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啤酒標(biāo)注的原料及制品是什么?

來源:www.juib.cn???時間:2023-02-09 22:09???點(diǎn)擊:211??編輯:admin 手機(jī)版

一、啤酒標(biāo)注的原料及制品是什么?

啤酒釀造的四大原料:麥芽、酒花、酵母、水。一般麥芽是采用品質(zhì)精良的澳洲、北美、歐洲大麥所制的麥芽;酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味,增進(jìn)啤酒泡持性和穩(wěn)定性,與麥汁共沸時能促使蛋白質(zhì)凝固,有利于澄清,增進(jìn)麥汁和啤酒的防腐能力,高品質(zhì)的酒花浸膏溶入到麥汁中,增進(jìn)了啤酒獨(dú)特的香味與醇厚感;

水每瓶啤酒90%以上的成份是水,水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用;在啤酒釀造過程中,酵母是魔術(shù)師,是發(fā)酵的靈魂,它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。

二、啤酒工藝:啤酒是什么做的?

但是知道啤酒是什么做的確沒有幾個,那么啤酒是什么做的?許多人都知道啤酒是用麥芽和水造的,這句話不錯。但是除了這些還有很多原料,一起跟小編看看吧!啤酒是什么做的啤酒最主要的原料是大麥、水和啤酒花,副原料有米、淀粉和酵母。制造啤酒的關(guān)鍵,是優(yōu)選作為原料的麥芽、水、啤酒花和發(fā)酵用的酵母,并且運(yùn)用釀造技術(shù)將它們的優(yōu)點(diǎn)充分發(fā)揮出來。大麥粒通過培育生長成符合條件的麥芽,麥芽經(jīng)過干燥、粉碎、澆淋等一系列程序得到麥汁,這就是沒有發(fā)酵的原始啤酒了。麥芽是啤酒香氣的起源點(diǎn),并且影響啤酒的顏色。三得利啤酒的麥芽大部分從歐洲、北美進(jìn)口,香氣足而且呈淡黃褐色,因而釀出的酒也呈淡金色。啤酒的大部分成分是水,因此釀酒的水質(zhì)尤其重要,不僅對啤酒品質(zhì)有很大影響,而且對啤酒口味也起決定作用。世界上最富盛名的啤酒品種,均和它發(fā)源地的水質(zhì)有關(guān)。一般公司都用經(jīng)過處理軟化的自來水,而三得利只用經(jīng)國家地礦部確認(rèn)的品質(zhì)優(yōu)良的純天然礦泉水,無色、無味、透明度高、沒有化學(xué)物和微生物,純凈度高。釀出的酒尤其清冽爽口。啤酒花的作用是產(chǎn)生微微的苦味和香氣,形成較好的啤酒泡沫。一般的德國和美國的啤酒花具有更好的價值。相關(guān)閱讀:稻花香酒的釀酒工藝是什么?干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝有哪幾種?

三、啤酒是用甚么釀成的

小麥和槐花, 也有加上小米的

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