1. 含酵母的啤酒和不含酵母的啤酒哪個好

好喝

有酵母的啤酒，酵母啤酒酒精度在5度左右，有香蕉、丁香所有的香味，它的酒體很濃，還有一些渾濁，有很厚的泡沫層及水果、香料和干爽小麥的酸澀清新感。主要原料是釀造水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花。酵母麥啤通常的原麥芽含量為11到14。

2. 啤酒中含有啤酒酵母嗎?

麥芽（包括特種麥芽）、水，啤酒花、酵母

啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。它含有豐富的營養物質，如：蛋白質、氨基酸、維生素（尤其是維生素B類）、礦物質，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為"液體面包"。1972年在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議上啤酒被推薦為營養食品。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當于3~5 個雞蛋或210g面包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

3. 啤酒不含酵母的好不好

啤酒有酵母的好:

酵母啤酒還保留有發酵的酵母，啤酒看起來比較混濁，而無醇啤酒沒有，啤酒看起來也是清澈的，酵母啤酒在釀造時避免使用大量的酒花，它的酒精含量在5度左右，而無醇啤酒則是必加啤酒花，酒精含量在0.5%vol以下。

酵母啤酒：酵母啤酒酒精度在5度左右，有香蕉、丁香所有的香味，它的酒體很濃，還有一些渾濁，有很厚的泡沫層及水果、香料和干爽小麥的酸澀清新感。主要原料是釀造水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花。酵母麥啤通常的原麥芽含量為11到14。

無醇啤酒：無醇啤酒的酒精度控制在1%以下，屬于低度啤酒，原麥汁濃度大概為3.0°P，主要原料大麥，大米為輔料，加入啤酒花，經糖化制成的，在產品特性、使用原料和生產工藝流程這幾個方面，無醇啤酒與啤酒相似。無醇啤酒還需要脫醇，而酵母啤酒不需要。

4. 有酵母的啤酒好還是沒有酵母的啤酒好

啤酒是以小麥 水為主要原料，加入啤酒花而制成的飲料酒，小麥中含有豐富的的淀粉，淀粉首先要粉碎糊化，發生糖化反應變成葡萄糖，然后由酵母菌將葡萄糖發酵成為酒精和二氧化碳，在這個過程中酵母可以加快反應，同時酵母中的微生物可以生成更多不同的風味物質，所啤酒生產過程中有酵母更好

5. 啤酒含酵母好嗎

1.酒精度的不同，有酵母的自身含有酒精成分，沒酵母的不含酒精。

酵母是啤酒中最有趣的部分，在啤酒發酵的過程中，酵母將糖分轉化成了酒精。

2.口感上不同，含有酵母的啤酒口感更醇。

3.色澤不同。含有酵母的精釀啤酒顏色更透亮且酒花更綿密細膩。

4.風味二不同。

換句話說，沒有酵母就沒有啤酒。“這啤酒不好，喝完上頭”，這是我們經常會聽到的說法。很多人都以為酒精度越高的啤酒喝完越容易上頭，事實上這是片面的。因為某款啤酒是否會“上頭”的決定因素除了酒精度之外，還有一些酵母。

6. 啤酒含酵母與不含酵母的區別

加了酵母的啤酒味道更好一些。

發酵溫度通常在10℃以下，采用桶底發酵的酵母菌發酵而成，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質期。

普通的啤酒消費者會將啤酒區分成艾爾或者拉格，這是比較寬泛的區分。盡管從技術層面講，確實可以按照拉格和艾爾這樣區分，但是很多酵母菌種類型已經跳出了這樣的界限。有些菌種界于拉格和艾爾之間。有一些啤酒發酵時用的是拉格的酵母卻發酵于艾爾的溫度，或者使用艾爾酵母卻發酵于低于艾爾酵母的溫度。

7. 含酵母的啤酒和不含酵母的啤酒哪個好喝

酵母只是用來發酵麥芽和酒花的，不是直接拿來添加到啤酒里面去的，只是一種催化劑而已，當然不算在原料里。

喜力是一 種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含苦澀刺激味道的啤酒。為了提高競爭力，喜力啤酒又推出了全新包裝，不僅使其增添了一份年輕活力，而同時又帶點酷的性格，這正是時下年輕一代所擁有而且追求的生活個性。

喜力啤酒形象年輕化、國際化的特點，成為酒吧和各娛樂場所最受歡迎的飲品。全文

8. 含酵母的啤酒和不含酵母的啤酒哪個好一點

大家都知道啤酒是麥芽釀造的，相比麥芽，不用大米來釀啤酒有一個很重要的原因--就是大米中的糖分過于簡單。

首先給大家普及一個知識，在釀造啤酒的過程中，通常涉及的糖類主要包括五種：單糖（葡萄糖和果糖），雙糖（麥芽糖和蔗糖；其中麥芽糖=兩個葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖），三糖（麥芽三糖）。

對于酵母而言，在消耗這些糖類的順序上，自然是以單糖為首選，因為酵母對它們的代謝是不消耗能量的。我們還要知道的是，啤酒中的氣體其實是酵母菌代謝產生的氣體，喝進去的酒精，其實是酵母菌代謝產生的液體，還有一些其他成分比如酯類酚類醛類，統統都是酵母菌代謝的產物。

?

這樣一來，下面的就好解釋了。大米中的淀粉過于簡單，都是極小顆粒，經過水解后都是單糖。所以如果用大米來造酒，發酵程度會相當高，糖分會盡最大限度的變成酒精。對于米酒之類的蒸餾酒生產是件好事兒，通過勾兌釀酒師還可以把大米的味道帶進淡淡的酒精中，但啤酒生產沒有蒸餾這一說，一些不良的代謝產物就不好辦了。

大麥麥芽汁中大部分都是麥芽糖，而麥芽糖的代謝，需要酵母菌先努力把糖分子搬到細胞內，再用葡萄糖苷酶將麥芽二糖和三糖代謝成葡萄糖，再開始慢慢享用葡萄糖。期間細胞內部達到了葡萄糖、酶和麥芽糖的平衡，產生的代謝產物會少很多，即便有一些也會在大部分糖分代謝完成后再重新吃回去。

因此，相比大米，麥芽釀啤酒顯然更合適。

?

如此看來，麥芽釀造啤酒是最完美的，也是最可行的，但是為什么現在很多啤酒的配料表里卻有大米呢？

這要從19世紀40年代說起，大量歐洲移民出現在美國，同時也帶來了他們在歐洲所喜愛的啤酒。 由于美國地產的大麥芽蛋白質含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格（一種啤酒品種，基本上國產啤酒都是美國拉格）的特點。

?

后來美國人為了降低成本再使用大米，大米的比例可能高達40%甚至以上。不僅因為大米的價格要低于大麥芽，而且大米的出糖率要遠高于麥芽，大概高出5-10%。如果限定同等的初始麥汁濃度，使用大米可以比使用麥芽少花不少錢。

但是大米的問題在于，不像麥芽、紅糖、蜂蜜，它不會給啤酒帶來任何風味。所以添加大米的唯一原因就是降低成本。

9. 含酵母的啤酒和不含酵母的啤酒哪個好一些

啤酒花是屬于一種植物，而酵母是屬于微生物。啤酒花又叫做酵母花、蛇麻花，有用酵母是一種有活性的菌種，啤酒花和酵母兩者在一起可以生產啤酒，如果沒有啤酒花的味道就不屬于啤酒，菌體能夠提高蛋白質和維生素的含量，所以在經過加工的過程中，才會有啤酒的產生，小麥也會影響啤酒的味道，啤酒最基本的原料就是酵母、水、啤酒花和麥芽。