公与淑婷厨房猛烈进出视频免费_日本熟妇人妻xxxxx-欢迎您_久久精品国产亚洲av麻豆小说_天堂av成年av影视_激情偷乱人成视频在线观看

返回首頁

酒是如何釀造的?

來源:www.juib.cn???時間:2022-07-12 13:23???點擊:139??編輯:admin 手機版

早在3000多年前,古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料,用它釀出來的酒甘甜芳香,回味綿長。幾千年來,酒曲一直是中國酒釀造的秘訣。現今,并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。

  在成都市區有兩條古代人工開鑿的河流——府河和南河,兩河交匯處有一座合江亭,亭子附近是一條長不足5里,寬不過5米的街道———水井街。20世紀末,一個不大的改擴建工程使水井街名揚天下。

  1998年8月,一個酒廠準備對位于水井街19號一個普通院落內的配制車間進行擴建改造,當時挖出了很多碎瓷片,從瓷片的文字上來看,估計是明代的。

  1999年3月,考古隊進入現場,開始發掘工作,很快就發掘出了一個清代的酒坊遺址,隨后又在清代遺址的下面,發現了明代的酒坊遺址。

  水井坊的考古發掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程。

  在水井坊一共發現了4處灶坑遺址,其中兩個是近代灶坑,兩個是清代灶坑。

  蒸煮糧食,是中國人釀酒的第一道程序,糧食拌入酒曲,經過蒸煮后,更有利于發酵,在傳統工藝中,半熟的糧食出鍋后,要鋪撒在地面上,這是釀酒的第二道程序,也就是攪拌、配料、堆積和前期發酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字,叫晾堂。水井坊遺址一共發掘了3座晾堂,依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址,就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發掘出了8口酒窖,內壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹,窖泥厚度8厘米到25厘米不等。

  酒窖里進行的是釀酒的第三道程序,對原料進行后期發酵。

  經過窖池發酵老熟的酒母,酒精濃度還很低,需要經進一步的蒸餾和冷凝,才能得到較高酒精濃度的白酒,傳統工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

  人們在清代層面上發現了一個奇怪的圓型遺存,乍一看,有點像水井。考古學家最后定論,這是目前可以確定的中國最早的生產蒸餾酒的實物。當年在基座上架著巨大的天鍋,天鍋分上下兩層,下面的鍋里裝酒母,上面的鍋里裝冷水,基座上柴火旺盛,蒸煮酒母,含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻,凝成液體,從管道流出,這就是蒸餾酒。

  人們以此推斷,在清代,這里生產的就是蒸餾酒,而且技術已經和現代釀酒技術十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進行了檢測,分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實,中國最晚在元末明初,就已經有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術。

  中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等,水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒,是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種,它在釀造技術上最大的特點是用泥窖釀酒,成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發源地就是成都平原和四川盆地,只有這里才能產生非常好的濃香型的酒。

  由于目前發掘的面積有限,第三層以下還沒有深挖,因此,在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址,不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會在未來的進一步發掘中給我們一個更加合理的解釋。

酒精是怎么做成的?

食用酒精都是糧食發酵獲得。工業酒精中由于含有(是添加了)甲醇所以不能食用。想想酒的稅率,就應該明白為什么工業酒精要添加甲醇了,要不添加甲醇,食用也沒有什么關系。添加甲醇是為了不讓人們食用工業酒精,而不是說工業酒精不能食用。當然了,工業酒精中不含有酒中所含有的有益身體的微量物質。

用蒸餾法提高酒精濃度最多能到73%左右,因為乙醇和水會形成共沸混合物。

藥用酒精只是濃度為70%(體積比)的酒精,可以用化學合成酒精。

沒有具體界限說達到某一濃度就可以成為酒精。實際上,在化學中,乙醇俗稱酒精。哪怕1%的乙醇,也可以成為酒精溶液。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
主站蜘蛛池模板: 国产精品成人久久久久久久| 无码少妇a片一区二区三区| 精品无码一区二区三区电影| 国产大片内射1区2区| 久久精品中文字幕一区| 亚洲欧洲无码一区二区三区| 国产精品 欧美 亚洲 制服| 亚洲av成人网| 1000部精品久久久久久久久| yw尤物av无码国产在线观看| 欧美又大又色又爽aaaa片| 人妻夜夜爽天天爽爽一区| 久久久久久久极品内射| 午夜久久久久久禁播电影| 欧美性插b在线视频网站| 无码人妻丰满熟妇区五十路百度| 久久香蕉超碰97国产精品| 日本aaaaa片爽快免费中国| 欧美日韩精品一区二区在线观看| 亚洲av永久无码精品成人| 中文字幕一区二区人妻| 欧美日韩在线视频一区| 国产精品天干天干| 中国丰满熟妇av| 欧洲熟妇色xxxx欧美老妇| 亚洲 另类 熟女 字幕| 天天躁日日躁狠狠躁av中文| 久久久久人妻一区精品| 8ⅹ8x擦拨擦拨成人免费视频| 精品久久久久久无码中文字幕一区| 精品香蕉一区二区三区| 无码色偷偷亚洲国内自拍| 亚洲综合伊人久久综合| 国内老熟妇乱子伦视频| 又爽又黄又无遮挡网站动态图| 巨熟乳波霸若妻在线播放| 边做饭边被躁bd苍井空图片| 一二三四视频在线观看日本| 中文乱码字慕人妻熟女人妻| 欧美日本国产va高清cabal| 国产香港明星裸体xxxx视频|