1. 啤酒噴涌而出的啤酒還能喝嗎

那是二氧化碳.

在高壓條件下,溶入CO2氣體,封瓶,瓶中氣態的CO2和溶解的CO2達到平衡,當打開瓶蓋時,環境大氣壓小于瓶內氣壓,平衡被打破,CO2迅速變為氣態逃逸,過程中帶動液體,形成泡沫. 喝啤酒時注意不要劇烈晃動.

打開啤酒瓶蓋，壓強變小，二氧化碳的溶解度減小，故有大量氣泡從瓶口逸出，說明了氣體的溶解度隨壓強的減小而減小．

2. 啤酒噴涌現象論文

酒花感染霉菌后能使啤酒噴涌。酒花貯存不當或在室溫較高的倉庫堆放很快感染霉菌，同時酒花中的酸含量迅速下降。酒花中的一些成分的異構化合物會誘導啤酒噴涌，如脫水綠、草靈酸、草酮、副蛇麻酮等一些衍生物是強烈的促進噴涌物。另外，酒花浸膏中也含有誘發噴涌的物質，一般來說，酒花浸膏中的氧化產物越多，其生產出的啤酒噴涌勢越大。

3. 啤酒噴涌病

高壓激泡回引起啤酒瓶口噴涌，可以排除殘余空氣， 但是激泡壓力過大會導致凈含量短缺的問題！

4. 啤酒噴涌到胃

啤酒泡沫總是噴涌而出怎么辦？這篇文章會幫助你，里面有一句關鍵的話：在釀造過程中，這些疏水蛋白會吸附發酵時產生的二氧化碳。當啤酒中含有過多的二氧化碳時，開瓶時就會有大量的泡沫涌出。簡單說來，就是酒中的各種微粒（包括蛋白質）吸附在二氧化碳上。

5. 啤酒噴涌還能喝嗎

那是因為啤酒在靜止的情況之下，打開后啤酒泡沫自己涌出來，那叫“噴涌”，是劣質啤酒的表現，導致的原因有二，一是微生物污染了，啤酒灌裝之后，酒中的微生物沒有被徹底的滅掉，導致二次發酵，啤酒中的二氧化碳超出正常范圍，打開后迅速泄壓，二氧化碳把啤酒帶出來：

二是釀造啤酒的原材料比較差，沒有達到優良的標準，導致啤酒的組成成分不好，穩定性差，打開后二氧化碳不嫩很好的溶解在啤酒里面，迅速溢出所造成。

6. 啤酒噴涌現象的原因

啤酒加白糖為會起泡沫。啤酒中的二氧化碳氣體釋放比較緩慢，而一些糖的某種弱堿性成分催化飲料中的二氧化碳氣體加速釋放，所以會引起飲料起泡沫，甚至噴涌。熬糖時冒泡是正常的！說實話我自己做十次也就成功兩次。我只能說：先熬一點糖，慢慢試，先起大泡兒，后起小泡兒，糖色由白變微黃，此時最好！不要用白糖！要用冰糖或者白砂糖

7. 啤酒噴涌現象能解決嗎

會噴出來，但是噴出來的是氣體而不是液體。

這是因為可樂屬于碳酸飲料，碳酸不穩定，在震蕩、加熱等條件下會分解生成二氧化碳和水。在打開前，就已經有微氣泡附著在可樂罐里面。

一罐沒開的可樂罐內壁上本來就有氣泡附著，所以如果輕輕用手指在瓶身四周敲幾下，就能將氣泡解除附著往上釋放，聚集在罐扣，這樣打開拉環時更“安全”。因為從底部開始上升的氣泡，可能匯聚途中的其他氣泡，因而在爆裂時產生更大效果。而聚集在罐口的氣泡，由于時間更短，其壓力不太大，爆破力相對較低。

不過，同樣的道理，則不能適用于打開瓶裝可樂或者啤酒。首先，瓶子與罐子的形狀不同，敲擊瓶子上端，可能在內部引發震蕩，從而令瓶內可樂、汽水里的氣泡構成更大的“蘑菇云”，在開瓶時噴涌而出。此外，啤酒由于與可樂原料不同，液體中的分子有較大差別，所以啤酒中的氣泡綿長不易破，而可樂的氣泡更“短命”。

8. 啤酒噴涌 蛋白酶

鳳梨原產于巴西，16世紀初傳入中國，而后臺灣人民進行培育，生產出了新品種金鉆鳳梨（無眼菠蘿）。鳳梨這個名字，是臺灣人民取的。據《臺灣府志》記載：“果生于葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。”另外，“鳳梨”在閩南語中發音是“旺來”，所以它在一些地區也象征著吉祥如意。

傳入大陸之后，因為它看著有點像菠蘿蜜，所以一來二去，就被大家叫成了“菠蘿”。

所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱，而商店里鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。

菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。生產方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。

由此可知，鳳梨里面含有菠蘿蛋白酶

9. 啤酒噴涌原因

蜂蜜保存方法不當的情況下，就可能引起蜂蜜發酵引發爆瓶。比如一瓶波美度38度的蜂蜜，而這時又是天氣較為炎熱的季節，那么這樣的環境是十分適合酵母菌生長的，于是蜂蜜中的耐糖酵母菌就開始它的生長繁殖。

酵母發酵過程中不斷的有二氧化碳產生，而如果蜂蜜處在一個密閉的空間中，那么這個空間的壓力就會越來越大越來越大，處于高壓的蜂蜜如果手動打開，蜂蜜就會如搖晃的啤酒一般噴涌而出，如果不打開蜂蜜瓶蓋，當壓力超過容器的最大忍受能力的話，就會發生蜂蜜爆炸。