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啤酒行業(yè)特點(diǎn)(啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn))

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1. 啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn)

一、啤酒分為

1)頂部發(fā)酵啤酒(艾爾啤酒)

2)底部發(fā)酵啤酒(拉格啤酒)

3)結(jié)合了上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種釀造工藝的(混合啤酒)

二、艾爾啤酒分為:

1)淡色艾爾(Pale Ale)

起源于英國(guó),麥芽和啤酒花能夠很好地平衡,讓人口感溫和的~淡色艾爾啤酒。

2)棕色艾爾(Brown Ale)

酒色呈暗琥珀色或棕色,巧克力和焦糖的味道明顯的~棕色艾爾啤酒

3)波特啤酒(Porter)

啤酒顏色為黑色,口感非常順滑,焦糖甜味和苦味平衡的非常好,還帶點(diǎn)巧克力的味道的~波特啤酒

4)世濤(Stout)

與波特其實(shí)一脈相承,有更純粹麥芽味道的~世濤啤酒。

5)小麥啤酒(Wheat Beer)

會(huì)讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的~小麥啤酒。

6)比利時(shí)艾爾(Belgian Ale)

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的~比利時(shí)艾爾啤酒。

7)酸艾爾(Sour Ale)

源于比利時(shí),既有淡淡的麥芽甜香,又有鮮明的酸味和復(fù)雜果味的~酸艾爾啤酒。

8)拉比克(Lambic)

在通風(fēng)的室內(nèi)等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來(lái)發(fā)酵的~拉比克啤酒。

三、淡色艾爾啤酒主要分為:

?1)英式苦啤酒(English Bitter)

2)優(yōu)質(zhì)苦啤酒(Best Bitter?)

3)美式淡色艾爾(APA) American Pale Ale

4)印度淡色艾爾(IPA) India Pale Ale

5)琥珀色艾爾(Amber Ale)

6)北法風(fēng)格窖藏啤酒(Bière de Garde)

7)愛(ài)爾蘭紅色艾爾(Irish Red Ale)

8)金色艾爾(Blonde Ale?)

2. 啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)

關(guān)于市場(chǎng)定位

就像不可能一槍就把滿林子里的烏都打下來(lái)一樣。聚酯瓶包裝啤酒的

市場(chǎng)定位也要在啤酒消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上,有針對(duì)性地分期分批推出主打產(chǎn)品。

中國(guó)的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)最大宗的應(yīng)該是餐飲和家庭消費(fèi),目前其主力商

品包裝是640ml裝啤酒。現(xiàn)在其商品容量有向二頭分化的趨勢(shì),即逐漸小瓶化為500ml和大型化到750ml,甚至1L、2L以上的大包裝。而歌廳酒吧和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館以及旅游在途,原為易拉罐包裝的啤酒消費(fèi)市場(chǎng),則有望為500ml以下,如330ml小瓶裝啤酒進(jìn)入。

就像所有的商品有高、中、低檔的分野一樣。當(dāng)年易拉罐的啤酒飲料

包裝進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng),是以高檔包裝商品的面目出現(xiàn)的。對(duì)此我們可能還記憶猶新。盡管在西方國(guó)家消費(fèi)市場(chǎng)上,易拉罐啤酒飲料是最大眾化的方便食品,而對(duì)于啤酒這一特定的易拉罐包裝,由于灌裝過(guò)程的廣口敞開(kāi),遠(yuǎn)比啤酒瓶裝包裝與空氣的接觸面要大得多,因此其增氧量也要高于瓶裝啤酒,所以在啤酒內(nèi)在品質(zhì)上應(yīng)該是遜色于后者。但由于包裝新穎,中國(guó)消費(fèi)者圖個(gè)新鮮,當(dāng)時(shí)就把易拉罐啤酒誤作為高檔消費(fèi)。然而隨著時(shí)光流逝,消費(fèi)漸趨理性與成熟,現(xiàn)在再把易拉罐啤酒當(dāng)作高檔消費(fèi)的人,應(yīng)該已不多了

3. 啤酒有哪些特點(diǎn)

一、按工藝分

1、純生啤酒采用特殊的釀造工藝,嚴(yán)格控制微生物指標(biāo),使用包括 0.45 微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾,不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達(dá)半年以上。

2、干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑停趸己扛摺9示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純釀法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料(請(qǐng)參見(jiàn)啤酒的原料)。生產(chǎn)出的啤酒成本較高,但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒 即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵,而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨>哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c(diǎn)。

5、黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn),并具有焦糖香味。

6、低(無(wú))醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求,減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣,但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法,將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點(diǎn),使啤酒出現(xiàn)微小冰晶,然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾,將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮,酒精含量較一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發(fā)酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒,生產(chǎn)工藝要求較高,酒液清亮透明,酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。

11、濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

13、鮮啤酒 啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),保質(zhì)期 7 天左右。

14、熟啤酒 經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間,可用于外地銷(xiāo)售,優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為 120 天。

15、渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì),濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外,其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味,并保持啤酒基本口味。除特征性外,其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上,添加少量食用香精,具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外,其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

18、上面發(fā)酵啤酒 采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中,酵母隨CO2 浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面發(fā)酵啤酒 采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。

二、按酵母分

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類: 頂部發(fā)酵(Ale 艾爾) 和底部發(fā)酵 (Lager 拉格)

1、頂部發(fā)酵(Top Fermentating,又稱為Ale)。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中,液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16~24 °C。

2、底部發(fā)酵(Bottom fermenting,又稱為L(zhǎng)ager)。顧名思義,該啤酒酵母在底部發(fā)酵,發(fā)酵溫度要求較低,酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒(Lager)。

三、按色澤分

由于啤酒顏色從0~40SRM,色譜為連續(xù)圖譜,所以嚴(yán)格地講,無(wú)法按照啤酒的顏色來(lái)分類。當(dāng)然市面上有以下的各種通俗分類法:

1、淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。

(1)淡黃色啤酒

此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。

(2)金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色,其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞,以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和,酒花香味突出。

(3)棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

2、濃色啤酒(Brown Beer)

3、黑啤(stout Beer)

四、按殺菌情況分

1、鮮啤酒(Draught Beer)

2、熟啤酒(Pasteurized Beer)

五、按原麥濃度分

1、低濃度啤酒(Small Beer)

2、中濃度啤酒(Light Beer)

3、高濃度啤酒(Strong Beer)

4. 啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn)?消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為有何特點(diǎn)

因?yàn)閭€(gè)人對(duì)工作的選擇,喜歡啤酒這個(gè)行業(yè),享受制作過(guò)程

啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,目前我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)已形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈,上游為啤酒生產(chǎn)原料,中游為啤酒制造工業(yè),其啤酒的主要產(chǎn)品有純生啤酒、干啤酒、鮮啤酒、全麥啤酒、黑啤、白啤等;下游為經(jīng)銷(xiāo)商、便利店、商超等消費(fèi)平臺(tái)

5. 啤酒行業(yè)屬于什么市場(chǎng)

算,喜力啤酒屬于工業(yè)水啤都是拉格工藝,高碳酸,口感清爽。

喜力啤酒是一家荷蘭釀酒公司,于1863年成立,90年代中期,喜力啤酒進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)主打中高端市場(chǎng),其進(jìn)入國(guó)內(nèi)后,一直沿用標(biāo)準(zhǔn)的原料釀造,口感上乘,深受廣大酒友的喜愛(ài)。

喜力啤酒配料表:水,麥芽,啤酒花,酒精度:5.0%vol,麥芽濃度:11.4°P。純正的啤酒釀造原料,說(shuō)實(shí)話,在國(guó)內(nèi)拉格市場(chǎng),能用純釀原料釀造工業(yè)啤酒的品牌確實(shí)不多,屈指可數(shù)。

6. 啤酒行業(yè)的特點(diǎn)

1、燕京啤酒的卓越特點(diǎn)

①燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造(國(guó)家四部委認(rèn)證),鍶含量高,飲后回味有泉水般的甘甜;

②現(xiàn)代化啤酒制作裝備:溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠、代表中國(guó)啤酒業(yè)裝備的最高水平

③優(yōu)質(zhì)酵母菌種:典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和,1990、1995行業(yè)評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn);

④保鮮期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月:保存4個(gè)月的酒和剛下線的一樣新鮮,達(dá)到國(guó)際最高水平。

⑤通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核,符合綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2、價(jià)格

啤酒在市場(chǎng)上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段一般分為高價(jià)競(jìng)爭(zhēng)和低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。高價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略適合于品牌知名度非常高、市場(chǎng)排他性較強(qiáng)的企業(yè),如:科羅娜、嘉士伯等。而低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)被大多數(shù)啤酒企業(yè)所接受。低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)是一把雙刃劍,在打擊了別家企業(yè)的情況下也降低了本企業(yè)的利潤(rùn)。

而燕京啤酒在我國(guó)乃至世界上都有著較高的品牌知名度,所以燕京啤酒靈活的退出了不同口味、不同價(jià)格的的啤酒以占領(lǐng)不同層次的細(xì)分市場(chǎng)。

3、渠道

啤酒行業(yè)的渠道劃分是依照產(chǎn)品檔次而來(lái)的,產(chǎn)品檔次依據(jù)價(jià)格分為高中第三檔,渠道也大致分為餐飲直供渠道、商超零售渠道和流通批發(fā)渠道三大類。

燕京啤酒的渠道,分為三級(jí):

①燕京啤酒廠——商場(chǎng)、超市

4、燕京啤酒的SWOT分析

優(yōu)勢(shì)

①地緣優(yōu)勢(shì)。燕京啤酒是北京的本地品牌,品牌形象生入人心,而且深受廣大消費(fèi)者的愛(ài)戴,有著良好的群眾基礎(chǔ) 。以北京為中心,輻射四周,帶動(dòng)周邊城市的啤酒消費(fèi)潮流。

②成本優(yōu)勢(shì)。燕京啤酒將其總部設(shè)在北京,并在多個(gè)省市尤其分廠,設(shè)備先進(jìn),生產(chǎn)能力強(qiáng),本地生產(chǎn),降低了運(yùn) 輸成本。

③品牌知名度高,經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)強(qiáng)勢(shì)。

劣勢(shì)

①產(chǎn)品主要以中低檔為主,缺乏高檔產(chǎn)品。

7. 啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn)呢

拉格啤酒(外文名:Lager),源自德文“儲(chǔ)存”,是一種下酵母發(fā)酵,再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。下發(fā)酵,顧名思義就是酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。我們?cè)谑袌?chǎng)上常見(jiàn)的清澈型爽口的青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、科羅娜啤酒、哈爾濱啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒、哈爾濱啤酒等都屬于拉格啤酒。多數(shù)拉格啤酒注重清爽和麥芽的香味,一些特別的拉格啤酒也會(huì)有水果或堅(jiān)果的香味。拉格啤酒的特點(diǎn)是:發(fā)酵時(shí)間短,產(chǎn)量大、效率高、口感的一致性容易控制,成本一般也比較低廉。

8. 中國(guó)啤酒市場(chǎng)的市場(chǎng)特點(diǎn)

中國(guó)當(dāng)然有自己的啤酒,主要十大品牌啤酒,各有特色風(fēng)味。

1,青島啤酒

青島啤酒的特點(diǎn)是入口爽凈,有淡白的酒花和麥芽香氣,風(fēng)味很純。

1949年命名青島國(guó)營(yíng)啤酒廠,從此青島啤酒開(kāi)始質(zhì)的飛躍,榮獲世界各大啤酒評(píng)比獎(jiǎng)項(xiàng),出口上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2,雪花啤酒

雪花啤酒是沈陽(yáng)啤酒行業(yè)中的后起之秀,雪花啤酒的發(fā)展十分神速,只用十幾年的時(shí)間,就成為知名品牌。今年生產(chǎn)1000多萬(wàn)噸的雪花,已蟬聯(lián)國(guó)內(nèi)啤酒銷(xiāo)量第一,其品質(zhì)也深受好評(píng),年輕人對(duì)雪花啤酒非常熱衷,這一群體也奠定了雪花的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

3,燕京啤酒

北京燕京啤酒成立于1980年,經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展,已經(jīng)成為中國(guó)啤酒企業(yè)的大集團(tuán),在京津冀區(qū)域有廣泛的消費(fèi)群體,很多70、80后可以說(shuō)是喝著燕京啤酒長(zhǎng)大的。

4,金星啤酒

金星啤酒1982年建于河南,在河南地區(qū)有眾多的消費(fèi)群體,在河南省市場(chǎng)占有率60%,全國(guó)多個(gè)省市地區(qū)有銷(xiāo)售,旗下的金星、藍(lán)馬等系列深受消費(fèi)者喜歡。

5,哈爾濱啤酒

哈爾濱啤酒是我國(guó)第一家啤酒廠,1900年由俄國(guó)人創(chuàng)辦,到了1950年才正式交給我國(guó)政府,哈爾濱啤酒變成中國(guó)品牌。2004年,被一家美國(guó)公司收購(gòu)99.66%的股份,但是大家對(duì)哈爾濱啤酒仍然喜愛(ài),現(xiàn)在哈爾濱啤酒出產(chǎn)了多種口味的啤酒,滿足了更多人的需求。

6,珠江啤酒

珠江啤酒的特點(diǎn)是酒香濃郁、口感醇厚、苦味適中、風(fēng)味獨(dú)特,適合偏愛(ài)濃重風(fēng)味的消費(fèi)者。去到廣東基本上各個(gè)地方能看見(jiàn)珠江啤酒的身影。

7,雪津啤酒

雪津純生啤酒品質(zhì)好,細(xì)膩豐富的泡沫,溢滿麥芽和酒花的清香,入口時(shí)新鮮爽口的愉悅,讓你盡享清爽。雪津啤酒在福建、江西、湖南、江蘇、浙江等地很受消費(fèi)者的青睞。

8,重慶啤酒重慶啤酒1958年建于重慶,山城啤酒最為暢銷(xiāo),在重慶市場(chǎng)占有率很高,很多人聽(tīng)過(guò)“山城啤酒,知心朋友”這句廣告詞,在當(dāng)年紅極一時(shí)。其特點(diǎn)色澤淺黃,潔白的泡沫細(xì)膩,口感清爽純正。

9,金威啤酒

金威啤酒是采用德國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造啤酒,在保持醇厚、清爽風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,具有獨(dú)特的國(guó)際清醇口味。

金威啤酒包括老金威、金威純生等十幾個(gè)系列,銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市,深受消費(fèi)者青睞。

10,嶗山啤酒

青島的嶗山啤酒釀造方法是繼承德國(guó)釀酒傳統(tǒng),始終堅(jiān)持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和低溫貯酒,啤酒中殘留的碳水化合物含量很低,口味也更加清爽純正。

9. 啤酒的市場(chǎng)

1. 首先要了解什么是啤酒,啤酒的功能是什么,啤酒的需求人群集中在哪個(gè)年齡段等等,需要對(duì)自己所代理的產(chǎn)品有清楚的認(rèn)識(shí)和了解,在此基礎(chǔ)之上制定相應(yīng)的計(jì)劃和可執(zhí)行的方案,朝著既定的目標(biāo)去拼搏,這樣才能做好自己的代理工作,而不是頭腦一熱,就去做!

2. 挑選合適的品牌來(lái)做代理,或者是知名度比較大的,或者是自己比較喜歡的,或者是代理?xiàng)l件最合適的,總之要選擇自己認(rèn)可的,最適合自己的才是最好的,啤酒的品牌也需要自己的認(rèn)可和適合。啤酒中富含硒元素,口感香醇,眾所周知硒元素具有抗衰老抗氧化防止一些疾病的作用,越來(lái)越成為年輕人的選擇!

10. 啤酒是什么市場(chǎng)類型

啤酒的基本分類

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾(Ale)啤酒一種是拉格(Lager)啤酒。艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒,也就是說(shuō)酵母浮在溫暖的麥芽汁上面,發(fā)酵溫度較高,這種發(fā)酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒,酵母在麥芽汁下面,發(fā)酵溫度較低,這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來(lái)講,由于發(fā)酵方式不同,Ale啤酒會(huì)先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味,然后是麥芽的芬芳,lager剛好相反,首先會(huì)感受到麥芽的香氣,然后才是酵母和啤酒花的味道,所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句,市面上常見(jiàn)的啤酒,如青島、百威、喜力或者國(guó)內(nèi)炒到神話的德國(guó)黑啤,都屬于美式工業(yè)淡lager的范疇。這是世界工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)物,而不是最早的啤酒,最早的啤酒,是Ale啤酒。

一些常見(jiàn)的衍生分類

知道lager和Ale的區(qū)別后,由于地域和使用啤酒花方式的不同,又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬(wàn),導(dǎo)致了啤酒世界的復(fù)雜性。

ALE

一般情況下,說(shuō)精釀啤酒,就是在說(shuō)ALE。下面這幾種常見(jiàn)的ale啤酒要熟記于心,給朋友推薦酒時(shí),先問(wèn)問(wèn)朋友喜歡怎樣的口味,是甜的,還是酸的,是苦的還是酒味重的等等,然后根據(jù)不同ale的風(fēng)格,對(duì)號(hào)入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾,英國(guó)的一種艾爾啤酒,酒味較淡,入口略苦,啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE(IPA):印式淡艾爾。也是英國(guó)的一種艾爾啤酒,這貨不是印度產(chǎn)的,而是當(dāng)時(shí)英國(guó)人在印度殖民,為了長(zhǎng)途運(yùn)輸啤酒,在PALE ALE的基礎(chǔ)上加入大量啤酒花,逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA酒味較重,聞起來(lái)啤酒花和酵母的味道豐滿怡人,還會(huì)聞到蜂蜜的香甜,喝起來(lái)略苦,回香非常舒爽。

3.Stout:世濤啤酒。也是英國(guó)的一種Ale,采用烘烤過(guò)的啤酒花,所以顏色成黑褐色。它泡沫較細(xì),聞起來(lái)有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統(tǒng)stout的基礎(chǔ)上,又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等,風(fēng)格和stout類似,但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同,風(fēng)味也有區(qū)別。

4.Porter:波特啤酒。這貨和Porto沒(méi)有任何關(guān)系。也是一種英國(guó)的Ale,采用烘烤過(guò)的啤酒花釀制,和stout比較相近,但風(fēng)格要比stout強(qiáng)勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye:比利時(shí)修道院啤酒。比利時(shí)啤酒歷史悠久,釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認(rèn)的佳品。比利時(shí)啤酒氣味芬芳多變,口感復(fù)雜渾厚,酒精和麥芽的香味都很足,有足夠的陳年潛力。對(duì)新手來(lái)說(shuō),給他點(diǎn)一杯一杯比利時(shí)啤酒,逼格就足夠了。

6.Lambic:通過(guò)自然發(fā)酵的啤酒,釀制方式復(fù)雜,可以和葡萄酒媲美,是精釀啤酒界的公主。這種啤酒,通常酸味和果味較重,甜度也不小,比較適合女生飲用。

Lager

說(shuō)完Ale啤酒,該說(shuō)說(shuō)Lager了。一般情況下,了解Ale啤酒就足夠你裝逼了,但是為了更加突出你的品位,低調(diào)地凸顯你喝的啤酒不在少數(shù),以下的幾種lager的風(fēng)格和特點(diǎn),還是要了解的:

1.American lager: 美式lager,一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀,都屬于美式lager的范圍。他的特點(diǎn)是清爽寡淡,比較適合在夏天喝,用于解渴。通常,在精釀吧,如果有人點(diǎn)了一瓶美式lager,或者他是新手,或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見(jiàn)的工業(yè)lager。在國(guó)內(nèi)紅紅火火的德國(guó)黑啤就是屬于這種啤酒。風(fēng)格和porter相似,但比porter淡多了。國(guó)內(nèi)似乎只要加上德國(guó)黑啤的帽子,就能和高端啤酒掛鉤,其實(shí)就工藝而言,只不過(guò)是最普通的工業(yè)lager罷了。

3.Pilsner:lager啤酒的一種,捷克人的驕傲。美式工業(yè)lager從Pilsner的基礎(chǔ)上衍生而來(lái),這樣說(shuō)來(lái),Pilsner是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的祖父。這種啤酒,口感清冽,簡(jiǎn)單討好,苦味中等,帶有微微的甜味,比較適合夏天飲用,也比較適合不喜歡復(fù)雜味道的新手飲用。

11. 啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn)和價(jià)值

中國(guó)可以說(shuō)是很多商品最大的市場(chǎng),所以也是有著非常多的商品在這里進(jìn)行銷(xiāo)售的。那么中國(guó)最受歡迎的這4大啤酒品牌,大家喝過(guò)幾種呢?最后1種被評(píng)為行業(yè)第一!

1、哈爾濱啤酒:說(shuō)到這種啤酒就不得不提哈爾濱這座城市了,在這座城市里充滿了中西文化融合的身影,最很早之前的人口統(tǒng)計(jì)中,外國(guó)人就和中國(guó)人都是一樣多的,所以這個(gè)地方的很多飲食也是中西文化融合中所產(chǎn)生的的,像是哈爾濱啤酒就是這樣的,也就成為了大家的最愛(ài)。

2、金威啤酒:喜歡喝金威啤酒的朋友也特別多,之所以有這么多人喜歡和金威啤酒,那都是因?yàn)榻鹜【频目诟性谕愶嬈分兴愕蒙鲜潜容^好的。雖然在中國(guó)的啤酒品牌數(shù)量特別多,但是要從銷(xiāo)量和受喜愛(ài)程度來(lái)說(shuō),能夠超越金威啤酒的品牌不會(huì)太多。

3、青島啤酒:大家肯定都很熟悉青島啤酒吧,青島啤酒的原產(chǎn)地就在山東青島,制作它們的公司以前是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠。早在1903年的時(shí)候就由兩個(gè)國(guó)家的商人一起開(kāi)辦了這家啤酒廠,只不過(guò)那個(gè)時(shí)候它的名字還是日耳曼啤酒公司青島股份公司,后來(lái)在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后才更名位青島啤酒廠。目前青島啤酒在我國(guó)的銷(xiāo)量非常高,占到了全部市場(chǎng)的百分之18.4。

4、雪花啤酒:雪花啤酒是我們最常見(jiàn)的啤酒之一,它的銷(xiāo)量達(dá)到了驚人的9年全國(guó)第一,也是我們國(guó)家第一個(gè)銷(xiāo)量超過(guò)了千萬(wàn)千升的啤酒品牌,甚至被知名的酒類網(wǎng)站排在了全球10大啤酒中的第一位,而且在2014年的時(shí)候,雪花啤酒更是被評(píng)選為中國(guó)行業(yè)第一的品牌。不知道大家在和朋友聚會(huì)的時(shí)候最喜歡和哪種啤酒呢?歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言討論。

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