本篇文章給大家談?wù)劇镀【普麴s酒屬于什么酒》對應(yīng)的知識點,希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽:
- 1、如何從啤酒中提取酒精?
- 2、啤酒是蒸餾酒嗎
- 3、啤酒可以蒸餾威士忌嗎
- 4、用啤酒精餾能做出威士忌嗎
- 5、啤酒的酒精度數(shù)低 如果拿它重復(fù)蒸餾幾次 酒精度會不會高?
- 6、用酒精計測量啤酒的酒度,先蒸餾,蒸餾后還有什么步驟嗎?請寫詳細(xì)點,謝謝
如何從啤酒中提取酒精?
樓上說的方法是蒸不出啤酒中的酒精的,因為啤酒中的酒精濃度太低了。
可以用萃取的方法。
用氯仿和啤酒按照1:1的體積混合,充分混合,反復(fù)萃取大量啤酒,然后分出含有乙醇的氯仿,利用乙醇和氯仿的沸點不同的原理,蒸餾出酒精。
啤酒是蒸餾酒嗎
啤酒不是蒸餾酒。
啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低,含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒,可產(chǎn)生3344kJ熱量,相當(dāng)于3~5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量,一個輕體力勞動者,如果一天能飲用1L啤酒,即可獲得所需熱量的三分之一。
發(fā)展歷程
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān),人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn),是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì),在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中,已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。
啤酒可以蒸餾威士忌嗎
理論上是可以的,蒸餾只是利用酒和水的沸點不同來提取酒精!
威士忌用的原料有:大麥、小麥、黑麥、玉米等,它是釀造后通過蒸餾方法制成的。威士忌酒主要產(chǎn)自英語國家。目前,世界威士忌可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌四大類。由于蒸餾方法、技術(shù)、谷物和水質(zhì)不同,每種威士忌酒都有其特別的味道和顏色。
用啤酒精餾能做出威士忌嗎
威士忌就是麥芽發(fā)酵然后蒸餾再過木桶的酒
啤酒是麥芽發(fā)酵的酒,拿這個液體蒸餾出來再過桶你說是叫啤酒還是叫威士忌?
因為這啤酒和威士忌的定義是從工藝上來的,而不是口感,你用威士忌的工藝做出的酒叫威士忌,而啤酒是拿去蒸餾變成烈性酒,能被叫做啤酒嗎?
英國島酒以泥煤味著稱,有一個新西蘭酒廠叫酵母男孩,使用了100%的泥煤烘烤麥芽釀造了一款10多度的雙頭龍啤酒,喝起來比泥煤威士忌還要沖,就像喝消毒水一樣。然而他用的是啤酒工藝,材料用的威士忌原料,還是被定義為啤酒。
所以啤酒是拿去蒸餾或者是冰萃而提高酒精度變成烈酒的話,就還是啤酒?
然而這是歷史上沒有的特例,這是一個跨界的新品種,說他是啤酒,以后幾乎沒有了啤酒的特性。
精釀啤酒屆里還有一個蘇格蘭酒廠產(chǎn)的的蛇毒,酒精度高達(dá)67,就是啤酒為基液再用烈酒工藝強(qiáng)行提高酒精度的,說他是啤酒,然而喝起來完全不是啤酒的味道了。
再者,丹麥的美奇樂酒廠把自己的帝國世濤黑啤酒經(jīng)過蒸餾以后再投入大量酒花,喝起來像白蘭地確帶著酒花型艾爾啤酒的香味。
這還是啤酒?還是威士忌?白蘭地?伏特加?朗姆?特奇拉?雪莉?還是其他?
看你自己怎么去定義了。
啤酒的酒精度數(shù)低 如果拿它重復(fù)蒸餾幾次 酒精度會不會高?
會。只不過成本太高。而且蒸餾你只能得到的是酒精。而啤酒中的其他成份得不到。
用酒精計測量啤酒的酒度,先蒸餾,蒸餾后還有什么步驟嗎?請寫詳細(xì)點,謝謝
國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345-2007白酒分析方法于今年10月實施。該標(biāo)準(zhǔn)中酒精度的測定方法與原標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345.3—1989白酒中酒精度的試驗方法相比,變化較大。為了掌握新標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合個人的一些體會,總結(jié)如下,供同行參考。一、密度瓶法1.原理以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì),用密度瓶法測出試樣(酒精水溶液)20℃時的密度,查表求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。2.儀器2.1全玻璃蒸餾器:500mL。2.2恒溫水浴:控溫精度±0.1℃。2.3附溫度計密度瓶:25mL或50mL。3.試樣液的制備用一干燥、潔凈的100mL容量瓶,準(zhǔn)確量取樣品(液溫20℃)100mL于500mL蒸餾瓶中,用50mL水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,連接蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作接收器(外加冰浴),開啟冷卻水(冷卻水溫度宜低于15℃),緩慢加熱蒸餾(沸騰后的蒸餾時間應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成),收集餾出液,當(dāng)接近刻度時,取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補(bǔ)加水至刻度,混勻,備用。4.分析步聚將密度瓶洗凈,反復(fù)烘干、稱量,直至恒重(m)。取下帶溫度計的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計的瓶塞(瓶中不得有氣泡),立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃,并保持20min不變后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,立即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,立即稱量(m1)。將水倒出,先用無水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干(或于烘箱中烘干),用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿。重復(fù)上述操作,稱量(m2)。5.結(jié)果計算試樣液(20℃)的相對密度按下式計算。式中:——試樣液(20℃)的相對密度;m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單位為g;m——密度瓶的質(zhì)量,單位為g;m1——密度瓶和水的質(zhì)量,單位為g。根據(jù)試樣的相對密度,查表求得20℃時樣品的酒精度。所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。6.精密度在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%。二、酒精計法1.原理用精密酒精計讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值,查表進(jìn)行溫度校正,求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。2.儀器精密酒精計:分度值為0.1%vol。3.分析步驟將試樣液(密度瓶法制備)注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘,待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕輕按一下,不應(yīng)接觸量筒壁,同時插入溫度計,平衡約5min,水平觀測,讀取與彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度,查表,換算為20℃時樣品的酒精度。所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。4.精密度在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%。三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法。2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度,宜低于15℃。3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時間,應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成。4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%,原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%(V/V)。四、討論1.樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃,若高于20℃,恒溫時會因液體收縮而使瓶內(nèi)樣品不滿帶來誤差。2.當(dāng)室溫高于20℃時,稱量過程中會有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁,而使質(zhì)量增加,因此要求稱量操作非常迅速。為此,可先將密度瓶初稱一次,將平衡砝碼全部加好,然后將密度瓶用綢布再次擦干,放入天平,迅速讀取平衡點刻度。3.密度瓶所帶溫度計,最高刻度為40℃,干燥時不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。4.酒精計要注意保持清潔,因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性,影響表面張力的方向,使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上,使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒,以免樣品的局部溫度升高。6.注入樣品時要盡量避免攪動,以減少氣泡混入。注入樣品的量,以放入酒精計后,液面稍低于量筒口為宜。7.讀數(shù)前,要仔細(xì)觀察樣品,待氣泡消失后再讀數(shù)。8.讀數(shù)時,可先使眼睛稍低于液面,然后慢慢抬高頭部,當(dāng)看到的橢圓形液面變成一直線時,即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度
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