1. 百威啤酒的制作過程

百威啤酒的原產(chǎn)地是捷克的契斯凱布達(dá)札維。達(dá)札維自中世紀(jì)起便開始釀造啤酒，當(dāng)?shù)氐钠【苹ㄎ兜婪枷悖【谱匀桓蚀妓凇０偻【普Q生于1876年，由阿道弗斯·布希創(chuàng)辦。它采用質(zhì)量最佳的純天然材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂疲ㄟ^自然發(fā)酵，低溫儲藏而釀成。整個(gè)生產(chǎn)流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。在發(fā)酵過程中，又使用數(shù)百年傳統(tǒng)的山毛櫸木發(fā)酵工藝，使啤酒格外清爽。百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞，成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽(yù)為是“啤酒之王”。

2. 百威啤酒工序

都是百威啤酒，百威460ml和500沒有什么太多的區(qū)別。大家應(yīng)該都知道了，百威就是一種。碳酸飲料量好就會感覺沒有區(qū)別。酒量不好就再小點(diǎn)兒，也感覺有點(diǎn)兒大。

除了價(jià)格和毫升上面的差異，自己的條件還是很重要的。

百味啤酒已經(jīng)成為中國知名度最高，暢銷量最大的洋品牌啤酒。銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國各大城市，占據(jù)了中國高檔啤酒市場。相當(dāng)大的份額。尤其是高檔酒樓，涉外賓館，高級舞廳等，幾乎是清一色的百威啤酒。百味啤酒有百味經(jīng)典，百味春生，百味勁爽，百威冰啤。百威，黑啤，百威，單一麥芽等。

3. 百威啤酒的釀造工藝

配方來自捷克，而現(xiàn)在的百威啤酒產(chǎn)自美國。

百威啤酒誕生于1876年，由阿道弗斯·布希創(chuàng)辦。它采用質(zhì)量最佳的純天然 材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂疲ㄟ^自然發(fā)酵，低溫儲藏而釀成。整個(gè)生產(chǎn)流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。

百威啤酒需要30天的釀造過程，推薦飲用時(shí)間為110天之內(nèi)，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據(jù)德語的語音起名，意思是不僅在德國，在美國也有味道鮮美的啤酒。

1995年，百威的亞洲工廠最終在中國武漢興建。中國市場的百威啤酒全部由百威（武漢）國際啤酒有限公司釀造，采用了與美國安海斯—布希公司（簡稱A—B公司）一致的原料標(biāo)準(zhǔn)和釀造工藝，確保百威啤酒達(dá)到全球統(tǒng)一的口味和質(zhì)量。

4. 百威啤酒制造過程

商品名稱：百威啤酒 460ML瓶裝價(jià)格

　　參考價(jià)格：￥58.00/件(僅供參考)

　　原 料：水、麥芽、大米、酒花

　　凈 含 量 ：460ml×12瓶

　　包 裝：箱裝

　　保 質(zhì) 期 ：6個(gè)月

　　酒 精 度 ：≥3.6%vol

　　原麥汁濃度：9.7°P

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB4927(優(yōu)級)

　　貯藏條件：存放于5℃-25℃的地方，避免直接暴露于陽光下。 

5. 百威啤酒工藝流程

一、百威啤酒根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒

1、黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

2、黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

6. 百威啤酒是什么做的

首先，要從德國1516純釀法說起，純釀法是完全只由水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母為原料釀造啤酒。

所以純釀法也是檢驗(yàn)啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。像德國的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是純釀法的典型代表，他們的背標(biāo)原材料一欄肯定是上述原料。

然后像百威、喜力、虎牌、嘉士伯等國際品牌，他們在中國設(shè)立分廠，大批量的生產(chǎn)他們的啤酒，他們的背標(biāo)原材料一欄會是這樣：水、大米、麥芽、酒花、酵母。他們都加了大米，為什么要加大米呢，因?yàn)榇竺椎某杀颈塞溠康某杀镜秃芏啵以侠锛哟竺讜谏w啤酒花的苦味，適合大眾人的口味，這類啤酒被稱為“工業(yè)啤酒”，口感和檔次要比純釀法的啤酒差些。

最后是我們中國人平時(shí)佐餐喝的雪花、青島冰純、三得利，（3-5元/瓶），這些啤酒原材料一欄里不僅有大米，還加了“淀粉”！這類啤酒的口感就可見一斑了。我只是從大類上幫您區(qū)別啤酒的好壞，其實(shí)，世界各國的啤酒有成千上萬種，像比利時(shí)啤酒（福佳白、白熊）、現(xiàn)在風(fēng)靡的各國精釀啤酒，都是很好的啤酒。

7. 百威啤酒生產(chǎn)工藝流程

百威是美國的品牌。百威（Budweiser）誕生于美國，創(chuàng)始人是Adolphus Busch，公司總部設(shè)在美國密蘇里州圣路易斯市。百威啤酒在1876年起開始釀制，時(shí)至今日已成為美國人熟識的品牌。其瓶裝啤酒的設(shè)計(jì)，自1876年至今轉(zhuǎn)變不大。1995年，百威在中國湖北武漢開設(shè)釀酒廠。2013年百威收購亞洲啤酒在河南省衛(wèi)輝市唐莊鎮(zhèn)建立新的百萬噸生產(chǎn)基地。百威通過贊助奧運(yùn)會，中國2010年上海世博會，F(xiàn)IFA世界杯足球賽以及NBA籃球賽等這些全球矚目的焦點(diǎn)盛事,以及對年輕人關(guān)注的時(shí)尚領(lǐng)域的贊助如“百威音樂王國“，百威體現(xiàn)了其“皇者風(fēng)范”，成為當(dāng)之無愧的“啤酒之王”。

8. 百威啤酒的制作過程視頻

相比一些動輒人均幾百元的酒吧，海倫司的酒水單價(jià)一般不超過10元，以275ml一瓶的百威為例，海倫司售價(jià)為9.8元，而市場價(jià)為15-30元。海倫司小酒館人均消費(fèi)一般在60-70元，據(jù)《2020中國大學(xué)生消費(fèi)行為調(diào)查研究報(bào)告》顯示，大學(xué)生每月可支配生活費(fèi)平均為1954元。這樣平民的價(jià)格對囊中羞澀的學(xué)生黨來說非常友好。

海倫司酒館部分酒水之所以能夠低價(jià)售酒并且保證盈利，原因在于海倫司走的是不同于其他酒館的方式：以低價(jià)拉客，提高客流量，然后通過直營模式和規(guī)模效應(yīng)，降低采購成本和固定費(fèi)用攤銷。海倫司主要以自有品牌飲品為主，這部分收益能占到酒館總銷售酒飲收益的七成左右。自有品牌酒飲通過第三方廠商直接生產(chǎn)拿貨，海倫司就能極大降低成本，從而更好地控制酒品價(jià)格，而且能保證酒品的品質(zhì)。

選址瞄準(zhǔn)在校群體

另外在酒館選址方面，海倫司也非常聰明，針對年輕人尤其是大學(xué)生這一消費(fèi)群體，開店選址一般都鎖定在高校附近。數(shù)據(jù)顯示，在上海24家海倫司分店中，只有兩家店名內(nèi)帶有“大學(xué)”，但實(shí)質(zhì)上20家均分布在學(xué)校周邊。

海倫司上海門店分布高校附近一般來說雖然不及鬧市繁華，但是租金相對較低，既能夠獲得大學(xué)生穩(wěn)定客流，同時(shí)也可以維持自己的低價(jià)策略。

另一方面，海倫司還會在年輕客戶集中的優(yōu)質(zhì)商業(yè)地區(qū)內(nèi)同時(shí)運(yùn)營多家酒館，這樣能充分滿足客戶需求，同時(shí)能達(dá)到更快全國化的目的。

網(wǎng)絡(luò)以及線下活動吸引流量

海倫司在店面選址上為了控制成本，門面一般都較小，因此難以吸引顧客，所以海倫司為吸引流量在營銷方式上花費(fèi)了不少心思。海倫司微信、抖音及微博官方賬號累積粉絲已超過570萬，相關(guān)話題視頻累計(jì)播放量超過10億次，并經(jīng)常制造有關(guān)酒館的話題以達(dá)到吸引流量的目的。

另一方面海倫司高校店還會和周邊學(xué)校深度合作，設(shè)立高校合作人。到目前為止，海倫司已贊助超過150所高校的大型活動、累計(jì)贊助超200萬元。贊助的活動形式也多種多樣：新生手冊、百團(tuán)招新、迎新晚會，還會為學(xué)生提供免費(fèi)的酒水、小吃、聚會場地。

針對不同地段不同區(qū)域的酒館，公司會分別采取不同的營銷手段和優(yōu)惠活動，以此不斷提升客戶黏性及忠誠度。

酒館持續(xù)擴(kuò)張，翻臺率不降反增

海倫司在 “三板斧”加持之下，近些年的市場表現(xiàn)可謂節(jié)節(jié)高升。

截至2020年年底海倫司酒館數(shù)量已經(jīng)達(dá)到351家，招股書顯示，公司在一線、二線及三線含以下城市的酒館數(shù)量分別為56家，200家，94家，對應(yīng)占酒館數(shù)量比重比16.0%，57.0%，26.8%。

海倫司酒館分布可以看出公司主要將發(fā)展重心放在了二線和三線及以下城市。主要是由于這些城市開店成本較低，能保證較高的利潤，保證公司的競爭優(yōu)勢。

并且公司預(yù)計(jì)于2021年全年實(shí)現(xiàn)新開酒館約400家，至2023年底酒館總數(shù)量約2200家。有分析指出，海倫司門店能夠快速擴(kuò)張主要是由于其標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式，這種模式下新開一家門店只需要2-3個(gè)月。

海倫司開店流程及時(shí)伴隨著門店數(shù)量的增多，門店翻臺率理應(yīng)越來越低，處于高速或加速擴(kuò)張期的連鎖品牌一般均遵循此規(guī)律。但是海倫司卻反其道而行，數(shù)據(jù)顯示，2019年在門店數(shù)量大增的情況下，海倫司的翻臺率從2018年的1.8，增長到了2.5，遠(yuǎn)高于2019年酒吧行業(yè)的平均翻臺率1.5，雖然2020年由于疫情原因有所降低，但仍然達(dá)到了2.3。

毫無疑問，這樣的增速是令人滿意的，但快速擴(kuò)張之下海倫司是否應(yīng)該放慢腳步來思考一下未來？

原材料價(jià)格上漲，是否還能主打性價(jià)比

招股書顯示，海倫司對原材料及消耗品進(jìn)行集中統(tǒng)一采購，能夠以通行市價(jià)購買最佳的可用供應(yīng)品。但是，2021年即將到來的原材料漲價(jià)潮是海倫司不得不面對的問題。2021年伊始，漲價(jià)效應(yīng)的影響開始從工業(yè)領(lǐng)域蔓延到日常生活中。

原材料方面，玉米、大豆以及小麥都出現(xiàn)了不同程度漲價(jià)。4月下旬，可口可樂和寶潔總部同時(shí)表態(tài)難以消化成本，相關(guān)產(chǎn)品即將漲價(jià)；5月，百威啤酒也宣布各地區(qū)實(shí)行漲價(jià)。在這一漲價(jià)趨勢下，公司將如何面對，主打性價(jià)比的海倫司是否還能留住用戶？

直營模式的雙刃劍

海倫司最初是以直營為主，加盟為輔的經(jīng)營模式，2018年公司確立了以直營酒館經(jīng)營的發(fā)展模式。2018年至2020年，直營酒館的數(shù)量分別為84家、221家和337家，對總營收的收入貢獻(xiàn)比例分別為60.2%、95.7%及99.4 %。

相比加盟的經(jīng)營模式，直營模式可以讓管理者在連鎖模式下實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，以達(dá)到構(gòu)建品牌專業(yè)化的目的，提高公司的經(jīng)營效率和盈利能力。

不過，直營的另一面，則是更高的經(jīng)營成本和人力成本。將門店轉(zhuǎn)為直營，意味著要承擔(dān)租金等方面的成本，同時(shí)由于門店擴(kuò)張，需要支付的租金以及采購支出也會擴(kuò)大。招股書顯示，2018年到2020年，海倫司的原材料成本占比從26%增加至33%；2020年其人力成本為 16-22%，租金成本（使用權(quán)資產(chǎn)+短期租賃租金，后者主要是員工宿舍）占比為 12%-17.4%。全面直營的模式下，愈發(fā)多的經(jīng)營成本應(yīng)該如何解決？

毋庸置疑，若海倫司能夠成功上市，必將成為國內(nèi)“線下酒館第一股”。而現(xiàn)階段值得關(guān)注的是，海倫司門店快速擴(kuò)張帶來的營收增長，其運(yùn)營能力能否跟上，能否繼續(xù)維持現(xiàn)有的高盈利，這是這個(gè)“年輕”的小酒館能否繼續(xù)年輕下去的關(guān)鍵。

9. 百威啤酒制作方法

誕生于1876年的美國百威啤酒，百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞，成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽(yù)為是“啤酒之王”！

　　創(chuàng)辦人阿道普斯·布施。布施最大的貢獻(xiàn)在于其獨(dú)特的銷售理念。過去在美國，釀啤酒和買啤酒都只是在某個(gè)小鎮(zhèn)上進(jìn)行的小規(guī)模商業(yè)活動，布施首先把自己的經(jīng)營范圍擴(kuò)大到了全國。而且他還在各地建立了連鎖冰啤屋，以此向經(jīng)銷商證明賣啤酒不僅僅是一種地方行為，它可以兼容每個(gè)地區(qū)的不同口味并且受到各地顧客的歡迎。