啤酒是我國的主要飲料酒,與人們的日常生活密切相關(guān),同時(shí)我國又是一個(gè)啤酒生產(chǎn)大國,2003年我國的啤酒總產(chǎn)量達(dá)到2540余萬噸,產(chǎn)量處于世界領(lǐng)先地位。為促進(jìn)我國啤酒行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高,近期,國家質(zhì)檢總局對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個(gè)省、直轄市的79家啤酒企業(yè)的80種產(chǎn)品,依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2001《啤酒》、GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),對標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官指標(biāo)以及凈含量、包裝、標(biāo)簽等18項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗(yàn),合格69種,產(chǎn)品抽樣合格率為86.2%。抽查結(jié)果表明:一、大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。本次抽查了35家大型企業(yè)的36種產(chǎn)品,合格產(chǎn)品35種,抽樣合格率為97.2%;抽查了25家中型企業(yè)的25種產(chǎn)品,合格產(chǎn)品23種,抽樣合格率為92%。抽查反映出多數(shù)大中型企業(yè)的產(chǎn)品感官質(zhì)量高,外觀清亮透明,泡沫潔白細(xì)膩,香氣較為純正,口味淡爽,其品質(zhì)可與國外先進(jìn)水平相媲美。二、小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不盡人意,存在的問題較多。本次抽查了19家小型企業(yè)的19種產(chǎn)品,合格產(chǎn)品11個(gè),抽查合格率僅為57.9%。在8種不合格產(chǎn)品中,其主要的不合格項(xiàng)是原麥汁濃度、真正發(fā)酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。這是由于企業(yè)管理水平低,生產(chǎn)裝備差、技術(shù)力量簿弱,致使產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證。三、涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包裝,爆炸傷人致殘現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,直接危害著消費(fèi)者的人身安全。為此新的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性規(guī)定了瓶裝啤酒所用的玻璃瓶必須使用符合要求的B字瓶,并不得用繩捆扎出售。但本次抽查中發(fā)現(xiàn),仍有部分企業(yè)使用無B字標(biāo)記的玻璃瓶和使用捆扎式銷售方式。四、個(gè)別企業(yè)以熟啤酒冒充純生啤酒。純生啤酒是摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和雜菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成的啤酒。由于酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風(fēng)味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮、更純、更營養(yǎng)。此次抽查中發(fā)現(xiàn),有的產(chǎn)品經(jīng)檢測,蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陰性,達(dá)不到純生啤酒的特性要求。針對抽查中反映出的一些產(chǎn)品質(zhì)量問題,國家質(zhì)檢總局要求各地技術(shù)監(jiān)督部門,要加大對中小型啤酒廠產(chǎn)品的日常監(jiān)督力度,加大對捆扎式包裝和使用非“B”瓶包裝啤酒的檢查力度,特別是對制假販假的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。同時(shí),要加大對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)整改復(fù)查的力度,促使企業(yè)提高質(zhì)量意識,提高質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平,提高工藝水平,增強(qiáng)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ岣弋a(chǎn)品質(zhì)量,為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單1 北京燕京啤酒股份有限公司 燕京牌燕京啤酒(11°P清爽特制型,640 mL,生產(chǎn)日期) 2 青島啤酒(三水)有限公司 青島牌青島啤酒(10°P淡色,640mL,生產(chǎn)日期) 3 沈陽華潤雪花啤酒有限公司 雪花牌雪花啤酒(12°P精制355mL聽裝,生產(chǎn)日期) 4 哈爾濱啤酒有限公司 HAPI牌哈爾濱啤酒(10.2°P特制超爽330mL聽裝,生產(chǎn)日期) 5 湖北金龍泉啤酒有限公司 金龍泉牌金龍泉超干王啤酒(8°P 600mL,生產(chǎn)日期) 6 寧波金獅啤酒有限公司 K牌啤酒(10°P淡色620mL,生產(chǎn)日期) 7 三得利(上海)啤酒有限公司 三得利牌三得利啤酒(11°P淡色640mL,生產(chǎn)日期) 8 遼寧松林啤酒集團(tuán) 松林牌松林啤酒(12°P 619mL,生產(chǎn)日期) 9 浙江錢啤集團(tuán)股份有限公司 中華牌中華啤酒(8°P淡色620mL,生產(chǎn)日期) 10 濟(jì)南盧堡啤酒有限公司 趵突泉牌趵突泉啤酒(清爽型10°P淡色590mL,生產(chǎn)日期)注:排名不分先后。啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單1 三門縣藍(lán)波啤酒有限公司 藍(lán)波碧浪牌藍(lán)波干啤酒(10°P淡色干啤630mL,)主要不合格項(xiàng)目:包裝、標(biāo)
記得采納啊
沒有事的,由于在密封環(huán)境下儲存,他里面的水分沒有被氧化,不會出現(xiàn)雜質(zhì)的,只是口感會降低