青海省位于祖國西部，雄踞世界屋脊青藏高原的東北部。因境內有國內最大的內陸咸水湖-青海湖而得名，簡稱“青”。其北部和東部同甘肅相接，西北部與新疆相鄰，南部和西南部與西藏毗連，東南部與四川接壤，地勢總體呈西高東低，南北高中部低的態勢，西部海拔高峻，向東傾斜，呈梯型下降，東部地區為青藏高原向黃土高原過渡地帶，地形復雜，地貌多樣。青海省地貌復雜多樣，五分之四以上的地區為高原，東部多山，西部為高原和盆地，兼具青藏高原、內陸干旱盆地和黃土高原三種地形地貌，屬高原大陸性氣候，地跨黃河、長江、瀾滄江、黑河、大通河5大水系，青海是長江、黃河、瀾滄江的發源地，故被稱為“江河源頭”，又稱“三江源”，素有“中華水塔”之美譽。李白的詩句：“登高壯觀天地間，大江茫茫去不還。黃云萬里動風色，白波九道流雪山。”正是青海山河的生動寫照。

談到喝酒，據說前幾年青海省會-西寧市的白酒銷售量居世界第二位，居第一位的是莫斯科。由此看來青海人是愛喝酒的，這可能與青海的氣候有很大的關系。青海人好客，表現在喝酒上，首先是敬酒。對年長者敬八杯酒，以示“八福長壽”；朋友之間一般敬六杯酒，表示“六六大順”，萬事如意；敬做生意的人四杯酒，取“四季發財”之意，；給為官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“連升三級”的祝愿；對不會喝酒的人也敬兩杯，一般是不能敬一杯的，你要是只喝一杯，就會說你是跳著走路，而不是用兩條腿走路的；實在不能喝酒的，就敬一杯，當然也有吉祥的話語，那就是“一定高升”。如果是在家中，主人敬完了，還有其他人也會敬的作為客人也可以回敬。現在敬酒詞中也有政治術語，如“一個中心，兩個基本點”，即將一大杯酒和兩小杯酒放在一起敬酒。

青海人喝酒，有不醉不罷休的勢態，只有把客人喝醉了，才算滿意。其他民族也有自己喝酒的習俗。“要吃就吃手抓，要喝就喝著吐下”。大塊肉，大碗酒。這就是豪放的青海人喝酒的寫照。因為青海盛產青稞，青海有很多出名的白酒。遠在400余年的明末清初以前，互助民間就有以青稞為原料用土法釀酒的歷史。這種土法生產的青稞酒叫酩醯酒，后來隨著社會的發展，當地的釀酒工藝進一步完善，以當地盛產的青稞為主要原料釀造出了清香甘美、醇厚爽口的威遠燒酒，并逐步形成實力雄厚的“天佑德”、“義永合”、“世義德”、“文玉合”、“義合永”等八大作坊，其中以“天佑德”釀酒作坊最為著名。各地商賈紛紛趕著騾馬，翻山越嶺來此馱酒，沿途聞香而來的買酒者絡繹不絕，因此，民間曾流傳著“馱酒千里一路香，開壇十里游人醉”的佳話。

那么你知道青海以青稞為原料，再加上有黃河、長江、瀾滄江、黑河、大通河5大水系，能釀造出什么啤酒嗎？小編今天就跟大家一起盤點青海的本土啤酒品牌。

1. 青海啤酒-西寧市

雁鳴牌青海啤酒應該屬于青海省最早的啤酒品牌了，其由青海省大通縣光明啤酒廠出品。青海省大通縣光明啤酒廠，是由青海光明化工廠改建為啤酒廠，1983年11月24建成投產 。“雁鳴牌”青海啤酒的生產，填補了青海省食品工業的一項空白。雁鳴牌青海啤酒選用優質大麥芽、新疆酒花、大米為原料，引青海北峽河畔大板山雪山礦泉水，經糖化、發酵、過濾、等工序釀成。青海啤酒屬淡色型啤酒。此酒，色澤淡黃透明，泡沫細膩，持久掛杯，酒花香氣明顯，口味純正、爽口、殺口力強。酒精含量3.7%，原麥汁濃度12°。雁鳴牌青海啤酒于1987年被評為青海省優質產品。現在這個品牌早已消失在我們的視野里了。

2. 雁鳴啤酒-西寧市

雁鳴啤酒也是由青海省大通縣光明啤酒廠生產的啤酒品牌。

3. 江河源啤酒-西寧市

江河源啤酒也是由青海省大通縣光明啤酒廠出品，以雁鳴牌為注冊商標。因青海是長江、黃河、瀾滄江的發源地，故被稱為“江河源頭”，啤酒名字也是取自此意。

4. 青稞啤酒-西寧市

青稞啤酒，出自青海省海華啤酒廠，1987年10月建成投產。設計規模為年產瓶裝啤酒1．2萬噸，麥芽1000噸。位于西寧市北川寧(西寧)張(張掖)公路11千米段西側，占地12萬平方米，建筑面積1．8萬平方米。產品主要有11度普通淡爽型啤酒、11度特制啤酒、12度普通啤酒和12度全麥啤酒。其中11度普通啤酒1991年獲省優質產品獎；12度普通啤酒1994年被消費者協會列為最受消費者喜愛的推薦產品；12度全麥啤酒屬全國首創。該廠和北京雙合盛五星啤酒集團公司進行技術聯營，產品在全國啤酒統檢和西北5省區統檢中達國家一級標準，部分指標達國家優級標準。

5. 海華啤酒-西寧市

海華啤酒也是由青海省海華啤酒廠出品。

6. 五星啤酒-西寧市

五星啤酒之前的文章介紹過，是屬于北京的啤酒，來自北京雙合盛五星啤酒集團公司，但是其也在青海有分廠，青海分廠位于西寧市北川二十里鋪。

7. 青海湖啤酒

現在青海省喝得最多的應該是下面這款青海湖啤酒了，盡管青海湖啤酒如今是隸屬甘肅黃河啤酒的品牌，但我還是放在了青海省。因為現在青海產啤酒最有特色之處，在于用青稞釀制。這一個“源自海拔3500米的專屬味道”，如今在青海占據了重要市場地位，酒是地方風土，這一點，青稞原料的青海湖啤酒做到了。而且他們還有青稞白啤，這款啤酒我經常買，是我覺得國內為數不多的好喝的白啤。青稞白啤是2018年發布，是根據“國家十三五規劃”，黃河啤酒集團積極響應青海省政府號召，推出青海湖青稞白啤、青稞精釀啤酒、青海湖高原青稞等帶有本地特色的高端啤酒，它是3500米純凈天空下的青稞白啤。它的家，在高原。那里沒有霧霾，沒有污染，沒有喧燥。它是青海湖青稞啤酒，純凈是它的生活方式。就像你的靈魂一樣，純凈而自由。青海湖青稞白啤酒選用青藏高原3500米青稞麥芽，澳洲進口大麥芽，使用青藏高原純凈無污染的原水，添加了捷克進口的薩茲香型酒花，選用珍貴的上發酵酵母（Ales酵母）和傳統白啤發酵工藝匠心純凈釀造而成。

8. 藍夢戈爾啤酒-黃南藏族自治州

藍夢戈爾啤酒出自青海藍夢戈爾高原精釀工藝啤酒有限公司，位于九曲黃河彎的黃南，黃南澤庫縣澤曲鎮。青海藍夢戈爾高原精釀工藝啤酒有限公司是一家本土企業，致力于打造青藏高原特色精釀啤酒品牌。 創始人更尕尖參投入到開發當地有機黑青稞產業資源的事業中，并成功研發出第一款黑青稞精釀啤酒，成立本公司并建立高原精釀工藝啤酒廠。“藍夢戈爾”是采用藏語的諧音，有前程似錦的寓意。到了現代人們會給即將遠行的親人和朋友送上一聲“藍夢戈爾”的祝愿，表示對親人、朋友一路的關懷，以及平安歸來的美好愿景。產品的主視圖便是采用熱貢唐卡藝術繪畫出駝隊翻山越嶺的場景，企業采用“藍夢戈爾”作為品牌名稱，是繼承和發揚藏漢文化交流互惠的美好傳統。藍夢戈爾黑青稞精釀品酒，由精選高原青稞中的極品~黑青稞，融合雪域山泉，采用尖端發酵工藝和先進的生產技術釀造而成的。綠色有機無污染、高蛋白高維生素高纖維素、低糖低脂肪，還具備豐富的藥用價值的黑青稞，是青藏高原上貨真價實的寶藏食物，藍夢戈爾企業的黑青稞原料主要生產在青海省黃南藏族自治州澤庫縣境內，已通過國家綠色有機認證，并且獲得了農業農村部農產品地理標志。黑青稞精釀啤酒釆用澤庫縣高原天然無污染純凈水為釀酒原料，使用德國和比利時進口酵母和啤酒花，釆用德國精釀啤酒工藝適應高原地區高海拔獨特環境形成的高原特色精釀工藝釀制而成，產品原料具有高原特色，是世界少數以黑青稞為原料，批量及定制化生產的精釀啤酒，質感醇厚、泡沫細膩、口感純正、回味無窮，同時富含β—葡聚糖、黃酮類化合物、酚類化合物、人體必需氨基酸和微量元素等功效成分，蘊藏很高的營養價值。