1.啤酒沒氣泡多好還是少好

少的好。泡沫也會(huì)影響喝啤酒的感覺，啤酒泡沫的密度給啤酒一種奶油般的質(zhì)感和飽滿的口感。你會(huì)特別注意到麥芽啤酒和其他小麥啤酒，或者用燕麥和黑麥釀造的啤酒也會(huì)產(chǎn)生極好的泡沫。

任何一杯啤酒中泡沫的質(zhì)量都是由許多因素造成的，啤酒是如何釀造的，所用的成分，碳酸化程度，飲用的杯子，甚至啤酒是如何傾倒的。如果杯子里或嘴唇上有殘留油脂，泡沫很快就會(huì)消散。把啤酒倒在杯子的一側(cè)，而不是直接倒在中間，也會(huì)導(dǎo)致泡沫不夠完美。

泡沫的數(shù)量和質(zhì)量也取決于啤酒的風(fēng)格，另一方面，由于酒精抑制泡沫的形成，大麥酒和黑啤等高酒精含量的啤酒就少得多，大多數(shù)麥芽啤酒和拉格啤酒都處于這兩個(gè)極端的中間。

2.啤酒有泡沫好還是不好

如果啤酒晃動(dòng),打開后就會(huì)噴的幾率很大,如果沒晃都噴,那是啤酒有問題。 啤酒在靜止的情況之下,打開后啤酒泡沫自己涌出來,那叫“噴涌”,是劣質(zhì)啤酒的表現(xiàn)

導(dǎo)致的原因有二,一是微生物污染了,啤酒灌裝之后,酒中的微生物沒有被徹底的滅掉,導(dǎo)致二次發(fā)酵,啤酒中的二氧化碳超出正常范圍,打開后迅速泄壓,二氧化碳把啤酒帶出來:二是釀造啤酒的原材料比較差,沒有達(dá)到優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致啤酒的組成成分不好,穩(wěn)定性差,打開后二氧化碳不嫩很好的溶解在啤酒里面,迅速溢出所造成。

3.氣泡多的啤酒好嗎

　精釀啤酒中的泡沫作用--精釀啤酒中的泡沫還可以軟化精釀啤酒花的苦味和酒精的刺激性。將精釀啤酒倒入杯中時(shí)，泡沫能從杯中升起，泡沫且細(xì)膩、潔白、掛壁、泡沫持久口味醇厚。精釀啤酒的質(zhì)量也就好。 氣泡的穩(wěn)定程度與液體的表面張力有關(guān)，而張力又與溫度有關(guān)。據(jù)實(shí)驗(yàn)，精釀啤酒的泡沫以10°C-12°C時(shí)最多，且持久，口感也最佳。 　　精釀啤酒中的泡沫作用--精釀啤酒中的泡沫可使精釀啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因?yàn)榕菽怯捎诰勂【浦谐錆M二氧化碳而促發(fā)起來的。這些二氧化碳進(jìn)入胃中后，遇熱而膨脹又通過打嗝排出體外，從而帶走體內(nèi)部分熱量，達(dá)到散熱、消化、解暑的功效。

4.啤酒泡沫多好還是少好

相信不少喝啤酒的朋友在倒啤酒時(shí)都會(huì)受到啤酒泡沫的困擾，從瓶子里往杯中倒啤酒，急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)象倒大碗茶似地，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無幾。那么應(yīng)該怎么正確倒啤酒?

啤酒、香檳酒、可樂等清涼飲料，都是二氧化碳的過飽和溶液。在不密封的條件下，二氧化碳也會(huì)慢慢分離而散逸到空氣中去。新鮮的這類清涼飲料，含二氧化碳愈多品質(zhì)就愈高。這也正是往杯中倒啤酒帶來泡沫溢出的原因。

如果你想讓啤酒不冒泡地倒?jié)M杯子，你就應(yīng)當(dāng)在倒的過程中，盡量減小啤酒杯中液體的相對(duì)速度，盡可能使注滿杯子的過程變?yōu)闇?zhǔn)靜態(tài)。直沖式之不適用，就是因?yàn)檫@種方式使啤酒柱有較大的動(dòng)量，從而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋渦。而斜溜式，一方面降低了啤酒從瓶口到接觸杯子這段落差，使啤酒入杯時(shí)的動(dòng)能減小; 另一方面杯子傾斜可以將啤酒柱對(duì)杯子的正沖擊變?yōu)樾睕_擊，從而減小啤酒接觸瞬時(shí)的動(dòng)量改變; 再者斜溜過程，增加啤酒溜到杯底的路程，在這溜的過程中杯壁近處的邊界粘性層造成對(duì)啤酒的阻力也可以減小啤酒到達(dá)杯底的速度。所以它基本上滿足盡可能準(zhǔn)靜態(tài)的要求，整個(gè)過程中泡沫較少。

5.喝啤酒是有泡好還是沒泡好

第一，差別在于原材料，一般來說比較貴的啤酒都是精釀的，這種啤酒的原材料一般都是麥子，在發(fā)酵的過程中，很產(chǎn)生很多的糖分，不光麥芽糖，還有很多其他的糖類，這就使得精釀的啤酒會(huì)有一種特別的香味。但是如果是比較便宜的啤酒話，使用的原材料可能就沒有那么好了，畢竟如果成本很高的話也不可能會(huì)虧本賣的么，所以很多廠家就干脆用大米甚至是淀粉等來釀造，這樣的話產(chǎn)生的糖類就會(huì)很單一，所以便宜的啤酒一般口感都很單調(diào)。

第二，制作流程有著很大的差別，一般來說，便宜的啤酒都是用底部的酵母來制作的，所以喝起來的時(shí)候會(huì)覺得很爽口，但是香味上可能就會(huì)存在問題了，而比較貴的啤酒就不一樣了，用的是頂部的酵母來制作的，和另外一種方式相比，這種發(fā)酵方式更加復(fù)雜，所以在使得啤酒的口感更加豐富的同時(shí)，香味也會(huì)變得十分濃郁。

第三，外觀上的差別也是很顯著的，觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，把價(jià)格低廉的啤酒倒入杯子中以后，啤酒泡持續(xù)不了多久就消散了，看起來和雪碧之類的碳酸飲料沒太大的差別，口感也要遜色很多。但是價(jià)格比較貴的啤酒就不一樣了，泡泡會(huì)持續(xù)較長一段時(shí)間，喝到嘴巴里邊感覺很細(xì)膩綿長。有的人爆料說廉價(jià)的啤酒是直接把二氧化碳等氣體注入進(jìn)去的，所以口感會(huì)差很多。最后就是酒花的差別了，很多便宜的啤酒其實(shí)里邊沒有啤酒花，只是添加了一些提取物而已，這樣就像是用糖精和色素勾兌出來的果汁一樣，完完全全是工廠流水線出來的產(chǎn)品，而好的啤酒應(yīng)該是精心釀制出來的，需要往里邊添加各種各樣的啤酒花，這樣才會(huì)使得口味更佳豐富，散發(fā)出更佳迷人的味道來。

6.精釀啤酒泡沫少不好嗎

精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間長，不過濾，不稀釋，不添加，僅用做啤酒四種原料:水.麥芽.酵母.啤酒花發(fā)酵而成，推薦一款吉斯波爾原漿啤酒，國民精釀，中國味道；杠杠滴