生釀酒與熟釀酒的區(qū)別？

純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無菌灌裝。說實在的，還真不好從外觀口味上進行簡單的區(qū)分，一般生啤酒的泡沫會略差一點，但也不絕對。由于生啤酒沒有受熱，部分酶的還有活力，化驗上一般通過蔗糖轉(zhuǎn)化酶試紙進行判斷。

生啤酒和熟啤酒有啥區(qū)別？哪個口感更好一點？

啤酒應該算得上是日常飲料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你們頌虧知道他們倆之間的區(qū)別嗎，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)熟啤酒和生啤酒區(qū)別對比的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

熟啤酒和生啤酒區(qū)別對比

1.酒是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。

2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因為高溫殺菌，同時多酚和蛋白質(zhì)被氧化，物櫻戚口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。

5運輸包裝不同。生啤酒一般是用大號的密封罐，或獨立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復回收使用的。銷售范圍也只在本地罩陵銷售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬于一次性使用。

6因為生啤酒中還有活性的酵母菌，所以特別有助于消化。這時候需要愛美且特別容易長肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝！

所以熟啤酒和生啤酒區(qū)別就在于滅菌處理，熟啤酒通過滅菌處理得到更長的儲存時間，但同時也失去了部分營養(yǎng)價值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。

熟啤酒和生啤酒哪個好喝

生啤酒的口感更好，而更難保存，所以價格普遍都要高于熟啤酒。但同時也需要注意，由于生啤酒中含有更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，導致喝生啤更容易發(fā)胖，所以生啤雖好，也要少喝。

生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經(jīng)過高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面銀空要優(yōu)于熟啤酒，一般生啤口感核蘆更為清爽。而且，由于生啤 都是保質(zhì)期不鋒氏瞎長，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。

從絕漏畢營養(yǎng)成分來講，生啤酒會比生啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀氣味和口感都很好，熟啤酒顏色比較的淺，透明度更好，外觀更亮搜歲更美。生啤酒比熟啤酒更容并芹易消化，更具有營養(yǎng)

生啤酒與熟啤酒的區(qū)別在于是否經(jīng)過高溫殺菌，我個人覺得生啤酒的口感更勝一籌。