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61度啤酒(62度啤酒有什么)

來源:www.juib.cn???時(shí)間:2022-10-21 21:18???點(diǎn)擊:299??編輯:admin 手機(jī)版

1. 61度啤酒

準(zhǔn)確來說是2010年6月17日17:23在青島啤酒廠2廠5號(hào)線灌裝生產(chǎn)。

“20100617”代表了啤酒生產(chǎn)的年月日(8位);“02”代表的是分廠代碼(2位);“5”代表的是生產(chǎn)線(1位),“17:23”代表了具體的生產(chǎn)時(shí)間。

小常識(shí):瓶蓋上的生產(chǎn)日期后面的數(shù)字代碼表示青島啤酒具體的生產(chǎn)廠家。

1、青島啤酒股份有限公司啤酒一廠 :山東省青島市市北區(qū)登州路56號(hào);

2、青島啤酒股份有限公司啤酒二廠:山東省青島市李滄區(qū)臺(tái)柳路602號(hào);

3、青島啤酒股份有限公司啤酒三廠:山東省青島市平度市杭州路61號(hào);

4、青島啤酒股份有限公司啤酒四廠:中國 青島 李滄 永平路6號(hào);

5、青島啤酒股份有限公司啤酒五廠:在嶗山區(qū)沙子口,就是以前的嶗山啤酒廠。

2. 62度啤酒有什么

在這里只給出零售價(jià),也就是超市等終端進(jìn)貨價(jià),經(jīng)銷價(jià)不方便透露。(以下說的度是麥芽濃度)

經(jīng)典330*24 11度 84元(紅色節(jié)日包裝一樣,這個(gè)是經(jīng)典中的經(jīng)典)

奧古特500*12 11度 88元

冰醇330*24 8度 62-70元(區(qū)域差價(jià)不同)

山水330*24 8度 不知道,但是是青島聽裝系列中最便宜的

純生500*12 不知道 這個(gè)喝的人少

嶗山500*12 不知道 這個(gè)喝的人也不多

超市賣價(jià)要比以上價(jià)格略貴。

3. 啤酒69度

,看酒瓶上有沒有中文標(biāo)識(shí)

進(jìn)口啤酒在中國銷售也要必須遵守中國的法律 ,所以在酒瓶上也會(huì)出現(xiàn)中文 ,如果看到的全部都是一些外文字母 ,這些啤酒不用懷疑肯定是假冒進(jìn)口的 ,如果是國產(chǎn)啤酒 ,酒瓶上會(huì)有原產(chǎn)標(biāo)注 。

2,看啤酒的麥芽濃度和酒精度

任何一種啤酒都有配料表 ,我們可以從配料表中區(qū)分是進(jìn)口啤酒還是國產(chǎn)啤酒 ,國產(chǎn)啤酒一般標(biāo)注麥芽濃度 酒精度喜歡用 ≥標(biāo)注,而進(jìn)口啤酒麥芽濃度酒精度直接會(huì)標(biāo)為多少度 ,通過這個(gè)細(xì)節(jié)也能夠輕松區(qū)分出 。

3,看啤酒上的條形碼

每一款啤酒上都有條形碼 ,這個(gè)代表的是啤酒的身份 ,我們的國產(chǎn)啤酒條形碼開頭的數(shù)字是69開頭的 ,如果標(biāo)著進(jìn)口啤酒的名字 ,條形碼的開頭不是69,這樣的啤酒絕對(duì)是假的進(jìn)口啤酒,我們一定不要多花冤枉錢 。

4. 62度啤酒

白酒更傷眼睛些,因?yàn)榘拙频木凭茸畹偷木褪?8°,最高的有62°,啤酒的含量才3%-7%.

5. 57度啤酒

品牌:布魯瑞

發(fā)行的啤酒讀書最高到21度,命名是按照星期走的,比如灰色星期一、黑色星期二等。

款式:The Bruery Black Tuesday Reserve (布魯瑞 黑色星期二)

酒精度:19%~21.0%

款式:The Bruery Grey Monday American Imperial Stout(布魯瑞 灰色星期一)

酒精度:19.9%

款式:The Bruery Mocha Wednesday(布魯瑞 摩卡星期三)    酒精度: 19.4%

款式:The Bruery Chocolate Rain(布魯瑞 巧克力雨)   酒精度: 19.6%

品牌:安克雷奇  酒精度: 17.3%

品牌:J.韋克菲爾德  酒精度: 17%

品牌:酒瓶邏輯  酒精度: 16.0%

品牌:艾弗瑞     酒精度: 16%

6. 63度啤酒

1.

將麥芽粉碎或者搗碎,將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水,放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘,再升溫到72度。

2.

把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來,將甜麥汁全部收集起來,煮60分鐘,邊煮邊攪拌,沸騰時(shí)加入酒花5g,然后蒸發(fā)一斤水,渾濁的麥汁會(huì)變清亮。

3.

關(guān)火,在鍋里沿著鍋壁順著一個(gè)方向攪拌,鍋底中間會(huì)出現(xiàn)沉淀物,靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器,在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。

4.

密封放冰箱里,需發(fā)酵一個(gè)月左右,溫度保持5度左右,觀察酵母是否有變多,沉淀下來,開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。

7. 66度啤酒

原料

啤酒花,麥芽,酵母,水。

本帖的原料

淡色麥芽3.5KG

焦香麥芽0.5KG

西楚酒花40G

S04酵母11.5G水28L

精釀啤酒的做法

第一步 糖化

糖化,顧名思義就是。。。。糖化,把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程,麥芽糖是我們釀酒所需要的,糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精,之所以你會(huì)喝醉,那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過程,在這個(gè)過程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì),這增添了啤酒的風(fēng)味,讓他喝起來不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。

糖化的辦法很簡單,就是將粉碎好的麥芽,放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。

那么我們開始粉碎麥芽吧:

下面這個(gè)叫對(duì)輥,用來粉碎麥芽的,當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的,但是有一點(diǎn)就是,不能磨得太碎,太碎麥芽容易結(jié)塊,要做到麥芽破裂,但是外面的麥麩盡量完整,因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。

麥麩之間形成的空隙,有利于麥汁過濾,并且使麥汁更清澈。

好了,麥子全部粉碎完畢了。

看到保溫桶里的編織管了么,將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置,可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的,內(nèi)徑越小,過濾速度越慢,相反過濾速度越快,一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。

當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了,在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中,邊倒邊攪拌。攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的,就像這個(gè)樣子。這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后,水溫大概會(huì)降低到70度左右,當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候,就開始蓋上保溫桶的蓋子,耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠,可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高,那就再等一會(huì)。

第二步 過濾

在等待的這段時(shí)間里,你需要燒12L 75度的水用來洗槽。

哦?洗槽,一會(huì)我們來講講什么叫洗槽。

一個(gè)小時(shí)到了,打開保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的,不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里,我們要測一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后,放入比重計(jì),記住這個(gè)刻度。

1.068, 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里,經(jīng)過幾個(gè)來回以后,麥汁就清澈了。

將硅膠管接到龍頭上,管子放入桶底,好了,開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化,麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小,桶內(nèi)麥汁沒有了的時(shí)候,好了,前面我們燒的洗槽水該上場了。

過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上,動(dòng)作要輕柔,不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢?

首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。

在糖化過程中,麥芽和水的比例是有一定要求的,因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。

通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié),麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。

我們前面用了4公斤麥芽和16L水,這個(gè)比例正好是1:4。

僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的,在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài),所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。

洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。

用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽,收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。

再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽,收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。

隨著洗槽,麥汁的濃度越來越低,麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了,這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。

開煮。

煮沸的過程非常非常重要。

1、殺菌。

2、通過煮沸,酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。

3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來,形成沉淀。

其他的有利因素就不在這里贅述了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了,這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。

開煮。

煮沸的過程非常非常重要。

1、殺菌。

2、通過煮沸,酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。

3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來,形成沉淀。

其他的有利因素就不在這里贅述了。

秤好酒花。

當(dāng)麥汁燒開后,第一次投入酒花10G。

當(dāng)30分鐘后,投入第二次酒花15G。

當(dāng)煮沸55分鐘,關(guān)火5分鐘前,投入最后一次酒花15G。

酒花通過長時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味,不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味,少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。

用消毒好的干凈瓶子,接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開),冷卻到30度后,稀釋到5-8P,投入酵母,充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化,會(huì)慢慢蘇醒過來。

這里一定要做好消毒工作。

30-35度的溫度,酵母會(huì)非常迅速的活化。

酵母也可以直接用白開水活化。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻,我用的東西是冷卻盤管,這個(gè)東西淘寶上很容易買到,價(jià)格多少錢的都有,大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的,銅的也可以,但是沒有不銹鋼的容易清潔,而且銅本身也存在氧化的問題,并且銅的質(zhì)量參差不齊,其中可能含有一些其他的金屬元素。

不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。

這個(gè)時(shí)候要注意,由于麥汁已經(jīng)煮完了,細(xì)菌是很容易滋生的,所以后面的每一步都要做好消毒工作,避免污染。

將盤管清洗干凈,噴灑酒精消毒,備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁,我們稱之為回旋沉淀,這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。

靜止5分鐘。

放入盤管,一頭接到水龍頭上,開始冷卻。

大概20-30分鐘左右,我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了,這個(gè)時(shí)候說明溫度至少降低到25度以下了。

準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐。

第五步 入罐發(fā)酵

冷卻完畢,準(zhǔn)備入罐。首先把需要使用的東西做好消毒。

這種發(fā)酵罐是制作葡萄酒的,一般在本地的炊具市場很容易買到,發(fā)酵罐頂自帶水封,方便排除發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳。

酒精噴霧用來消毒非常方便。

鄭重宣明本論壇和圖中醫(yī)藥產(chǎn)品沒有任何商業(yè)合作

用虹吸的方式將麥汁倒入的發(fā)酵罐中。

裝罐的時(shí)候,盡量讓麥汁濺起水花,讓麥汁吸收氧氣。

咦??不對(duì)!前面不是說麥汁非常怕氧氣么。

其實(shí)是這樣的,麥汁在26度以下與氧氣是極難反應(yīng),所以前面的冷卻過程很重要,麥汁一定要冷卻到適合的溫度。

而充氧的目的是為了讓后面加入的酵母能在前期更好的繁殖。

沉淀在桶底的酒花等雜質(zhì)。

這樣我們大概收集到20L麥汁。

接出一些麥汁,測一下比重。

1.046 這個(gè)我們稱之為初始比重,也叫OG。

我們喝過的國產(chǎn)啤酒背面所標(biāo)注的原麥汁濃度就是他了。

不對(duì)?原麥汁濃度不是什么10P 11P么?

呵呵,我們可以通過一個(gè)粗率的公式將比重?fù)Q成麥汁濃度。

也就是 (1.046-1)*1000 / 4 = 46/4 = 11.5

這個(gè)算法很簡單,其實(shí)就是將比重的最后兩位除以4,就粗率的得到了麥汁濃度 P值。

這個(gè)值,將決定我們可以做出多少酒精度的啤酒,這個(gè)我們以后會(huì)談到。

將前面活化好的酵母倒入麥汁種,混合均勻。

由于酵母喜歡陰暗的環(huán)境,所以應(yīng)該避光保存,我們使用的酵母屬于上面酵母,他喜歡的溫度是15-30(具體取決酵母特性)。

所以室溫一般建議在16-25度之間(該溫度能夠適應(yīng)絕大部分艾爾酵母,購買酵母時(shí)要問清楚酵母類型和特性。)為適宜。

溫度過高,酵母發(fā)酵過于劇烈,產(chǎn)生的高級(jí)醇就多,喝起來就容易上頭,所以發(fā)酵溫度要盡可能的低。

大概半天左右,麥汁表面就開始產(chǎn)生氣泡了,發(fā)酵已經(jīng)開始了。

一般7-10天左右,主發(fā)酵就算結(jié)束了。一些高濃度的酒主發(fā)酵時(shí)間可以延長到2周甚至更長。

灌裝的方法沒有區(qū)別,先對(duì)桶做好消毒。

裝到這個(gè)位置就可以了,再滿的話發(fā)酵高峰時(shí)泡沫會(huì)噴出來,尤其夏天溫度高的時(shí)候。

桶口要密封好,單向水封從上面灌一點(diǎn)水進(jìn)來就可以了。

第六步 裝瓶

OK,經(jīng)過接近10天的主發(fā)酵,水封氣泡越來越少,我們的酒可以裝瓶了。

裝瓶是一個(gè)非常繁瑣而有要求細(xì)致的工作。

首先是洗瓶子,建議用溫?zé)崴惹峙萜孔樱焕诔K污,二有利于揭下瓶標(biāo)。。

將瓶子例外刷洗干凈,泡下來的完整的酒標(biāo)可以作為裝飾。將洗好的瓶子晾干放置起來備用。

準(zhǔn)備180G白糖,用開水化開,這個(gè)量是根據(jù)每升酒9G的標(biāo)準(zhǔn)來放的。然后將糖水涼涼備用,放糖水的容器要做好消毒。

涼涼后倒入一個(gè)消毒的桶中。

將酒倒入桶中。

晃動(dòng)桶,將糖和酒混合均勻。

桶底的酵母

開始裝瓶了,先對(duì)瓶蓋和酒瓶消毒干凈,建議使用75%的酒精。

小貼士

室溫放置一星期后,轉(zhuǎn)到冰箱里10度以下保存1-2星期就可以喝了。

如果是高度酒的建議放置一個(gè)月以后再喝。

8. 59度啤酒

酒駕很危險(xiǎn)的,一般還是不建議酒駕的。

 根據(jù)計(jì)算,一般情況下飲用350ml(約相當(dāng)于1小瓶)啤酒或半兩白酒(20ml)后,血液酒精濃度就可達(dá)到0.02(20mg/100ml),即達(dá)到飲酒駕駛的處罰條件。

飲酒駕車判斷標(biāo)準(zhǔn):車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml的駕駛行為。

醉酒駕車判斷標(biāo)準(zhǔn):車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。根據(jù)國家《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》規(guī)定,更多相關(guān)內(nèi)容可搜索查查吧(chachaba),100毫升血液中酒精含量達(dá)到20-80毫克的駕駛員即為酒后駕車,80毫克以上認(rèn)定為醉酒駕車。大致相當(dāng)于飲用3兩低度白酒或者兩瓶啤酒左右。

  吹氣檢測不納入醉駕鑒定。按照刑事案件取證的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于有醉駕嫌疑的司機(jī)必須進(jìn)行抽血取證。查酒駕中的酒精監(jiān)測儀器數(shù)據(jù),僅是交警前期判斷醉駕的方法,通過對(duì)嫌疑人體內(nèi)酒精含量的比對(duì),作出具鑒定結(jié)論。

  有關(guān)專家根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)大體估算了一下:20mg/100ml大致相當(dāng)于一杯啤酒,80mg/100ml則相當(dāng)于3兩低度白酒或者2瓶啤酒,100mg/100ml大致相當(dāng)于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。

  落實(shí)到具體的白酒酒精度數(shù),如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精,不同的酒類的量化分別是:70度白酒約50克,60度白酒約75克,50度白酒約100克,40度白酒約150克,也就是一口杯的量,日本清酒約500克,紅酒約600克,啤酒約3瓶或者6個(gè)易拉罐。

處罰力度方面

  1、按照新交法規(guī)定:飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車的,處暫扣六個(gè)月機(jī)動(dòng)車駕駛證,并處一千元罰款,記12分。飲酒后駕駛營運(yùn)機(jī)動(dòng)車的法律處罰更加嚴(yán)厲:飲酒后駕駛營運(yùn)機(jī)動(dòng)車的,吊銷機(jī)動(dòng)車駕駛證,行政拘留十五日,并處五千元罰款,且五年內(nèi)不得重新申領(lǐng)機(jī)動(dòng)車駕駛證。

  2、按照新交法規(guī)定:醉酒后駕駛機(jī)動(dòng)車的,由公安機(jī)關(guān)約束至酒醒。吊銷機(jī)駕駛證,依法追究刑事責(zé)任,五年內(nèi)不得重新取得駕駛證。醉酒后駕駛營運(yùn)機(jī)動(dòng)車的法律處罰更加嚴(yán)厲:飲酒后駕駛營運(yùn)機(jī)動(dòng)車的,由公安機(jī)關(guān)約束至酒醒。吊銷機(jī)動(dòng)車駕駛證,依法追究刑事責(zé)任,十年內(nèi)不得重新取得駕駛證。重新取得駕駛證后,不得駕駛營運(yùn)車輛。

史上最嚴(yán)交規(guī)酒駕將影響駕駛證申領(lǐng)

  《機(jī)動(dòng)車駕駛證申領(lǐng)和使用規(guī)定》要求,飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車的,一次記12分,暫扣駕駛證半年,并處以1000元以上2000元以下罰款,醉酒駕駛機(jī)動(dòng)車的,終身不得增駕a、b照,只要有酗酒和吸毒史記錄的駕駛員,一律禁止駕駛學(xué)校校車。

9. 52度啤酒

4度屬于燕麥型的發(fā)酵啤酒,低濃度酒。

52度屬于高濃度的白酒,大部分是高粱等糧食發(fā)酵的酒,

10. 65度啤酒

相當(dāng)于一打半啤酒多點(diǎn)

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