主要是根據(jù)啤酒濁度來判斷啤酒是否達到保質(zhì)期，因為國標里面的要求，濁度是最容易隨著時間變長而變高，也是衡量啤酒保質(zhì)期質(zhì)量的最重要的一項指標，當然其他指標也有，實驗室里只要啤酒還能達到一系列國家標準，理論上是還在保質(zhì)期內(nèi)，市場上只要到保質(zhì)期就算不能賣了，保質(zhì)期多長也是啤酒廠自己實驗得出再標定的，如果國家食品安全檢測到啤酒在保質(zhì)期內(nèi)，而又不符合國家標準是要重罰和采取一定手段的，但精釀啤酒還沒有國家標準。

保質(zhì)期一般是6個月,也就是180天