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白扎啤和黃扎啤

來源:www.juib.cn???時間:2022-09-27 06:01???點擊:74??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談?wù)劇栋?a href='/zhapidaquan/9570.html' >扎啤和黃扎啤》對應(yīng)的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

嵊泗有一種黃色瓶子的扎啤是什么啤酒?

這種黃色瓶子就是普通的菠蘿啤,而且味道還是比較不錯的,回喝起來特別的入口。

黃扎啤與黑扎啤有何不同

黃扎啤呈淡黃色,酒花香氣突出,口味清爽

黑扎啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色,麥芽汁濃度大,發(fā)釀度較低,麥芽香氣明顯

扎啤和啤酒有什么區(qū)別?

1、扎啤和啤酒的區(qū)別在于扎啤是啤酒的一種,就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒。

2、扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。

扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。

扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為“扎”,有兩種說法:

一是外文音譯而來;

二是粵港習(xí)慣稱呼,從釀造工藝來講,其本質(zhì)就是釀制成熟的,未經(jīng)熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。

擴展資料:

普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤、是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒,營養(yǎng)極為豐富。

生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲,增強消化功能,易使人發(fā)胖,所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,所以胖人宜喝熟啤。

參考資料:百度百科-扎啤

什么是黃啤酒

黃啤酒:呈淡黃色,采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒:色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發(fā)酵度較低,味醇厚,麥芽香氣明顯。其色度一般在5~15ml碘液之間。

鮮啤酒:又稱生啤酒,是不經(jīng)巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母,穩(wěn)定性較差。

熟啤酒:熟啤酒在瓶裝或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒,比較穩(wěn)定,可供常年銷售,適于遠銷外埠或國外。

黃扎、黑扎、紅扎,這三種不同口味的扎啤,有什么區(qū)別呢?

炎炎夏日,我們最關(guān)心的莫過于夜市攤上的美味了,叫上一份美味的小龍蝦,然后要上一桶美味的扎啤,擼上幾串羊肉串,叫上幾個老友,吹著冷風(fēng),回想起當(dāng)年的那些已經(jīng)逝去的青春,別提有多么的觸景生情了。

我們都知道,市面上有不同種類的扎啤,通常情況下,這些扎啤的價格比普通啤酒的價格,要高上很多倍,即使如此,仍有不少顧客對扎啤情有獨鐘,不惜花上高價來購買。

扎啤價格貴的原因就在于制造工藝上,扎啤沒有經(jīng)過高溫殺菌的,是純天然沒有添加劑無公害的啤酒,這就意味著扎啤的保質(zhì)期較短,并且為了保證質(zhì)量,要用專一的容器來運輸,一般保質(zhì)期在3天左右的時間,過了這個時間,扎啤就會過期,所以經(jīng)銷商承擔(dān)了很大的的風(fēng)險,相對應(yīng)扎啤的價格也會翻倍。

高價格的背后,有著很大的市場,啤酒公司也做出了不同口味的扎啤,并且價格方面相差的也較大,那么在夜市攤上的夜市攤上的黑扎、紅扎、黃扎,都有什么區(qū)別,口味有什么不一樣?

黑扎

顧名思義,黑扎的顏色的就是黑色的,他和啤酒的味道相似,卻大有不相同的地方,黑扎喝起來的有濃濃的咖啡味道,也就是我們市場上賣的黑啤酒,但黑扎卻和黑啤酒不一樣,黑扎的生產(chǎn)過程是沒有經(jīng)過殺菌的,喝起來促進胃的更好吸收。

同樣在原工藝上的改造,使用焦香麥芽、黑麥芽,與淺色麥芽一起,采用二次或三次煮出糖化法進行糖化,制得工藝標(biāo)準(zhǔn)要求的深色麥汁,直接進行發(fā)酵釀制而成。

紅扎

紅扎啤的說法眾所紛紜,因為紅扎的口感和葡萄酒的口感有點類似,加上用扎啤的方式保存,經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后,口感特別的棒,但不少人認為這種紅扎啤,里邊添加了不少碳酸飲料,喝起來和汽水口感相似,但又和汽水不一樣。

不一樣的是,多了不少的的啤酒味,可想而知,這種飲料喝過之后,全身上下到底是什么感覺。

黃扎

黃扎其實就是正宗的扎啤了,喝起來滿滿都是啤酒的味道,由于沒有經(jīng)過高溫殺菌,全部工序都是的天然無公害,所以扎啤喝起來,營養(yǎng)價值是很高的,比那些密封好的啤酒,要強上許多倍,所以在夜市攤上,不少人直接要一大桶扎啤,自己喝多少接多少。

說到底,扎啤的整體口感才是啤酒最初的味道,這樣的啤酒喝起來才會更有感覺。

薇姐有話說:

1、扎啤雖然好喝,但是一定不要貪杯哦,把控好酒量,喝多了肯定是傷身體的。

2、有不少劣質(zhì)裝的扎啤,他們的保護措施沒有做好,漏氣的扎啤一定是不能喝的,可以找商戶換,不然喝過之后,會拉肚子。

3、小攤上的扎啤,很可能是沒有經(jīng)過嚴(yán)格把控的,質(zhì)量上也不能有保證。

黃啤和扎啤的區(qū)別?

黃、黑啤酒是采用不同發(fā)麥芽為原料,而產(chǎn)生不同色度的啤酒.

黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒最著名,我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒.

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡

關(guān)于《白扎啤和黃扎啤》的介紹到此就結(jié)束了。

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