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為什么在精釀酒吧時(shí),易拉罐幾乎消失不見(jiàn),玻璃瓶裝啤酒成為高品質(zhì)的代名詞?

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為什么在精釀酒吧時(shí),易拉罐幾乎消失不見(jiàn),玻璃瓶裝啤酒成為高品質(zhì)的代名詞?

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和氧氣接觸是一個(gè)方面,但是一般瓶裝的氧含量比易拉罐要低一些,因?yàn)槠垦b可以采用二次抽真空的方法除去氧氣,而易拉罐只能采用吹掃的方法。易拉罐可以做到完全避光,而瓶裝雖采用有色玻璃,能隔絕陽(yáng)光,但效果還是不及易拉罐。陽(yáng)光中的紫外線會(huì)使啤酒中的酒花物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而影響口味。

另外一個(gè)就是溫度,金屬導(dǎo)熱好于玻璃,所以易拉罐容易受高溫影響。但最終,一般易拉罐啤酒的保質(zhì)期都是12個(gè)月,而瓶裝都是6個(gè)月。啤酒喝 的就是 新鮮,日期越近 越好。低溫絕氧避光,這三點(diǎn)不光是啤酒,也是絕大多數(shù)食品保存的關(guān)鍵點(diǎn)。

其實(shí)大多數(shù)資深酒鬼更喜歡喝玻璃瓶的啤酒。易拉罐啤酒只是易于攜帶,真正好味道的第一是扎啤,第二是生啤,第三是瓶啤,第四才是易拉罐。

我們?cè)谶x購(gòu)啤酒的時(shí)候,會(huì)看到柜臺(tái)上有各種各樣的啤酒,占據(jù)統(tǒng)治地位的都是罐裝的啤酒。但是大體上都是分為兩種,用玻璃瓶裝的啤酒,或者是用易拉罐裝的啤酒,那么這兩種啤酒會(huì)有什么樣的區(qū)別呢?

我們?cè)谶x購(gòu)啤酒的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有這樣的困惑――“玻璃瓶裝啤酒or 易拉罐裝啤酒?”首先,易拉罐裝的啤酒成本比較低,重量也很輕,所以外出攜帶時(shí)會(huì)更加方便。所以在超市里比較常見(jiàn)。

但是如果你來(lái)到精釀酒吧,劇情就出現(xiàn)了大反轉(zhuǎn),易拉罐裝的啤酒幾乎都消失不見(jiàn)了,反而是玻璃瓶裝的啤酒成為了高品質(zhì)的代名詞。那么這到底是怎么回事呢?在啤酒灌裝的過(guò)程中,無(wú)論是用易拉罐裝還是用玻璃瓶裝,都需要使用氮?dú)饣蛘呤嵌趸嫉榷栊詺怏w加壓,盡量讓瓶?jī)?nèi)的剩余空間中的氧氣排出。玻璃瓶比易拉罐能夠承受更大的壓力,所以在加壓的過(guò)程中壓力可以更大一些,從而更好地保證啤酒的品質(zhì)。

因?yàn)槭褂貌A康脑挄?huì)有很高級(jí)的感覺(jué)

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