí)，也能大肆享受啤酒但又不會(huì)影響其邉?chuàng)砟進(jìn)行。

Weissbier及DunlessWeissbier都是屬於小麥啤酒，嘗起來(lái)口感較甜，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的小麥啤酒色澤較為清澈，稱為Kristalweizen，味經(jīng)過(guò)濾色澤較為混濁的稱為Hefeweizen，至於DunlessWeissbier則是由顏色較深的小麥釀制而成，據(jù)說(shuō)它算是啤酒中的上品，喝起來(lái)別有一番風(fēng)味。

Pilsener則是最受德國(guó)人喜歡的啤酒，味道嘗起來(lái)苦而不澀，是德國(guó)佬最常飲用的啤酒種類，也因此此種啤酒在德國(guó)最為普遍。Dunkles是屬於黑啤酒的一種，經(jīng)過(guò)二度發(fā)酵，嘗起來(lái)口感也較甜。如果您喜歡較為猛烈的啤酒，那就不妨試試Bock，由深色麥芽所釀制的Bock是屬於「性格剛烈」的啤酒，酒精含量高，喝過(guò)方知「酒濃」，而您可沒(méi)有想到這款烈性啤酒是由修道士所「釀造研發(fā)」出來(lái)的！

啤酒保質(zhì)期一般是多久？

啤酒的保質(zhì)期一般是6個(gè)月，有些也可以長(zhǎng)達(dá)1、2年。普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月；10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。

啤酒的運(yùn)輸與儲(chǔ)存：

1、搬運(yùn)啤酒時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。

2、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運(yùn)。

3、啤酒宜在5℃~25℃下運(yùn)輸和貯存；低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。

擴(kuò)展資料；

啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過(guò)程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。

酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無(wú)需添加防腐劑；優(yōu)質(zhì)的啤酒花可以形成啤酒優(yōu)良的泡沫。

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)；啤酒花有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。

參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒

啤酒都有什么名字？

啤酒只有一個(gè)名字就是啤酒，沒(méi)有別名，但可以按種類分為純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、全麥芽啤酒、 低（無(wú)）醇啤酒、 果味啤酒、 果味啤酒、 黑色啤酒等。

啤酒的種類

◆ 純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

◆ 干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

◆ 全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請(qǐng)參見(jiàn)啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

◆ 頭道麥汁啤酒 即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c(diǎn)。

◆黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

◆ 低（無(wú)）醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。

◆ 冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

◆ 果味啤酒 發(fā) 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

◆ 小麥啤酒 以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

◆ 濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

◆ 黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

◆ 鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期 7 天左右。

◆ 熟啤酒 經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為 120 天。

◆ 渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。

◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定

◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外，其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

瓶裝啤酒與灌裝啤酒哪里不一樣

除了包裝，還有保質(zhì)期不一樣，罐裝一般可以到一年，瓶裝一半是半年。另外我個(gè)人有個(gè)感覺(jué)，罐裝的比瓶裝的酒要香一些，具體表現(xiàn)在喜力、百威和貝克啤酒上比較明鮮。

請(qǐng)問(wèn)啤酒的生啤和熟啤有什么區(qū)別？市場(chǎng)上熱賣的又有哪些是熟啤？

生啤就是 扎啤，夏天別人在地?cái)偝燥垼瑹镜鹊模切┚褪巧　?/p>

熟啤呢，就是瓶裝的，聽(tīng)裝的。

區(qū)別在于什么呢，生啤相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好一點(diǎn)，不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而是啤酒的口感，

熟啤呢，也就是讓你在長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)喝完的，6個(gè)月。一般啤酒都是180天。口感相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有生啤的好，因?yàn)樯〉氖莿偵a(chǎn)出來(lái)就立即被飲用的。

市場(chǎng)上熱賣的，青島，三得利，王子，銀麥等等的，相對(duì)要多，我也不想打那么多。

國(guó)外的就跟多了，世界十大啤酒品牌為：（美國(guó)）百威啤酒、（比利時(shí)）貝克啤酒、（荷蘭）喜力啤酒、（丹麥）嘉士伯啤酒、（巴西） 安貝夫啤酒、（南非）南非啤酒、（美國(guó)）美樂(lè)系列啤酒、（英國(guó) ）蘇格蘭紐卡斯

最重點(diǎn)是的 科羅娜。所謂喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。

其實(shí)啤酒的好喝與不好喝，完全取決于它的麥汁濃度。當(dāng)然是越濃越好。比較說(shuō)青島經(jīng)典啤酒吧，這是我的最愛(ài)，為什么它的瓶裝跟聽(tīng)裝的價(jià)錢一樣。但是量卻不一樣，因?yàn)槁?tīng)裝是濃縮型的，麥汁濃度要比瓶裝的要高。純手打 ，請(qǐng)采納！

關(guān)于《貝克啤酒保質(zhì)期一般多久》的介紹到此就結(jié)束了。