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媽咪做紅燒肉都放啤酒、說是比較有粘性。。誰能告訴我啤酒里面有什么成分為什么燒肉會好

來源:www.juib.cn???時間:2022-06-28 07:15???點擊:293??編輯:admin 手機版

您好

啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。也有大部分的國家或地區在啤酒中都有添加輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等。這些輔助原料使啤酒呈現不同的風味,如美國啤酒大多添加玉米,使其味道較淡;臺灣和日本則習慣添加米,使味道稍甜;德國啤酒不加輔助原料,味道香濃醇厚。(以上引薦百度百科)

做紅燒肉里面放啤酒是最古老的方法 它會使紅燒肉更香 大麥芽 和淀粉會讓紅燒肉有粘性

而啤酒里面的酵母和少量的蔗糖會讓紅燒肉有一點甜

如何用啤酒花做面包

高筋面粉500克,細砂糖35克,鹽10克,酵母粉10克,黃油35克,雞蛋50克,水240毫升,蜜紅豆適量,干啤酒花10克

步驟/方法

將100毫升開水沖入啤酒花內,沏開后晾至微溫濾除啤酒花留水備用;

將1的啤酒花水再加剩余的水夠240毫升,加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團,再加入黃油繼續攪拌至面團可拉出透明狀的薄膜;

室溫發酵至兩倍大;

將面團取出,分成六等份,滾圓,中間松馳15分鐘;

取一份面團,搟成長橢圓形,翻面,鋪上蜜紅豆,卷起來收口,依次放入吐司盒中;

6

最后發酵至九分滿,烤箱預熱,180度,35分鐘,出爐即刻脫模,晾至微溫,切片入保鮮盒密封。

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