本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/a/pijiuwenda/6296.html' >純生 扎啤》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、純生啤酒、普通啤酒、扎啤三者之間的區(qū)別？
• 2、生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？
• 3、扎啤和啤酒有什么區(qū)別?
• 4、生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？
• 5、普通啤酒,生啤,鮮啤,純生,扎啤,干啤,暖啤,冰啤,冰純,哪種啤酒的度數(shù)較高？
• 6、生啤、熟啤、原漿、干啤、扎啤有什么區(qū)別？

純生啤酒、普通啤酒、扎啤三者之間的區(qū)別？

純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好。扎啤也是一個(gè)洋名，從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、廳裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制。純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

純生啤酒在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時(shí)，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過(guò)殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過(guò)高溫處理，它的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過(guò)一種特殊的無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。這些內(nèi)容我是在中國(guó)酒水門戶

了解到的

生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？

1、生啤：

不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺(jué)滴滴新鮮的品質(zhì)。

生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒。混生啤酒釀造合格后，不經(jīng)過(guò)巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不q降溫喝到口中的是無(wú)氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。

2、熟啤：

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格加工、滅菌后包裝的啤酒，犧牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風(fēng)味，保質(zhì)期長(zhǎng)，因此更適合批量生產(chǎn)和大規(guī)模銷售。

3、原漿：

原漿啤酒是不加水，不經(jīng)過(guò)濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。

4、純生：

純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。其次純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾除菌技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天。生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3-7天。

5、冰啤：

既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過(guò)程的特點(diǎn)來(lái)命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等），然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達(dá)10%。其實(shí)冰啤與普通啤酒只要區(qū)別在于發(fā)酵液到清酒間的過(guò)濾階段，增加了冰晶化處理的過(guò)程。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

扎啤和啤酒有什么區(qū)別?

扎啤只是啤酒中的一種，是一種經(jīng)過(guò)特殊手段處理之后的啤酒。扎啤:是一個(gè)洋名,從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。

扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需通過(guò)扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。

扎啤是生啤，但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過(guò)使用加工設(shè)備及特殊工藝以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中用冷藏車，在銷售過(guò)程中，儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售。

鮮啤酒是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。現(xiàn)在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認(rèn)為是扎啤了。

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，熟啤則經(jīng)巴氏后鮮酵母被殺滅了。所以，瘦人宜飲生啤，胖人宜喝熟啤。

生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？

啤酒是以麥芽、水為主要原材料，再添加啤酒花，經(jīng)過(guò)在酵母的發(fā)酵作用下釀制而成的。啤酒里含有大量的二氧化碳。麥芽的主要的作用是提供發(fā)酵時(shí)的糖分，啤酒花主要平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把麥芽里的糖分分解轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

生啤是不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒只在當(dāng)?shù)劁N售，保質(zhì)期相對(duì)較短。在市場(chǎng)上銷售的很多生啤不是小的瓶子包裝，而是采用桶裝的。生啤口味比傳統(tǒng)的啤酒純正和清爽，喜歡新鮮的人更愿意喝這類的啤酒。熟啤是要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工和滅菌后產(chǎn)出的啤酒，這類啤酒因?yàn)闅⒕饔煤茫钥梢蚤L(zhǎng)時(shí)間保存，這類啤酒更適合大批量生產(chǎn)和銷售，也可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以賣的地方比較多。

原漿是不加水、不經(jīng)過(guò)過(guò)濾程序，也沒(méi)有滅活工序。這類啤酒保留著酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫非常多，口感新鮮純正。純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌工序，保持了啤酒原有的新鮮口味。純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾除菌技術(shù)，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。

冰啤將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁生產(chǎn)出的啤酒。冰啤的酒精度數(shù)要比別的啤酒高，冰啤口感柔和，年輕人比較喜歡飲用。

干啤主要特點(diǎn)就是發(fā)酵度高，含極少的殘?zhí)浅煞帧Ｋ蜔崃亢偷吞橇浚染频娜藗儾挥脫?dān)心變胖了。這類啤酒可以適合要保持身材的人飲用。扎啤是一種裝在大罐子里的啤酒，扎啤最好的保持啤酒的新鮮醇厚的口味。

普通啤酒,生啤,鮮啤,純生,扎啤,干啤,暖啤,冰啤,冰純,哪種啤酒的度數(shù)較高？

啤酒發(fā)酵用酵母，成品啤酒從裝瓶到銷售要有一段時(shí)間，在室溫下存放，如果不把啤酒中酵母殺滅掉，酵母在銷售時(shí)間內(nèi)會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，那樣的話就會(huì)爆瓶。所以過(guò)去都是在裝瓶后，用熱水加溫，使得酵母失活，這就是普通啤酒，但是這樣高溫滅菌后的啤酒口感不如生啤酒，生啤酒需要在低溫下保藏并在短時(shí)間內(nèi)銷售、喝掉，是不能裝瓶銷售的。由于技術(shù)的發(fā)展，有了能夠過(guò)濾掉酵母的膜，所以可以不用加溫、用過(guò)濾設(shè)備來(lái)去除酵母，這就是純生，純生是可以裝瓶并在室溫下存放、銷售的。

生啤、熟啤、原漿、干啤、扎啤有什么區(qū)別？

相信大部分人都了解，但真正懂得不多，啤酒又度數(shù)不高，不像白酒的制作工藝，有些人憑感覺(jué)點(diǎn)啤酒，有些人憑價(jià)格點(diǎn)啤酒，不同的啤酒，除了包裝、價(jià)格不同，釀造工藝也不同，普通消費(fèi)者很難搞清楚，想喝到好啤酒，就要了解它的區(qū)別。

青島啤酒有十來(lái)個(gè)分廠，口味參差不齊，好喝的是真好喝，難喝的是真難喝，本地青島人有經(jīng)驗(yàn)，購(gòu)買啤酒的時(shí)候，會(huì)看一看廠家序號(hào)，只有那一個(gè)廠的才好喝，剛開(kāi)始來(lái)青島的外地人，一定要先請(qǐng)教一下“前輩”，不然每次購(gòu)買的都難喝。

鮮啤酒，又稱為生啤，一般在酒廠附件銷售，遠(yuǎn)處的酒友們喝不到，它的保存方式只有3天，啤酒中有營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，殺菌方式只采用了“瞬殺”，也就是過(guò)濾殺菌，保持了啤酒的“鮮”，因?yàn)楦邷貧⒕蟮钠【疲瑩p失了脂類蛋白和一部分啤酒花，有條件能喝上生啤，一定要試一試。

咱們?cè)诔匈?gòu)買的都是熟啤，它的特點(diǎn)是耐保存，保質(zhì)期半年沒(méi)問(wèn)題，采用的是巴氏殺菌，要經(jīng)過(guò)高溫處理，從顏色和味道上來(lái)講，味道已經(jīng)變了，喝完生啤，再喝一口熟啤，你就知道區(qū)別了，對(duì)于沒(méi)條件的人來(lái)說(shuō)，只能就近超市購(gòu)買熟啤了，期望提高啤酒生產(chǎn)工藝，讓各地的酒友，都能喝上鮮啤酒。

原漿是啤酒家族中的“液體面包”，經(jīng)常在外吃早餐，豆?jié){我們都知道，沒(méi)有勾兌過(guò)水的豆?jié){，也叫做原漿，它和啤酒差不多，原漿不添加防腐劑，不加水，不過(guò)濾，不滅菌（酵母），保留了生啤酒的原液，它的泡沫極為豐富，口感鮮活，風(fēng)味獨(dú)特，新鮮純正，很多人喝了一輩子啤酒，也沒(méi)嘗過(guò)原漿的味道。

純生啤酒與普通啤酒的區(qū)別，普通生啤雖然鮮活好喝，但是保質(zhì)期短，熟啤雖然保質(zhì)期長(zhǎng)，但是難喝沒(méi)味，而純生啤酒，結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴適高溫殺菌，保留了一貫鮮活口味，將保質(zhì)期延長(zhǎng)到了6個(gè)月，這是獨(dú)創(chuàng)的生產(chǎn)工藝，讓各地人都能喝到鮮活啤酒。

冰啤說(shuō)的是制作工藝，跟冷藏啤酒，啤酒加冰塊，沒(méi)有一丁點(diǎn)的關(guān)系，冰啤以生產(chǎn)工藝命名，首先將啤酒降低至冰點(diǎn)，讓它產(chǎn)生冷渾濁，比如冰晶、蛋白質(zhì)等，將這些東西過(guò)濾，讓啤酒變得清澈，它與普通啤酒的區(qū)別，增加了冰晶化的處理，色澤漂亮，口味爽口醇厚，酒的度數(shù)提高了，很適合年輕人飲用。

干啤也是形容它的制作工藝，它使用了特殊的酵母，酒中所含的糖濃度，比普通啤酒還要低，喝起來(lái)干爽不甜，口味清爽，喝完口腔中不會(huì)殘留啤酒的余味，是啤酒中的新品種。

一般在酒吧中常見(jiàn)，物流運(yùn)輸方便，很多燒烤攤也能喝到，它是從大桶中放出來(lái)的，按杯售賣，扎啤經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾，純天然、無(wú)色素、無(wú)添加劑、無(wú)香精、不加糖，在扎啤機(jī)中充入二氧化碳，避免了啤酒與空氣直接接觸，增加了口感，更新鮮、更醇厚，它豐富的酵母菌群，幫助胃部消化，還能增進(jìn)食欲。

關(guān)于《純生 扎啤》的介紹到此就結(jié)束了。