1. 啤酒原裝進口和原瓶進口的區(qū)別是什么
進口啤酒的保質(zhì)期為什么可以達到12到18個月?
你的問題涉及到德國啤酒的工藝和品質(zhì)問題,通常德國出口廳裝啤酒的保質(zhì)期都可以長達12個月,品質(zhì)和定位比較高的啤酒甚至可以保質(zhì)期長達18個月,而超長的保質(zhì)期主要取決與以下幾點:
1、本質(zhì):德國啤酒使用的是傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,因此酒精度都會比國產(chǎn)啤酒偏高,尤其是巴伐利亞州的啤酒,通常都在4度以上,最高的可以達到20多度,因此有效地抑制了雜菌,保存了啤酒原有的鮮度,自然也延長了其可以保存的時間長度;另外,德國啤酒的麥芽度比較高,所以香味濃郁,在密封條件好的情況下,適當(dāng)久存對其入口品質(zhì)的影響非常之小;
2、工藝:德國是目前,全歐洲唯一獨立遵守啤酒《純凈法》的國家,因此德國出品的啤酒不能添加任何香料、水果和雜草等任何傳統(tǒng)工藝中不允許使用的添加劑,這樣一來發(fā)酵的時間就是其它工藝啤酒發(fā)酵時間的一倍以上。因此,罐裝前,原生態(tài)的酵母等菌體正處于最活躍的狀態(tài)。為了有效抑制進一步的發(fā)酵和保證酒體的純凈和香氣,德國人使用了自己發(fā)明的“巴氏滅菌法”,對啤酒進行殺毒滅菌。“巴氏滅菌法”其實由來已久,并不是什么高深的新科技,就是讓啤酒在80攝氏度的溫度中存放30分鐘,啤酒中的有害菌和酵母等絕大部分菌體都會被殺滅,但是幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)和香味物質(zhì)又都得到了非常好的保存。所以,德國出口的中高端啤酒在使用這種“巴氏滅菌法”處理之后,保質(zhì)期都會大大的延長。當(dāng)然,不得不提的一點是,“巴氏滅菌法”是一種相對比較昂貴的啤酒處理方法(通常更多用于處理新鮮牛奶),所以只有定位比較高的啤酒才會使用它;
3、包裝:德國啤酒在《純凈法》的約束下,是不能添加人工氣泡(二氧化碳)的,所以,他們生產(chǎn)的罐裝啤酒真正的做到了真空罐裝。有一個很有趣的現(xiàn)象可以說明他們的真空罐裝的水平,保質(zhì)期內(nèi)包裝完好無損的德國廳裝啤酒拉開易拉罐的拉環(huán)時,很少會大量噴涌出氣泡,甚至?xí)镂鼩猓ǖ蜏胤€(wěn)定存放的情況下可能出現(xiàn)),但是倒出來的啤酒卻依然泡沫豐富而細膩,這就是純凈啤酒和真空拉罐工藝的完美結(jié)合。反觀某些國產(chǎn)拉罐啤酒,拉開時氣泡噴涌而出,卻在倒入杯中后幾秒鐘,氣泡就散的差不多了。所以,高質(zhì)量的真空包裝也是德國啤酒保質(zhì)期如此之長的重要原因;
4、路途的原因:
德國啤酒聞名世界,出口到全世界各個國家和地區(qū)銷售,這里就涉及到一個重要的因素,運輸速度。絕大部分德國啤酒走的是海運,也就要求先從德國內(nèi)陸生產(chǎn)出來后,先運送到德國的港口城市,然后裝船過德國海關(guān),之后開始漫長的海上運輸,再達到進口國的港口,報關(guān)、卸船,再用陸路交通工具運往存儲或者銷售地點。所以,像一般的情況下德國啤酒運送到中國大陸市場進行銷售,最快也需要一個半到三個月時間,這就迫使德國人不得不采用以上那些相對比較昂貴的工藝生產(chǎn)手段,同時還要盡可能使用冷鏈物流進行運輸,這種運輸方式又大大的增加了德國啤酒的保質(zhì)時間。當(dāng)然,冷鏈還可以有效抑制因為顛簸造成的炸瓶的可能,有效地減少了物流的損失。
2. 啤酒原瓶進口與原裝進口的區(qū)別
啤酒標(biāo)簽既然是原國產(chǎn),那肯定就不是進口的,進口的啤酒就不會用原國產(chǎn)這個字。
3. 進口酒原裝與原瓶區(qū)別?
原瓶進口的意思是,整瓶酒從包裝到酒瓶,全都是原裝進口。
4. 啤酒原裝進口和原瓶進口的區(qū)別是什么意思
首先要區(qū)分“原裝進口啤酒”和“原裝原瓶進口酒”,原裝進口啤酒中有些酒體本身是國外生產(chǎn),運回國內(nèi)酒廠灌裝封口,原裝原瓶進口酒是國外灌裝封口再貼中文標(biāo)簽,然后進入國內(nèi)市場。
如果是在國內(nèi)灌裝,那么酒企一次可以運輸更多酒液,成本會降低很多,銷售價格也會便宜一些,但是中間環(huán)節(jié)就容易出問題,比如加入其它酒體或者灌裝品質(zhì)不一的酒,也有可能灌裝環(huán)境不達標(biāo),品控做不到位。所以購買進口啤酒不要買小牌、雜牌啤酒,特別是網(wǎng)購啤酒。
5. 進口啤酒真的是原裝進口的嗎
不是衣服的品牌,是啤酒的品牌
健力士品牌,英文名GUINNESS,GUINNESS/健力士品牌創(chuàng)建于2014年,品牌健力士產(chǎn)品主要有黑啤酒,黑啤,進口黑啤,進口啤酒,啤酒,原裝進口啤酒,熟啤酒,進口酒等。是世界第一大黑啤酒品牌。 Guinness的品質(zhì)體現(xiàn)在釀造的每一個過程中。
6. 原裝啤酒和瓶裝有什么區(qū)別
白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。
7. 進口啤酒與國產(chǎn)啤酒的區(qū)別
中國白酒與國外洋酒都是三種制作工藝,區(qū)別在原料、風(fēng)味、容器等不同。
1、原料的不同釀酒原料的不同,直接決定了酒的成本與價值區(qū)別。外國人釀酒,基本都是選用平常不會作為主食出現(xiàn)在餐桌上的食材,比如威士忌用大麥、白蘭地用葡萄、伏特加用馬鈴薯、朗姆酒用甘蔗渣,造價不會太高。而中國白酒,講究酒是糧食精,好酒更是精選純糧釀造。舉個栗子,比如我們的舍得酒,為釀造上乘的佳釀,特意選用全國各地的優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、高粱、糯米、玉米、大米六糧為釀酒原料,并從美國花費重金購置10噸級的儲糧設(shè)備保證原料的質(zhì)量和新鮮度。在釀酒原料方面的用心與投入,中國白酒顯然是更勝一籌。
2、風(fēng)味的不同洋酒的風(fēng)味70%取決于橡木桶,除了刺激喉嚨的辛辣烈感和一絲火焰熏烤的碳香味外,有些洋酒還會帶有蜂蜜,焦糖以及蛋糕的香氣,其多半是來自于波本桶;而水果及各式香料風(fēng)味非常清楚的洋酒,則是來自于雪莉橡木桶熟透了的水果,或是干果、果醬。白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲,中國釀酒界里有一個詞:“曲定酒香”。釀酒加曲是因為在酒曲上生長著非常多的微生物,同時還有微生物所分泌的酶,這些酶具有生物催化作用,可以提高谷類作物中的淀粉,蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸的速度。釀酒加曲也就形成了復(fù)雜的,不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。
3、容器的不同洋酒所選作容器的橡木桶,豐富的纖維素、木質(zhì)素,烘烤過的橡木桶會碳化在桶壁產(chǎn)生一層“吸附劑”,能過濾硫化物等影響威士忌風(fēng)味的物質(zhì),同時產(chǎn)生焦化的糖與烘焙堅果的氣息,這些都會令洋酒的風(fēng)味加分。但橡木桶也有明顯的劣處,就是封閉性較差,平放時會被酒精腐蝕,加速酒精和香氣的流失。而中國白酒陳藏的容器多為具有輕微透氣、滲漏性的陶、瓷、或酒海等。尤其是宜興出產(chǎn)的紫砂陶壇,更是有著過氣不過液的特點,能夠讓酒在其中自由呼吸、醇化、老熟,吸收鈣、鐵、鋅、硒等有益于人體的微量元素,經(jīng)歲月沉淀成長滴滴美酒。
8. 進口啤酒和國產(chǎn)啤酒的區(qū)別是什么
1、國產(chǎn)啤酒大多數(shù)是工業(yè)啤酒,口感清淡如水,不過蠻清爽的。而百威啤酒口感比較醇正,更注重原料的選擇和工藝的保持與創(chuàng)新。
2、從麥芽濃度看,啤酒讓人產(chǎn)生醉意的不是酒精度而是麥芽濃度,麥芽濃度越高越是醉人,喝起來越是充滿麥香味,滿口飄香。百威啤酒一般麥芽濃度高度的多達好幾十度,而國產(chǎn)的基本偏低。
3、從酒精度看,百威酒基本度數(shù)比較高,大多在五度左右,十度甚至幾十度;國產(chǎn)基本在三分之二度,度數(shù)較低。
4、從生產(chǎn)工藝上看,國產(chǎn)一般采用工業(yè)釀制,大批量地釀制啤酒,對于原料也不是特別特別要求。百威酒一般使用麥芽、酵母、和啤酒花,德國啤酒一直堅持古法,只用這三種原料,其他啤酒還可以加入玉米等輔料,甚至加入水果制造出果味啤酒。
5、從啤酒泡沫看,一般國產(chǎn)啤酒,只有使勁沖時才會起很大個的泡沫,而且消失得比較快。百威啤酒的泡沫顯得比較細膩潔白,持續(xù)時間比較久,喝起來充滿麥香氣息。
9. 啤酒原裝進口和原瓶進口的區(qū)別是什么呢
相對應(yīng)的,我們聊聊原瓶進口,這是指在國外釀造并灌裝后成瓶進口的葡萄酒酒,這類酒通常會在背標(biāo)上明確產(chǎn)地和灌裝地均為國外。進口時的報關(guān)單據(jù)是以瓶為申報單位。我們第三組分享的那些灌裝表述詞匯,都屬于原瓶進口時標(biāo)簽上會出現(xiàn)的詞匯
10. 原裝進口啤酒和國內(nèi)分裝
1、芽含量不同:普通啤酒為了降低成本,使用的原材不是百分百麥芽釀造的,而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽,所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低,口感偏淡,就像吃“蘋果罐頭”一樣。
原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理,后期修飾的啤酒發(fā)酵原液,才是新鮮、原始的啤酒,其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。
2、工藝不同:原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作,發(fā)酵溫度較高,發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和處理,保留了對人體有益的活性酵母,發(fā)酵時間長達24天以上,發(fā)酵,麥芽汁濃度高,風(fēng)味濃郁;全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液,完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。
而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端,發(fā)酵溫度較低,發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士,使啤酒的保質(zhì)期延長,大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間不滿一周,發(fā)酵不,使麥芽汁濃度低,口味較淡。
3、口感不同:原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母,有效地提高人體的消化和吸收功能,同時也保持了啤酒的新鮮口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫豐富,如牛奶般潔白、細膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存(0~5℃),瞬時鎖定啤酒的新鮮度。
有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別,“喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ,而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。”不管是原漿啤酒還是普通啤酒,都各有優(yōu)缺點