1. 德國(guó)啤酒純度法

慕尼黑皇家啤酒

黑啤酒成名于400多年前的德國(guó)慕尼黑，其中以慕尼黑啤酒節(jié)的發(fā)起者“德國(guó)慕尼黑皇家（HB）黑啤”最為著名。

HB的慕尼黑皇家啤酒，此品牌知名度享譽(yù)歐洲各地，早在1516年德國(guó)威廉四世，就頒布啤酒制造程度過(guò)程的規(guī)定，釀制標(biāo)準(zhǔn)專用大麥、蛇麻子和泉水來(lái)釀造，奠定于1589年9月27日在德國(guó)巴伐利亞州，慕尼黑建造了一座專供皇家御用的啤酒廠，并命名為皇家啤酒，簡(jiǎn)稱為HB。“H”代表德國(guó)皇家，“B”代表啤酒，HB啤酒就這樣由此誕生了。其黑啤繼承了巴伐利亞慕尼黑地區(qū)的傳統(tǒng)釀造工藝。泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，口味醇厚，焦香濃烈。

HB慕尼黑皇家啤酒是德國(guó)眾多啤酒品牌中，唯一同中國(guó)公司有生產(chǎn)合作的品牌，在保證口感的同時(shí)，大大降低了生產(chǎn)成本，是中國(guó)的廣大啤酒愛好者，也能享受到口味正宗且價(jià)格合理的德國(guó)黑啤。燕京啤酒（萊州）有限公司自1992年與HB公司展開合作以來(lái)，至今一直是HB在亞洲唯一生產(chǎn)商。HB啤酒不添加任何食品添加劑或輔助材料（大米、淀粉等）進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)品一直沿用德國(guó)“啤酒純度律”原則，精選澳洲的麥芽、德國(guó)純正啤酒酵母、德國(guó)綠色香型酒花、優(yōu)質(zhì)釀造用水等天然原料釀制而成。整個(gè)釀造過(guò)程由德國(guó)HB總部遠(yuǎn)程監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)HB啤酒，原料精選、工藝獨(dú)特、酒味香醇、營(yíng)養(yǎng)豐富、情調(diào)優(yōu)雅，自問(wèn)世以來(lái)一直保持著崇高的地位成為啤酒節(jié)的精品。至尊至純釀造經(jīng)典的品牌理念成就了HB至高無(wú)尚的榮耀和品味。

2. 德國(guó)純凈啤酒釀造法

一樣的，只是兩個(gè)稱呼而已。艾丁格啤酒，是根據(jù)1516年德國(guó)啤酒純釀造法釀制，艾丁格小麥啤酒廠具有127年的歷史，采用最佳天然原料和原產(chǎn)地的清澈地下泉水，以獨(dú)家工藝精心釀制，實(shí)為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之作。

他是德國(guó)巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司。艾丁格小麥啤酒，俗稱白啤酒，在小麥啤酒中首屈一指。艾丁格暢銷于全世界八十多個(gè)國(guó)家，在德國(guó)當(dāng)?shù)匾蚕碛小靶←溚酢钡拿雷u(yù)。

3. 德國(guó)純度法釀造

根據(jù)德國(guó)1516年德國(guó)質(zhì)量純度法釀造,奧丁格啤酒原材料由優(yōu)質(zhì)水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花和酵母組成.為渾濁亮黃色，泡沫豐富而細(xì)膩，味道醇厚甘爽，洋溢著鮮麥芽的清香. 就是口味超純，很好喝，適合送

4. 德國(guó)精釀啤酒度數(shù)

黑啤的酒精含量一般在3.5%以上，原麥芽汁濃度約12至20度，黑啤酒，顧名思義，酒液顏色是黑色或咖啡色，主要使用焦麥芽和黑麥芽為原料制成，帶有濃郁的麥芽焦香味，口感醇厚。

黑啤酒，起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒為著名。德國(guó)黑啤酒的源頭，可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國(guó)黑啤酒的鼻祖。

5. 德國(guó)啤酒純凈法

首先，好不好喝是非常個(gè)人的感受。

我推薦幾款國(guó)內(nèi)常見的德國(guó)啤酒品牌并附帶描述，題主可以據(jù)此來(lái)選擇適合自己的啤酒。

柏龍啤酒（PAULANER）

柏龍啤酒是德國(guó)家喻戶曉的慕尼黑啤酒品品牌，國(guó)內(nèi)銷售的品種苦味淡、色澤深、麥香濃、殺口感重，比較適合大眾口味。

凱撒啤酒（Kaiserdom）

凱撒啤酒是德國(guó)最為著名啤酒品牌之一，其產(chǎn)品在的國(guó)際世界范圍內(nèi)均享有很高的聲譽(yù)。凱撒主要的特點(diǎn)為香氣迷人，容易入口，陰后略帶酸澀味道，同樣屬于比較受大眾喜愛的口味（女士也比較容易接受）

教士啤酒（Franziskaner）

教士啤酒來(lái)自于德國(guó)慕尼黑，至今已有600多年歷史，教士白啤名列世界前三，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。教士啤酒酒體濃稠金黃、口味清醇、氣味淡雅清香，屬于比較醇正且大眾的風(fēng)味。

卡力特啤酒（KostriBer）

卡力特主要以黑啤著稱，是德國(guó)銷量最高且最受歡迎的啤酒品牌，具有色澤深、麥芽糖度及酒精度高的特點(diǎn)，較為適合啤酒達(dá)人們引用。

科隆巴赫啤酒（Krombacher）

科隆巴赫也稱“克穆巴赫”，是德國(guó)最大的私有啤酒品牌。科隆巴赫啤酒香味柔和、色澤清淡、泡沫豐富，具有典型的啤酒花想起和輕微苦味。

奧丁格啤酒（Oettinger）

奧丁格啤酒從2004年開始一直是德國(guó)銷量最高、最受歡迎的啤酒，目前銷往世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為德國(guó)啤酒品牌的代表之一。奧丁格的小麥白啤，遵循德國(guó)的啤酒純凈法釀造，味道醇香，酒精度4.9麥汁濃度11.5

希望可以幫到你

6. 德國(guó)啤酒酒精度數(shù)多少

不高。

原裝進(jìn)口的嘉士伯，其酒精含量大于或者等于4.3度。嘉士伯火庫(kù)啤酒酒精度是4.7度，麥芽糖濃度為10.5°。

嘉士伯啤酒不像德國(guó)啤酒那樣度數(shù)較高，帶著絲絲苦味，10.3度的嘉士伯啤酒，口感豐滿。很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有 12%的酒精濃度，其實(shí)啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間。

7. 德國(guó)啤酒純酒法

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然后逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)90度，啤酒即可流出，反方向轉(zhuǎn)回90度，即可關(guān)閉。由于真空原因，開始酒流快而細(xì)，當(dāng)啤酒停止流出，請(qǐng)逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)酒桶上方中心的紅色旋鈕，啤酒即可順暢流出。停止飲用時(shí)，將紅色龍頭推回酒桶，即可。德國(guó)傳統(tǒng)的啤酒傾倒方法：將酒體分三次垂直倒入酒杯中心，每三分之一處稍做停頓，氣泡后再慢慢傾倒，滿杯時(shí)泡沫與啤酒保持3飲用溫度大約：夏季為6-8℃、冬季為10-12℃。在此溫度下，啤酒的泡沫豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適

8. 德國(guó)啤酒純凈法的定義

SPP啤酒，口感很好

SPP品牌足跡遍布全球三十多個(gè)國(guó)家，全球擁有十五個(gè)生產(chǎn)基地。

精釀純麥啤酒

精心釀造的純麥芽啤酒，我們稱為精釀純麥啤酒。

遵循德國(guó)啤酒純凈法、恪守百年配方、精湛德國(guó)啤酒工藝、澳洲純麥芽和美國(guó)卡斯卡特啤酒花精心釀造。

SPP純麥芽釀造

絕不使用或添加大麥替代品大米和淀粉。出酒率極低，60天精準(zhǔn)發(fā)酵，每批次僅有3000件左右成品出酒，和每天被國(guó)人消費(fèi)掉的工業(yè)拉格啤酒相比，實(shí)在是微不足道，而精釀的價(jià)值就在于不求量求精，只為真正愛啤酒的你而產(chǎn)生。

最大化地實(shí)現(xiàn)美國(guó)（捷克）酒花、澳洲大麥麥芽本身應(yīng)有的特點(diǎn)和味道，口感較苦和烈，飲用可讓人產(chǎn)生快感和上癮，原生酒液濃度不勾兌，真正的原漿啤酒，有生命力的活啤酒。

SPP麥芽的選擇

澳大利亞啤酒大麥被視為世界上質(zhì)量較好的啤酒大麥，世界大麥看澳洲，澳州經(jīng)緯度帶來(lái)最好的陽(yáng)光日照、溫度、水份并擁有濕潤(rùn)半濕潤(rùn)富含多種微量元素的土壤等最佳啤酒大麥生長(zhǎng)環(huán)境，澳洲大麥具有高篩選率，濕度低（收割時(shí)濕度為 10%-11%，無(wú)須烘干） 麥粒油亮、無(wú)暇、高品質(zhì)、無(wú)污染、享有純凈和釀造

9. 德國(guó)啤酒釀造標(biāo)準(zhǔn)

因?yàn)樽灾惺兰o(jì)開始，歐洲的啤酒消量迎來(lái)了爆發(fā)期，這一度造成啤酒釀造市場(chǎng)出現(xiàn)魚龍混雜的局面。一些釀造者出于豐富口味、延長(zhǎng)保質(zhì)期等目的，在啤酒釀造過(guò)程中加入各種水果、草藥，甚至木屑、焦油等有害物質(zhì)。

　　在這樣的大背景下，巴伐利亞大公威廉四世于500年前頒布了《啤酒純釀法》。法律規(guī)定所有啤酒釀造商只許用大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作啤酒。這可謂是當(dāng)今世界上最古老的一條關(guān)于食品安全的法律，它的誕生也為德國(guó)啤酒數(shù)百年來(lái)的口碑提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

10. 德國(guó)啤酒酒精度

啤酒酒精度一般為3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，攝入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實(shí)，啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。

公元4世紀(jì)時(shí)，啤酒傳遍了整個(gè)北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國(guó)人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國(guó)出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。

19世紀(jì)，有了冷凍機(jī)，人們開始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國(guó)哈爾濱建立了啤酒作坊，中國(guó)人開始喝上了啤酒。

11. 德國(guó)啤酒標(biāo)準(zhǔn)

看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

不管是白酒，還是啤酒，都有自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB4927-2008。其中，GB是國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的縮寫，4927是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，2008則是國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的批準(zhǔn)年份。 

對(duì)于啤酒標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的有關(guān)規(guī)定指出：啤酒銷售包裝應(yīng)符合GB10344的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行等級(jí)、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和地址。

02

看配料表

真正的精釀啤酒配料表上只有5種原料：麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花、酵母、水。這幾種配料都起著各自至關(guān)重要的作用：

1、麥芽。不管是以大麥芽為釀造啤酒的主要原料，還是以小麥芽為主要原料，或者是兩種麥芽混合使用，都是真正的好啤酒，這主要得益于大麥、小麥所含的豐富蛋白質(zhì)、淀粉。麥類蛋白分解成氨基酸后，是啤酒馥郁麥香的主要來(lái)源，是啤酒口味的保證；麥類淀粉則發(fā)酵成啤酒中的酒精。

其次，發(fā)芽后的大麥芽、小麥芽含有一定量蛋白酶、淀粉酶，這兩種酯在啤酒釀造的前期中起到了關(guān)鍵的啟動(dòng)作用。啤酒釀造要先進(jìn)行糊化，主要利用麥芽中的蛋白酶把麥類蛋白分解成氨基酸；接下來(lái)，再利用麥芽中的淀粉酶把麥類淀粉糖化成糖分。

2、干酵母。把釀造啤酒的原料糊化、糖化之后，接下來(lái)就該干酵母上場(chǎng)了。酵母的主要作用是對(duì)釀造啤酒原料中的糖分進(jìn)行發(fā)酵，轉(zhuǎn)變成二氧化碳與酒精。

3、啤酒花。釀造啤酒離不開啤酒花，又稱為酒花，最早是從德國(guó)開始使用，學(xué)名叫作蛇麻。啤酒花可使啤酒形成獨(dú)特的香氣，喝起來(lái)微微發(fā)苦，同時(shí)兼有啤酒防腐、澄清麥芽汁的作用。配料表中最好是啤酒花，如果是啤酒花浸膏也能說(shuō)得過(guò)去，如果出現(xiàn)啤酒花替代品，則不是好啤酒。

可是很多國(guó)產(chǎn)啤酒，除了上面這幾種關(guān)鍵的配料之外，大多還有這幾種添加配料：大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分等。這幾種常見配料，不管是出現(xiàn)哪種，目的無(wú)非就是兩條，都是為了增加產(chǎn)能、降低成本。大米、玉米淀粉含量遠(yuǎn)超過(guò)大麥、小麥，但是蛋白質(zhì)則明顯遜色，因此增加了大米、玉米的啤酒喝起來(lái)口感較淡，雖然清爽，但是沒(méi)有啤酒馥郁的香味。如果配料表中添加了淀粉，則直接繞過(guò)了原料粉碎與糊化這兩步，直接就可以進(jìn)行糖化發(fā)酵。如果是糖漿或其他糖分，則更省事了，連淀粉糖化這一步也省了，直接發(fā)酵就行了。

03

看原麥汁濃度

原麥汁濃度是啤酒的關(guān)鍵指標(biāo)之一，與所用配料有著直接的關(guān)系，如果單純用大麥芽、小麥芽，則原麥汁濃度就高；如果添加了大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分，則原麥汁濃度就低。一般業(yè)界有這樣的共識(shí)，好的啤酒原麥汁濃度要≥11°P，這是一款好啤酒最起碼的標(biāo)準(zhǔn)。

04

看酒精度

除了原麥汁濃度這個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)之外，還要看啤酒的另一個(gè)重要指標(biāo)，那就是酒精度。好的啤酒酒精度至少要≥4%vol，也只有超過(guò)這個(gè)酒精度的啤酒喝起來(lái)口感醇厚、酒香馥郁。而很多酒精度2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤酒，喝起來(lái)酒香寡淡、味如清水，這也是“水啤”的由來(lái)。

買啤酒，可不是越貴越好，選購(gòu)時(shí)看清“4點(diǎn)”，商家都夸你是行家