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德國盛產啤酒的原因

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-24 19:33???點擊:154??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《德國盛產啤酒的原因》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

為什么有人說國內啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大?

國產啤酒單位體積酒精度4.0,原麥汁濃度為9度時已經算是“國產好啤酒”了。國外的基本都在5度左右,原麥汁濃度在12左右,這就是酒勁的差距。

比如你 連續喝4罐330毫升的德國瓦倫丁 ,5.2度,酒量一般偏上的 喝完后都暈頭暈腦的 。而國產的 工業啤酒是稀釋品,實則為啤水 ,且美名其曰:淡爽,冰爽,清爽,超爽等等,其實就是掩飾自己水啤的屬性。

國產的啤酒度數和原麥汁濃度都和國外的不在一個檔次 ,國內群眾大多 都鐘愛8度9度的啤酒 ,認為這就是好啤酒了,當然這個 酒精度數都在3.3上下徘徊,入口仍然寡淡無味 。

這也是 很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝,能喝7-8瓶,甚至能喝一箱啤酒 的原因,也是被人稱為酒神的原因之一。 酒,特別是啤酒,入嘴一定不能感到稀薄 ,喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒,這種酒也一定是稀釋后的啤酒,原麥汁濃度都低,稀釋后的啤酒度數一定不高!

這也是實實在在的工業流水啤酒,飽受詬病。不過也沒有辦法, 各大啤酒廠商為了擴大產能,占領市場高地,必須這樣制造,降低成本,因為國內的啤酒市場真實太龐大了,畢竟人口基數在那里擺著。

自然的,效仿古法的啤酒釀造方法,在國內,只是存在理論當中。 啤酒 加大米 生產 已經成為共識,也就算了,還有加入啤酒用糖漿的。國內啤酒創新方法或許都是從節約成本上入手的,從來沒有用心創新釀造方法。

浮躁的生產環境, 一切向市場看齊,注定無法匠心沉淀 。 青島全麥白啤 ,打開后,其味道也就稀松平常。 最值得表揚的是泰山原漿啤酒,可以說是國產啤酒之光!

而國外的啤酒就不一樣了,其國內重視質量,重視原材料,在國外進行產能擴充 。更重要其國內啤酒的釀造,簡直就是匠心傳承!還能進行原材料創新! 比如說比利時福佳白,度數不低 ,豐富了啤酒原材料,加入了芫荽和陳皮,創新的口味贏得世界性贊譽。

其實我們也能釀造出高品質的啤酒,只不過國產工業啤水過分拉低了受眾的審美,改變了人們的飲用和認知習慣。此時一旦優質啤酒大規模闖入人們的視野,國產啤酒業將會被迫自我改造。因此匠心不是說說玩的,生產品質做加法,銷售做減法,非常有道理,我們需要的是品質!

開精釀啤酒館有段時間了,所以我也來說說這個問題。啤酒行內對于啤酒的區分有水啤,通貨,精釀的基本區分,國產工業啤酒都是水啤,福佳,1664,科羅娜這種廣為人知的進口啤酒算是通貨,真正好喝的是精釀,智美,羅斯福,風車等等。

先說說水啤為什么難喝,早期的國產工業啤酒,還能算是拉格,后來在不斷擴大生產規模,降低生產成本的過程中,精明的啤酒廠發明了各種“偉大”的造啤酒方式。大米,淀粉,啤酒花浸膏等等造酒方式都被發明了出來,以至于我們現在喝的所謂啤酒,在歐洲同行的眼里,根本不算是啤酒。沒有啤酒花,沒有大麥芽小麥芽,鬼知道那是什么東西。酒精,加水,加啤酒花浸膏,勾兌在一起,就成了所謂的啤酒,喝了之后除了上廁所,還有宿醉的頭疼,鬼知道昨晚喝了什么。

近幾年,國內市場上洋啤酒逐漸增多,以教士,福佳白,1664為代表的幾款進口啤酒近幾年迅速占領中國市場,喝了這些酒,才知道原來啤酒應該是這種味道。另外加上早年進入我國市場的科羅娜,喜力,樂鉆,白熊等老品牌啤酒,在這一輪進口啤酒的興起過程中,也再次贏得消費者的認可,銷量大增。這一系列口感好,原麥濃度高,瓦數高的啤酒由于購買量巨大,成為啤酒市場上主要流通的品類,所以被稱之為通貨。

最后我來說說精釀。很多喝嘗試過通貨之后的朋友,迅速愛上了進口啤酒,想知道在這些啤酒之上有沒有更好的啤酒呢?于是精釀啤酒,開始逐步的出現在市場上。之前看一篇文章說,拉格不是精釀,其實拉格只是一種發酵方式,拉格也是存在精釀的,精不精看的是釀造工藝,不是發酵方式。釀酒狗的迷失拉格,就是一款不錯的精釀拉格,想了解的朋友可以去某寶購買。扯的有點遠了,回來繼續說精釀。精釀字面意思,大家一目了然,我就不多廢話了。由于德國啤酒對于我國消費者影響深遠,可能很多朋友都覺得德啤就是精釀,然而啤酒老炮都知道,真正好的精釀大部分都產自于比利時。比利時修道院啤酒的 歷史 悠久,釀造工藝嚴格,比利時建立了TRAPPIST聯盟,或者說認證體系。全球只有11家TRAPPIST認證的修道院和啤酒廠可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO,比如智美,羅斯福等修道院啤酒,羅斯福10算是入門級精釀里性價比最高的一款產品,有網友評價,喝下去一口,有身在天堂的感覺。

好了,就說這么多了,這算是一篇入門科普文,沒有延伸,也沒有詳細的介紹,希望各位啤酒大咖門看到后,勿噴!

好玩,這個事情我來說說。

確實差很多,國內品牌的啤酒幾乎是清一色的拉格,不管是大牌子,還是小牌子,在工業啤酒里面似乎只有一款不是拉格,那就是現在的燕京白啤,是一款有著丁香風味的三料啤酒,更類似于福佳白的狀態。除此之外,就是酒色透明的了。

拉格的特點的就是酒體是透明的,酒精度比較低,口感清爽,其實是比較適合在炎熱地方喝。我還及得在當年的啤酒廣告中,清爽總是排在第一位的,不光是青島燕京這些龍頭大牌子,地方性的小牌子也是這個狀態,基本上麥芽汁濃度都在10度左右,而酒精度都在3%左右,很少有超過4%的狀態。

反觀國外的啤酒,即便是拉格啤酒,酒精度通常都在4%以上,4.2%和4.7%是常見的拉格啤酒的酒精度,至于說麥芽汁濃度通常都在12度以上。我們在非洲喝到的啤酒,酒精度也就是這個樣子的。所以呢,我們喝到的進口啤酒口感和酒味都會更重一些。

至于說進口的艾爾啤酒,通常的酒精度都在5%以上,還有12%,甚至20%的酒精度出現,高度啤酒在精釀中其實還挺常見。

至于說那個奪命大烏蘇,并不是因為酒精度有多高,而是因為里面的雜醇雜醛的含量比較高,同時瓶子的容量也比較大,很容易就喝高了。

最后來說,國內啤酒的釀造工藝已經越來越簡化了。啤酒里缺乏發酵的糖,酒花也不夠純粹,結果呢,啤酒出來真的跟汽水一樣,倒在杯子里基本上都不起泡沫。這樣的啤酒也只能叫啤酒飲料了吧。

這是事實,中國啤酒,除了哈爾濱啤酒原來的11度,有些苦澀,煞口,與國外啤酒相似,其余廠家,尤其南方企業生產的啤酒,一點味道也沒有。

這幾年國外啤酒進入中國,尤其俄羅斯,德國啤酒,以口味正宗,味道純正,品質優良著稱。這幾年,國內啤酒已經很少有用大麥做原料,新疆啤酒花發酵的了,都是直接進酒基勾兌,味道,質量太差了。

外國正宗啤酒,一旦入口,麥香加苦味,縈繞舌尖,那種沖擊力在嘴里是爆裂的,刺痛的感覺,然后轉化為甜味,一點點酸,這才是上品。

奉勸,市面上賣的德啤,都不是真的,真的,估計只能在啤酒屋喝,一升要五十多吧。另外,嘗嘗教士吧,不錯。

從十二月到現在,網購五件24大聽裝德國啤酒,已經喝完了,感覺最好的還是凱撒,教士,不過其他的也不錯,泡沫細膩,后味足,酒精度都在五左右,青島,勇闖12瓶的量,這個三罐上頭,六罐足夠,也喝過大烏蘇,三瓶,第二天頭疼的厲害,以后啤酒都網購呀,即使臨期的,也比國內的好得多,而且價格實惠。不是我不愛國,是他們從來沒愛過我。

深圳這邊由于一再降溫“入冬”失敗,我感覺這個天氣好像有點自暴自棄的意義了,馬上又要迎來漫長的夏天了。夏天最爽的是什么,其中之一就是可以擼串喝啤酒了啊,這次我們來回答一下題主的這個關于啤酒的疑問吧。

首先普遍來說,確實很多外國啤酒的酒精要比國內啤酒大一點,尤其是喜歡喝德國啤酒的朋友可能感觸更深一些。我個人覺得所謂的“酒勁”在啤酒這里指的就是酒精度跟原麥汁濃度共同造就出來的結果,有些人喝啤酒喜歡的沙口感其實就是里面的二氧化碳帶來的而已,所以從酒精度數和原麥汁濃度來說,確實現在很多國內的“水啤”做的不怎么樣,從原料上就有點“偷工減料”了。

我今天還去超市的啤酒區逛了一下,大多數的國產工業啤酒的度數都在3.5%到4%左右,但是 原麥汁濃度普遍就不高了 ,常見的低價工業啤酒大多數原麥汁濃度在8度左右,所以喝著很寡淡。但是架不住廠商聰明啊,硬生生用類似“淡爽”、“冰爽”之類的名頭把這種寡淡甚至是“兌水”似得做法變成了一個賣點,這個不得不服氣。

其實主要原因就是為了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之類的作為生產原料的結果,有些人說這就是拉格工藝。其實并非如此,拉格工藝也好、艾爾工藝也好,主要區別只是發酵溫度和發酵時酵母的位置不同,國內的工業啤酒多是用拉格工藝主要是因為酵母在發酵罐底部,可以使用巨大的發酵罐,這樣生產成本相對更低,發酵結束之后通過巴士消毒和過慮,可以讓啤酒保質期更長久,這些做法雖然讓啤酒變的沒那么好喝了,但是從工業化生產的角度來說是很劃算的一件事。

事實上國內也有很多夠勁兒的啤酒,但是普遍單價都要稍微貴一點,這是一分錢一分貨的事情。基本超市里也能買到不錯的國產啤酒,原麥汁濃度10度以上的啤酒就不會像普通工業啤酒那么的寡淡了,不過價格一般很少有低于7塊錢的吧。

而且還有一個原因就是我們很多人已經習慣了喝這種水水的、淡淡的啤酒了,其實可以享受這個千杯不醉似得感覺好像也不錯,現在是真的有一些人認為啤酒就應該是這樣的才對。我昨天還遇到過有人跟我說“現在的啤酒凡是含啤酒花制品的都是勾兌啤酒,現在的酒廠看不到一點糧食。”,我當時真的無語凝噎啊,啤酒也要一定要講究純糧釀造了嗎?也不知道怎么回答是好。

所以綜上所述, 普遍 來講國內很多工業啤酒因為使用大米、淀粉、玉米、酒花浸出物等來減少、或者干脆代替麥芽、啤酒花來進行啤酒釀造,確實是“酒勁兒”上差著不少意思,但是勝在便宜,而且正因為寡淡,所以適合豪飲。我雖然喜歡精釀啤酒,但是有時候也難免會感慨這玩意實在是沒辦法“吹瓶”啊。

春節過完了寒假也結束了,春天依然到來,適合喝啤酒擼串的夏天就不遠了,歡迎大家評論分享一下喝覺得最好喝的啤酒給我們哦,干杯!

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影響酒勁主要因素取決于酒精度

全世界最好的啤酒主要集中在歐洲,

歐洲的啤酒釀造 歷史 悠久,最早為啤酒釀造立法與制定行業標準也是歐洲。

一、推薦德國啤酒為參照依據

①國際上公認夠勁的啤酒源自歐洲,德國的啤酒酒精度普遍達到了5~6%。

②公元1516年,德國頒布了《純正啤酒法》,可見德國對啤酒的品質追求,已經達到登峰造極的境界。

二、衡量啤酒的等級標準主要有兩項

①麥芽汁濃度

②酒精度

麥芽汁濃度主要影響口感的純正與濃郁,而主要影響酒勁的因素為酒精度。

三、麥芽汁濃度與酒精度的相對關系

①低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6 ~8 ,對應酒精度為2%左右。

②中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10 12 ,對應酒精度為3.5%左右。

③高濃度啤酒

麥芽汁濃度為14 ~20 ,對應酒精度為 5%左右。

四、影響酒勁的主要因素

酒精含量越高,酒精度越高酒勁越大。

五、國內外啤酒的差異

①國產啤酒的麥芽汁濃度基本在8 ~10 ,酒精度基本在2~5%之間,屬于中、低濃度啤酒。

②德國啤酒的麥芽汁濃度普遍為12~15%,酒精度基本達到了5~6%,屬于中、高濃度啤酒。

總結語

通過以上數據分析,國內外啤酒酒勁差異,大家可以一目了然。

目前市面上國產啤酒,麥芽汁濃度基本在8 ~10 之間,酒精度在3~4%左右。

經常喝啤酒的人都知道,國內有一款網紅啤酒,產自于新疆的大烏蘇,又名奪命大烏蘇。大烏蘇以容易喝醉而聞名,即使名氣這么大,大烏蘇的酒精度也只有 4.0%,可見國內外啤酒酒精度完全不在一個級別。

我國是全球啤酒的第一生產國與消費國,國內的整體需求量大,生產商為了搶占市場,降低釀造成本,主推淡爽型,導致國產啤酒的整體麥芽汁濃度、酒精度低于歐洲。

國內外啤酒的釀造標準,決定了酒精度的高低;而酒精度的高低,又直接影響到啤酒的酒勁。

由于提問者的核心是闡述國內外啤酒的酒勁差異,所以本文側重于分析酒勁差異的主要原因。不足之處,請大咖指正。

中國的啤酒,已經不是原來真正意義的啤酒了,只能說是按照啤酒工藝生產的淀粉發酵飲品。真正的啤酒,是以大麥為原料,經過生芽,炒制,糖化,過濾等等過程,生產出的啤酒。由于中國不太適合生產大麥,而且品質不好,就長期進口澳大利亞或者法國的大麥。為了降低成本,一開始是摻一部分小麥,后來就摻玉米,從摻20%增加到50%,再后來就100%了。這時候的啤酒就已經不是原來那個味道了,這咋辦,天下事難不倒中國人,調味啊。現在咱們喝的都是工藝調出來的啤酒。

我屬于那種沒事喜歡喝點,但是酒量還不大的那種,一般啤酒三四瓶,基本就臉紅脖子粗了!所以被朋友調侃為“二瓶倒”。

我一哥們號稱啤酒從沒喝醉過,曾經喝完十多瓶啤酒然后又去燒烤店喝十多個,沒有盡興又直奔KTV喝到半夜才被勸說回家,否則喝一個通宵,基本沒問題。 關鍵他喝啤酒真的不醉,比喝水下的還流,除了廁所去的比較勤以外,真沒看見有什么反常!

不過一次跟他喝酒,終于看見他喝醉的樣子了!一次聚會的時候,一個朋友帶了兩箱德國啤酒。

這個啤酒說實話,我覺得一點都不好喝,入口感覺太苦了!而且泡沫也多,倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且這個酒給我感覺勁大,正常兩瓶啤酒我才“上臉”,這個啤酒半瓶下肚就“上臉”。

能喝啤酒這哥們卻說這啤酒味好,但是正常他喝個三、四瓶的時候就應該上廁所。但是那天他一共喝了八瓶,中間沒有去一次廁所,而且直接喝吐了! 這是我第一次看見“啤酒王”喝醉。

為什么國內啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大 一般進口的商品,都應該是國外比較好的、工藝比較先進的,如果趕不上國內生產的,進口它干什么? 這個可能就是國外進口啤酒比國內啤酒勁大的原因!不過國內也有幾款啤酒勁也不小,比如:新疆的大烏蘇、青島的奧古特等。

國內是為消費和多掙錢。

因為疫情德國人在去年少喝很多啤酒,德國有著怎樣的啤酒文化?

新冠疫情影響下,德國人少喝5億升啤酒。德國啤酒行業異常慘淡,無論是出口量,還是生產量都大幅度下降。上世紀70年代,德國人均啤酒消費量高達150升,一直以喝啤酒為樂的德國人平時也注重健康生活,近年來逐漸向喝咖啡、茶、果汁等飲品過渡。那么德國的啤酒文化究竟有多么出名,德國人又是多么喜歡喝啤酒呢?

一、德國啤酒文化

世界上再也找不到比德國人更加喜歡喝啤酒的民族了,數百年來,德國人已經養成了獨一無二的啤酒文化。啤酒又稱“液體面包”,是德國人最愛喝的飲料,為了滿足德國人對啤酒的需求,德國啤酒生產出白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

德國人喝啤酒到什么程度呢?連法律都不會追究酒駕的責任。可見,在德國喝啤酒就像吃飯、睡覺一樣普通,又那么地習以為常。無論何時、無論何地,都能見到喝啤酒的德國人。甚至形成了自己的啤酒節,德國人就像享受生活一樣享受著啤酒,長久以來就變成了習慣。

二、疫情下的德國啤酒產業

新冠肺炎疫情影響范圍大、持續時間長,世界經濟受到嚴重摧殘,德國啤酒產業也受到很大沖擊。德國關閉了酒吧、餐館等公共場所,就連德國啤酒節及啤酒銷售都遭受到嚴重打擊,一些啤酒不得不被倒掉。

三、德國啤酒文化能否發揚光大

德國啤酒文化是世界文化遺產之一,時刻影響著全世界啤酒產業,牽動著眾多愛好喝啤酒的人士的心。啤酒文化的形成并非一朝一夕,而是經歷過戰爭的洗禮,經歷過時光的更迭,更經歷過歲月的沉淀。希望德國啤酒能戰勝疫情的影響,將本國文化發揚光大。

德國與啤酒有啥關聯?德國人的平均壽命是多少?常喝啤酒對人體有啥影響?

啤酒的逸聞向來不少,《最后一役》記載,蘇聯紅軍攻進柏林時,城里最后一家堅持生產的是一座啤酒廠。從書本上也能看到德國人和啤酒的關系,歌德《浮士德》里寫道:“那些活潑的娘兒們走得真抖擻!老兄,來吧,咱們得緊跟在她們背后。一袋辣口的烤煙,一杯烈性的啤酒,再加上一位巧打扮的美多嬌,這就合我的胃口。”或者聽一段歌劇——《尼伯龍根之歌》,女武神唱給齊格弗里德:“我給你帶來啤酒,盛滿歌聲和呢喃,杯中的魔力讓你忘記一切煩憂。”在北歐神話里,女武神釀造的啤酒據說是不死之水。在芬蘭敘事史詩“Kalewala”中,有大約400行用來贊美啤酒,而只有200行來描述世界的起源。

19世紀的德國移民對美國啤酒業的影響有哪些?

德國移民對美國啤酒業的影響是非常巨大的,給美國啤酒也帶來了非常高的利益,讓美國啤酒業發展的更迅速,更加壯大,讓美國啤酒走出了國門。

德國啤酒相對中國的啤酒的優勢是什么?

德國啤酒喝了上癮,中國啤酒喝了上當,共同點是都要上廁所。

關于《德國盛產啤酒的原因》的介紹到此就結束了。

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