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啤酒檢測國標(biāo)(啤酒判定標(biāo)準(zhǔn))

來源:www.juib.cn???時間:2022-10-04 22:12???點(diǎn)擊:147??編輯:admin 手機(jī)版

1. 啤酒判定標(biāo)準(zhǔn)

啤酒上的p和e的意思

°P

°P常用于啤酒,是“plato”的縮寫,翻譯過來就是柏拉圖度。是麥芽汁中的固形物與麥芽汁的質(zhì)量百分比,因此對啤酒而言°P表示原麥汁濃度,而非酒精度數(shù)。

“原麥汁濃度”也是鑒定啤酒的一個硬性參考指標(biāo):一般來說,麥芽汁濃度越高,營養(yǎng)價值就越好,同時酒味也會愈發(fā)醇厚柔和,保質(zhì)期也更長。

e

有些酒在容量單位后,有一個“e”的標(biāo)志,很多愛好者不知道是什么意思。其實(shí),“e”代表英文“ estimate”,即“大約”的意思,是歐盟產(chǎn)品中的一種標(biāo)志。它標(biāo)示著容量是一個估計(jì)值,并不是絕對量,還是會存在誤差的可能性,和是否為假酒,沒有直接聯(lián)系。

2. 啤酒 標(biāo)準(zhǔn)

啤酒只有兩個國家標(biāo)準(zhǔn)一個是GB4927,是總則,一個是GB4928,是關(guān)于啤酒的分析方法沒有專門的特種啤酒的國家標(biāo)準(zhǔn)

3. 啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)

中國啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 4927-2008,所以首先包裝上要GB/T 4927的字樣,才是合格的啤酒。

啤酒從釀制方式上分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒,經(jīng)常喝酒的人都知道,精釀啤酒喝起來口感更好,有著麥芽特有的香氣,而工業(yè)啤酒就是“水啤”,喝起來口感發(fā)酸,寡淡不好喝。

4. 怎樣區(qū)分啤酒標(biāo)準(zhǔn)

國標(biāo)GB4927上規(guī)定啤酒質(zhì)量等級分為一級和優(yōu)級兩種,優(yōu)級較好

兩者之間主要的區(qū)別有三:

1、濁度,優(yōu)級要求0.9EBC以下,一級要求1.2EBC以下

2、泡持性,優(yōu)級要求瓶裝180秒以上,聽裝150秒以上,一級瓶裝130秒以上,聽裝110秒以上

3、雙乙酰含量,優(yōu)級要求小于100ppb,一級要求小于150ppb

以上3個指標(biāo)都需要專業(yè)儀器測量,一般消費(fèi)者是無法測量的,其他指標(biāo)要求都是一樣的

關(guān)于價格,純生啤酒的原料成本和設(shè)備成本要高一些,價格定高點(diǎn)屬于正常

5. 判別啤酒質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)

其實(shí)選一瓶好啤酒,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),也不管價格貴賤,只需要看原料和麥芽汁濃度兩個指標(biāo)就夠了。

6. 啤酒評定標(biāo)準(zhǔn)

這個酒量要看跟誰比。

跟那些千杯不醉說人比,你這就不叫酒量,跟沾酒就醉的人比,你就是那個特別大酒量的。酒是個好東西,朋友聚會時,適量飲酒,能調(diào)節(jié)氣氛,增進(jìn)友情,如果喝多了鬧酒炸,撒酒瘋,酒就不是好東西了,不管什么時候飲酒,都要適量,喝多了不但傷身體,還會傷感情。

7. 啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)怎么分辨好壞

啤酒也是屬于食品的,主要是看配料表,目前市面上的啤酒大都是工業(yè)啤酒,其原材料會有大米、玉米淀粉等,而精釀啤酒的原材料就只有麥芽、酵母、酒花、水

8. 啤酒評判標(biāo)準(zhǔn)

看泡沫

泡沫是評判啤酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。一杯泡沫細(xì)膩豐富的啤酒看起來更加的美觀,讓人一看就有喝的欲望。而且,啤酒上面豐富的泡沫可以延緩啤酒中二氧化碳?xì)怏w的析出和擴(kuò)散,讓啤酒保持殺口力(碳酸氣對口腔有著強(qiáng)烈的刺激性)和爽口的感覺。不過在評判啤酒的泡沫之前,先確定酒杯是干凈的,油漬或洗碗劑殘留都會破壞啤酒泡沫的形成。

看色澤

啤酒的顏色非常多變,光按顏色劃分就可以將啤酒分為白啤、黃啤、紅啤、黑啤、藍(lán)啤、綠啤等。不管啤酒是何種顏色及顏色是深是淺,都應(yīng)光潔醒目。而要達(dá)到光潔醒目的效果,除了要求啤酒本身的色調(diào)要均勻外,還要與啤酒的透明度相結(jié)合。我們平時喝的大多是淺色的啤酒,淺色啤酒應(yīng)以淺色為優(yōu),呈淺黃色或金黃色。如果淺色啤酒的顏色發(fā)暗,那么這啤酒多半是壞了或是品質(zhì)極差。

9. 啤酒的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

啤酒衛(wèi)生要求是按照GB2758國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測的,其主要指標(biāo)包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定細(xì)菌總數(shù)為≤50個/ml,大腸菌群為≤3個/ml,超過這些指標(biāo)均為劣質(zhì)產(chǎn)品。

此項(xiàng)16個品牌的產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

10. 啤酒的標(biāo)準(zhǔn)

常見的淺色啤酒,酒精度為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精度為4-5%。

啤酒酒精度百分比表示的,即每百克啤酒中含有酒精的克數(shù)。

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。通常所說的啤酒度數(shù),并非酒精度,而是表示生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數(shù)一般在6-12%之間,而酒精度一般在3%-5%之間。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的,麥芽汁中可發(fā)酵糖含量及發(fā)酵時用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。

11. 啤酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么

啤酒的種類不同,保質(zhì)期也不同。一般啤酒的保質(zhì)期為6~24個月,沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。鮮啤酒保質(zhì)期不長,常溫下很難保存,只能冷藏保存1個月。啤酒罐裝或瓶裝,不同品牌保質(zhì)時間不同,都在6個月、12個月或者2年內(nèi)。啤酒是屬于發(fā)酵的飲料,如果過期營養(yǎng)就會流失掉,口味新鮮純正度也會跟著下降。瓶裝啤酒保質(zhì)期相對來說,要比鮮啤酒要長許多,但鮮啤酒酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,是啤酒家族中名符其實(shí)的超級液體面包。在風(fēng)味上來說,很多人更傾心于鮮啤酒。

過期啤酒的妙用:

1、清洗頭發(fā),啤酒中含有可以給予頭發(fā)一定養(yǎng)分的大麥和啤酒花,用啤酒洗發(fā)可以使頭發(fā)柔順有光澤,但是過期的變質(zhì)啤酒就不要拿來使用了。

2、營養(yǎng)植物,啤酒是弱酸性的,可以用來澆喜歡酸性的植物,或者用抹布蘸取擦拭植物的葉子,注意啤酒和水的比例是1:50,這樣可以使植物長得更加茂盛,葉子更加光澤油量。

3、去污,啤酒有一定的殺菌作用,可以用抹布蘸取擦拭冰箱、電視屏幕、電腦屏幕、桌面、柜子等,清潔的同時又達(dá)到了殺菌的效果,一舉兩得。

4、清洗衣物,可以使衣物變得光滑鮮艷,不容易脫色,尤其是真絲衣物,用稀釋后的啤酒浸泡大約15分鐘,然后漂洗晾干,這樣可以使衣服恢復(fù)原來的樣子。

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