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什么是IPA啤酒?

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內(nèi)容提要:【ipa啤酒

什么是IPA啤酒?

I. P. A啤酒即印度愛爾啤酒(India Paleale),是一種出口啤酒。原麥汁濃度較高,酒花添加量比普通的愛爾啤酒也高。“Pale”意指口味較褐色啤酒(Brow)清爽。I. P. A啤酒色可能比貯藏啤酒深。在Burton-on-Trent地區(qū)水中含很高的硫酸鈣,因此生產(chǎn)高發(fā)酵度,貯藏質(zhì)量好的啤酒。ipa的全稱,是India Pale Ale,直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來全球最火的啤酒種類。這種酒源于18世紀(jì)的英國,但是比英國的艾爾啤酒原麥汁濃度高,啤酒花添加量也要高一些,所以味道自然會苦一些。

ipa啤酒是指什么

Ipa啤酒指的是印度愛爾啤酒,是英國人創(chuàng)造,但在本世紀(jì)初,美國人把美洲新世界的啤酒花加入到啤酒中,改進(jìn)了英式IPA,所以現(xiàn)在有英式ipa和美式ipa兩種。英式ipa:酒精度范圍在5-7%,酒花用量較少,導(dǎo)致苦度一般,香味也較為溫和,苦度范圍在40-60,由于麥芽特點,顏色為亮金色到琥珀色,在酒花、麥芽和酒精味之外,可以明顯體會到甜味,以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。美式ipa:酒精度會比英式IPA偏高1-2度,酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明顯較強,顏色跟英式ipa相近,但一般偏淡,酵母發(fā)酵純凈,除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

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