1. 福佳白啤酒釀造配方

1. 麥芽：啤酒釀造的主要原料，主要是兩棱大麥(啤酒大麥)制成的麥芽。這種大麥經(jīng)品種改良后適合啤酒釀造。

2. 啤酒花：啤酒花可以帶給啤酒獨(dú)特的香氣和爽快的苦味。

啤酒花是桑科的蔓草，啤酒釀造使用的是雌株生出的球花。氣候冷涼的地方有栽培。

3. 水：釀造用水對(duì)啤酒品質(zhì)的影響很大，所以適質(zhì)的水分取得與否是決定廠地的重要條件。

以臺(tái)北啤酒工場(chǎng)為例，特別引用青潭堰的清澈水源，進(jìn)行「軟水」的處理。

一般的淡色啤酒 (相當(dāng)臺(tái)灣的普通啤酒)采用軟水，濃色啤酒采用硬水較佳。

4. 啤酒酵母：用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品種。 E.C.Hansen(1883)開始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。

細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。

在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

5. 副原料： 當(dāng)使用米、玉米、淀粉等麥芽以外的副原料當(dāng)作啤酒抽出物的來臨時(shí)，因副原料的使用啤酒口味傾向穩(wěn)定，調(diào)整副原料的使用比例可以變化啤酒味的型態(tài)。

2. 福佳白啤酒原料配方?

啤酒配料表的原料構(gòu)成: 現(xiàn)在很多啤酒愛好者還奉【啤酒純凈法】為準(zhǔn)繩,也就是啤酒的配料表中必須由 麥芽、水、酵母、啤酒花構(gòu)成。 這也是很多人選擇好喝啤酒的標(biāo)準(zhǔn)。 不過【 啤酒純凈法 】早就在1988年的時(shí)候被歐盟廢除了,現(xiàn)在遵守這種釀造方法的也就只有德國的啤酒商。 比利時(shí)的啤酒可以說是最具有創(chuàng)新精神的啤酒,它們?cè)谄【圃械幕九淞? 水、麥芽、酵母、啤酒花 的基礎(chǔ)上,又添加了諸如芫荽、桂皮等香料。 通過這些添加賦予了啤酒這種古老的飲料,不一樣的口感。就像深受大家喜愛的福佳白啤酒,這里因?yàn)橛辛讼懔系奶砑?使人喝出不一樣的感覺。

2.

啤酒的麥芽濃度和酒精度 現(xiàn)在很多國內(nèi)啤酒,基本麥芽濃度都在8°左右,酒精含量大多在3°左右。

3. 福佳白啤配料

1.使用變質(zhì)的酒花

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！

2.酒花的添加劑過量或方法不當(dāng)

醸造啤酒的時(shí)候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時(shí)，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。

3.釀造啤酒的水堿度過高

用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會(huì)使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。

4.酵母發(fā)生自溶

如果酵母發(fā)酵的時(shí)候，外界環(huán)境不利或酵母的營養(yǎng)成分不足，會(huì)產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會(huì)使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當(dāng)其含量偏高時(shí)，會(huì)給啤酒帶來不愉快的后苦味。

以上幾種情況都是導(dǎo)致啤酒變苦的原因，所以大家在釀制啤酒的過程中一定要注意釀制酒環(huán)境的溫度，添加劑，釀酒的水等原因。

4. 福佳白啤酒釀造工藝

麥芽、水、酵母、啤酒花構(gòu)成的，在這基礎(chǔ)上，又添加了諸如芫荽、桂皮等香料。

通過這些添加賦予了啤酒這種古老的飲料，不一樣的口感。就像深受大家喜愛的福佳白啤酒，這里因?yàn)橛辛讼懔系奶砑樱谷撕瘸霾灰粯拥母杏X。啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植

5. 福佳白啤酒生產(chǎn)廠家

hoegaarden是福佳白啤酒。福佳白啤酒是比利時(shí)的啤酒品牌之一，以專門制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時(shí)白啤酒而聞名。由比利時(shí)人皮耶·塞利斯于1966年創(chuàng)立的豪格登酒廠，以水、酵母、小麥、蛇麻草等為原料，釀造出如今的福佳白啤酒，流行至今。豪格登酒廠位于比利時(shí)城鎮(zhèn)胡哈爾登，早自中世紀(jì)時(shí)，就已經(jīng)在當(dāng)?shù)匦薜涝荷畟H的協(xié)助下，建立起傳統(tǒng)的啤酒制造產(chǎn)業(yè)。

6. 福佳白啤酒釀造配方是什么

質(zhì)量挺好的。

福佳白啤以小麥為主要原料，經(jīng)上層發(fā)酵法釀制，未經(jīng)過濾，所以啤酒中保留了發(fā)酵時(shí)的酵母，使得酒體渾濁，和少許的沉淀。啤酒味道含有水果的酯香，氣泡飽滿，入口略有酵母的酸味。并且由于保留了酵母，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價(jià)值。

7. 福佳白啤酒果味精釀啤酒

福佳屬于小麥啤酒下面的比利時(shí)小麥，而以前國人認(rèn)為德國的啤酒是最好的，因此沿用了德國啤酒按顏色分類的習(xí)慣，黑白黃… 按照這種分類，小麥啤酒屬于白啤，因此就叫福佳白了

福佳(hoegaarden)白啤酒是從15世紀(jì)就開始釀造的純正比利時(shí)風(fēng)味的小麥啤酒，也是interbrew公司史上發(fā)展快的啤酒品牌之一，近20年幾乎獲得了全部啤酒有關(guān)的獎(jiǎng)項(xiàng)，已經(jīng)成為了白啤酒復(fù)蘇風(fēng)潮的領(lǐng)軍人。

福佳(hoegaarden)白啤酒誕生于距離布魯塞爾一小時(shí)車程的法蘭德斯布拉本特(flemish brabant)的一個(gè)村莊，這里富產(chǎn)小麥和甜菜，從有歷史記載之時(shí)起就是釀酒之鄉(xiāng)，而福佳白啤酒正是誕生于一群居住在這里的修道士之手。

1445年hoegaarden的修道士們用當(dāng)?shù)氐男←溼勗煲恍┓浅Ｋ岬钠【疲瑸榱酥泻退嵛缎枰尤刖苹ê拖懔希孕薜朗總儚暮商m找來各式各樣的香料，在好奇心和創(chuàng)造力的影響下，一次次的釀造除了不同口味的啤酒，這也就是早期的口味各異、各有特色的白啤酒。

8. 福佳白白啤和精釀

1664和福佳白都屬于果香類啤酒，在精釀啤酒中都是口味偏淡的，但對(duì)比喝，很明顯感覺1664的回味更重，和啤酒味道有點(diǎn)串香，也可以說是香味太重，看配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)樘砑恿耸秤孟憔木壒剩瑢?dǎo)致酒香被遮蓋，果香過濃，甚至可以說是加了啤酒味的果汁。

福佳白的啤酒味更重，更像啤酒，果香濃郁，但回味溫潤，與啤酒味道相得益彰。在回香上兩者的差別很大，福佳白的回味要更協(xié)調(diào)，但需要注意的是，如果福佳白常溫喝，口感會(huì)減半，所以一定要冷藏后飲用。

但對(duì)于初次喝的人來說，會(huì)覺得加了香精的1664更好喝，因?yàn)楣陡兀【莆侗容^淡，很小清新，非常適合口味淡、女士喝，但多喝喝就會(huì)發(fā)現(xiàn)福佳白啤酒要比1664好的不止一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)?664香的不真實(shí)，只適合淺嘗輒止。

所以要說1664和福佳白哪個(gè)好喝，那肯定是福佳白啤酒的，作為典型的比利時(shí)小麥啤酒，在釀造過程中放入一些芫荽子陳皮，所以喝起來會(huì)有明顯的柑橘味道，然后再是麥芽的甜味，而且味道很協(xié)調(diào)，并不會(huì)像1664那么喧賓奪主，所以受歡迎度也明顯是福佳白啤酒更高。

9. 福佳白啤酒 精釀

五種口味，福佳白作為知名度最高的小麥白啤酒，同時(shí)也是受歡迎度最高的入門級(jí)精釀，那到底福佳白一共幾種口味呢？

除了最經(jīng)典的福佳白啤酒外，還有福佳玫瑰、福佳珊瑚柚、福佳琥珀橘、福佳陽光芒四種口味，至于哪個(gè)口味好喝，除了最經(jīng)典的福佳白啤酒外，就是福佳玫瑰最受歡迎了。

10. 福佳白啤酒釀造配方表

工業(yè)啤酒，福佳白啤是新手入門精釀啤酒的最好選擇，它的酒體會(huì)呈現(xiàn)出獨(dú)特的霧狀，和工業(yè)啤酒相比，酒體顏色偏橙，上層泡沫如同奶油般細(xì)膩，消退的速度較快，入口的感覺非常柔和、爽口，陳皮風(fēng)味濃郁，相對(duì)應(yīng)的麥香味稍淡，第一口就能明顯感受到這款精釀啤酒，和工業(yè)啤酒在口感上較大的區(qū)別。