公与淑婷厨房猛烈进出视频免费_日本熟妇人妻xxxxx-欢迎您_久久精品国产亚洲av麻豆小说_天堂av成年av影视_激情偷乱人成视频在线观看

返回首頁

啤酒是怎么釀造的?

來源:www.juib.cn???時間:2023-08-24 18:06???點擊:257??編輯:admin 手機版

啤酒是怎么釀造的?

啤酒的釀造有以下5道工序。

1、原料粉碎:

將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

2、糖化:

將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度。

糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。

將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后,維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止),以制造麥醪。

麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法,根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后,在煮沸鍋中煮沸,添加酒花,調整成適當的麥汁濃度后,進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5~8℃。

3、發酵:

冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵,用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。

進行下面發酵時,最高溫度控制在8~13℃,發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期,一般發酵5~10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO2含量低,不宜飲用。

4、后酵:

為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右,調節罐內壓力,使CO2溶入啤酒中。

貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀,啤酒逐漸澄清,CO2在酒內飽和,口味醇和,適于飲用。

5、過濾:

為了使啤酒澄清透明成為商品,啤酒在-1℃下進行澄清過濾。

對過濾的要求為:

過濾能力大、質量好,酒和CO2的損失少,不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

啤酒怎么釀造出來的

有以下5道工序。主要是糖化﹑發酵﹑貯酒後熟3個過程。

原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(纖侍糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時間 啤酒及溫度上升方法﹐根據啤酒的性質﹑使用的原料﹑設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調整成適當的麥汁濃度後﹐進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5~8℃。發酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時﹐最高溫度控制在8~13℃﹐發酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發酵5~10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩兄豎培啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右﹐調節罐內壓力﹐使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO2在酒內飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為﹕羨唯過濾能力大﹑質量好﹐酒和CO2的損失少﹐不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
最新圖文
主站蜘蛛池模板: 久久人人爽人人爽人人片av东京热 | 久久精品国产99国产精品 | 被群cao的合不拢腿h纯肉视频| 色欲av伊人久久大香线蕉影院| 无码中文人妻在线一区二区三区| 亚洲国产精久久久久久久| 亚洲一区在线日韩在线深爱| 无码高潮少妇毛多水多水免费| 亚洲av毛片一区二区三区| 99久热在线精品视频观看| 久久久亚洲av波多野结衣| 337p粉嫩大胆色噜噜噜| 国产又黄又爽又色的免费视频| 亚洲国产日产无码精品| 少妇精品久久久一区二区三区| 日本特黄特色特爽大片| 婷婷丁香社区| 国产成人精品a视频| 亚洲精品乱码久久久久久久久久久久 | 粗大猛烈进出高潮视频免费看| 成人久久久久久久久久久| 岛国无码av不卡一区二区| 日本内射精品一区二区视频| 18禁无遮挡无码网站免费| 亚洲精品成人av在线| 国产午夜福利视频在线观看| 92电影网午夜福利| 天堂中文最新版在线中文| 久久精品熟女亚洲av麻豆| 77777五月色婷婷丁香视频| 亚洲欧洲中文日韩久久av乱码| 国产女人乱人伦精品一区二区| 亚洲精品久久久久久久久久久| 一二三四日本中文在线| 性色av一区二区三区无码| av在线播放日韩亚洲欧| 亚洲中文字幕日产无码| 情人伊人久久综合亚洲| 女人张开腿让男桶喷水高潮| 一本丁香综合久久久久不卡网站| 狠狠色噜噜狠狠亚洲av|